近日,，《人民日報》海外版（ 2022年01月22日 第 07 版）以《感恩村宴》為題，報道了難忘的古槐鎮(zhèn)感恩村村宴回憶,，一起來看看詳細(xì)內(nèi)容吧↓↓↓

　　全文內(nèi)容如下：

　　感恩村宴 王 干

　　濤哥說到村宴二字時，我眼睛一亮,，忙問：你說的是村宴嗎,？濤哥說：我們感恩村的村宴，你一定要去吃一下,。

　　他很自豪,，我很期待。

　　感恩村是僑鄉(xiāng),，在福建長樂的古槐鎮(zhèn),。

　　因?yàn)橥粼飨壬奶┧汕涫情L樂人,，我一直想去看看，做些實(shí)地考察,，當(dāng)然,，如果有美食也不會放過。前前后后約了兩次,，都因故改期了,。這一次成行了，我們5個人乘著一輛面包車浩浩蕩蕩地開往村里,，按照導(dǎo)航的地點(diǎn),，我們的車開著開著開到一片菜地，我們以為走錯了，打電話給濤哥的姐姐曾文,，她說沒錯沒錯,，你們下車，穿過菜地,，就到我們村了,。

　　果然很有村味，我們穿過菜地,，就來到一座樓房前,，樓房是上個世紀(jì)80年代蓋的，瓷磚記錄著那個時代的建筑痕跡,。仔細(xì)看,，還是很有特點(diǎn)，雖然是樓房,，但風(fēng)格有北方四合院的特點(diǎn),，中間的大天井可以放好幾桌。濤哥的曾文姐說,，本來想重新翻造,，她父親臨終時關(guān)照，不要動了,，留點(diǎn)記憶,。

　　飯前我們嘗到的是海蠣餅，這餅看上去不起眼,，我在福建其他幾個地方也吃過,，但感恩村里海蠣餅的餡和其他地方不一樣，一是海蠣子特別小,，二是分咸甜兩種口味,。我們分別各吃一種，都很香,，要不是馬上吃中飯，我還想再吃一只,。

　　村宴開始了,，先上來的是大魚丸，固然是大,。我也是從水鄉(xiāng)來的,，可以說是吃魚丸長大的，但沒有見過這么大的魚丸,，每只都有麻團(tuán)那么大,，足見海邊人的氣魄。福州的魚丸很有名，但我從內(nèi)心并沒有抱有太高的期望,，因?yàn)槲覀兗亦l(xiāng)的沙溝魚丸,、溱湖魚丸也是很有名氣的，北京的南京大牌檔等飯店的“一鍋鮮”里,，最主打的就是里下河的魚丸,。也吃過幾次福州的魚丸，感到不如家鄉(xiāng)里下河的魚丸鮮嫩,。但村宴的大魚丸我一嘗,，不僅吃到了老家魚丸的鮮和嫩，還吃到了海魚的細(xì)膩和嚼勁,。聽曾文姐介紹,，這魚丸和一般魚丸的食材不同，一般的福州魚丸是用鯊魚和鰻魚做的,，因?yàn)轷忯~和鰻魚刺少,，又筋道，村宴的大魚丸則以石斑魚肉為主,，輔以目魚肉,，石斑魚在海魚里就以柔嫩少刺受到廣大食客的喜愛，所以石斑魚做出來的魚丸就比普通的魚丸更為鮮嫩,。福州魚丸和我老家魚丸的區(qū)別還在于有餡,，這餡一般又是一個小肉丸。陜西人的肉夾饃,，是肉夾于饃中,，而福建人的魚丸則是肉夾于魚丸之間，可謂融魚肉于一體,。我先吃了一只大魚丸,，忍不住又吃了一只，這才驚喜地發(fā)現(xiàn),，原來肉餡居然是不同的,，一種餡是豬肉，一種餡是牛肉,。講究?。‰y怪汪曾祺先生說,，福建人食不厭精啊,。

　　村宴的高潮還是雞湯汆海蚌，村民不知道這道菜還有一個很網(wǎng)紅的名字,，叫西施舌,。它是蛤蜊的一種,，又名車蛤，也稱海蚌,。在西施舌中,，以漳港海蚌最為有名。而漳港就在感恩村的附近,，可謂近水樓臺,。海鮮的特點(diǎn)就是鮮，如果冷藏了,，味道就差很多,，感恩村離漳港很近，這海蚌是漁民早晨剛打上來的,，所以可謂出水鮮,。飯前，我在院子里看著桌上陳列的16只碗里,，裝著的漳港海蚌,，個頭不大，淡黃色的蚌體仿佛還在呼吸,，漳港海蚌的蚌體確實(shí)長得搔首弄姿,，尖尖的“舌尖”輕盈動人。曾文姐說,，待會兒用雞湯一汆就可以吃了,。記得在別處也吃過西施舌，但覺得名不符實(shí),，肉有點(diǎn)老,，而感恩村的雞湯汆海蚌，我用兩個字概括：清甜,。

　　我以為清甜是海鮮的最高境界,。

　　高潮之后的主食是八寶飯，八寶飯到處都有,，魚丸,、海蠣餅、西施舌都是因?yàn)榈乩木壒?，因?yàn)樵牧虾ｕr新鮮,，其他的地方難以企及。這八寶飯屬于廣譜類的主食,，會有什么特別之處呢？何況我已經(jīng)吃得很飽了,，但感恩村的村民一定要讓我嘗一口,，說王老師吃一口,，你還會要第二勺。我將信將疑,，很禮貌地嘗了一口,，沒想到味道居然那樣地奇妙，一般八寶飯是甜的,，三高的人群是望而卻步的,，而感恩村的八寶飯卻是咸的，當(dāng)然是淡淡的咸,，咸中又有點(diǎn)淡淡的甜,，甜而不膩，咸而不鹽,，有一種清爽的口感,。一般的八寶飯用糯米制作，所以軟軟的黏黏的,，感恩村的八寶飯好像是用泰國香米和糯米合成的,，而且我感覺不是煮出來的，而是蒸出來的,，所以吃起來極有嚼勁,，一顆，一粒,，仿佛立在嘴里面,，仔細(xì)咀嚼，芬香從唇齒一直傳到全身,。我吃了兩勺,，那時候真恨胃長得太小了。

　　還有從地里現(xiàn)挖出來的蔬菜,，就不一一表了,。

　　難忘的村宴

　　向宴主曾文道別言謝時，我們也就按照濤哥的口氣,，說感謝姐姐的熱情招待,，沒想到曾文突然宣布一個秘密，其實(shí)啊,，按照族譜,，濤哥大我兩輩，他因?yàn)楸任倚∈畮讱q,，就按年齡稱我姐姐,。你們是他的朋友，按照村里的規(guī)矩,，我也應(yīng)該叫你們爺爺才對,。

　　我們說,，姐姐再見。

　　再見,，感恩村,！