長(zhǎng)樂(lè)新聞網(wǎng)訊　文嶺鎮(zhèn)阜山村姚坑自然村是聞名省內(nèi)外的“大頭菜之鄉(xiāng)”，這里出產(chǎn)的大頭菜,，不僅鮮嫩香醇,，而且經(jīng)久悠香,?！傲⒋骸焙螅@里即進(jìn)入大頭菜采收腌制季節(jié),，2月4日,，記者直奔出產(chǎn)地，感受那里飄逸空中一縷縷淡淡的醇醇的菜香,。

　　在姚坑村中心一塊寬敞的場(chǎng)地上,，堆滿了從田地采收運(yùn)回來(lái)的大頭菜，雇工們?cè)诿β档剡M(jìn)行處理,。在現(xiàn)場(chǎng),，一位叫姚禮金的種菜大戶告訴記者大頭菜配制過(guò)程。把曬過(guò)的鮮菜放進(jìn)水池里,，一層菜鋪一層鹽,，然后用石頭壓住，大約70天后,，就可撈上來(lái)涼干,，就成了可食用的大頭菜了。一般腌制后大頭菜就放在小池里,，需要出售時(shí),，才取出涼干，常年可食用,，5噸鮮菜,，可腌制2噸左右。

　　姚坑自然村僅有150多戶,，其中三分之一的村民種植大頭菜,，由于這里土質(zhì)肥沃，大頭菜塊根肥碩,、細(xì)嫩,，加上腌制技術(shù)過(guò)硬，加工制作后的大頭菜口感爽脆,，味道清香,，其產(chǎn)品遠(yuǎn)銷福州、上海等地。大頭菜可腌制,，還可以鮮吃,。鮮大頭菜含有豐富的食物纖維，具有促進(jìn)消化吸收的作用,，它還具有特殊的鮮香氣味,，能增進(jìn)食欲，鮮大頭菜最佳的吃法是切成細(xì)絲,，用沸水焯一下,，然后加入花椒油涼拌，可作為夏季一道非常爽口的餐桌小菜,。

　　包片村干部姚春品告訴記者,，大頭菜從采收到配制只要一個(gè)多月時(shí)間，經(jīng)配制的大頭菜常年均可銷售,，而且十分暢銷,。本村在外華僑返鄉(xiāng)回美國(guó)時(shí)，總要帶一部分讓鄉(xiāng)親品嘗,。所以,，一般當(dāng)年配制當(dāng)年都可賣(mài)完。

　　據(jù)了解,，今年姚坑村共種植大頭菜500多畝,，可生產(chǎn)1000多噸，增收200多萬(wàn)元,，一般戶可增收5至6萬(wàn)元,，大戶的在十幾萬(wàn)元以上。

　　(吳航鄉(xiāng)情報(bào)記者王憲政)