福州新聞網(wǎng)2月21日訊(福州日?qǐng)?bào)記者 李白蕾)今年春節(jié),，多年未辦的“千歲宴”重現(xiàn)江湖，這是閩菜技藝保護(hù)結(jié)出的碩果之一,。記者了解到,，《福州市閩菜技藝文化保護(hù)規(guī)定》自今年2月1日施行以來(lái)，在官方和民間的推動(dòng)下,，閩菜技藝保護(hù)傳承有了突破性進(jìn)展,，閩菜發(fā)展迎來(lái)好時(shí)代。

　　為閩菜技藝文化保護(hù)立法,，是市人大代表陳長(zhǎng)欽幾年前在市人代會(huì)上提出的議案,。如今法規(guī)終于實(shí)施，成為全國(guó)首部為保護(hù)某一菜系技藝文化而專門制定的法規(guī),。短短時(shí)間,，設(shè)立“閩菜大師”工作室,、打造特色文化美食街、將祖輩傳下來(lái)的閩菜烹飪配方保存下來(lái)等一系列寫入法規(guī)的保護(hù)行動(dòng)都已初見(jiàn)成效,，令他倍感欣慰,。

　　陳長(zhǎng)欽告訴記者，這一法規(guī)的出臺(tái)對(duì)我市10萬(wàn)名閩菜烹飪從業(yè)人員是莫大的鼓舞,?！按汗?jié)期間，15位年齡加起來(lái)達(dá)1050歲的閩菜大師匯聚一堂秀廚藝,，做出了20多道平時(shí)難得一見(jiàn)的傳統(tǒng)閩菜,，這個(gè)‘千歲宴’，是我近年來(lái)頭一回見(jiàn)到,，可見(jiàn)法規(guī)的影響力之大,。”

　　市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)陳偉杰介紹,，我市年齡在70歲上下的閩菜大師至今只有20位左右，他們都表態(tài)要設(shè)立閩菜大師工作室,，將自己掌握的閩菜技藝承傳下去,。

　　陳偉杰還說(shuō)，作為中國(guó)八大菜系之一,，閩菜不僅在閩臺(tái)地區(qū)流行,，在世界各地唐人街也隨處可見(jiàn)，很多趁著春節(jié)返鄉(xiāng)過(guò)年,、在國(guó)外開(kāi)餐館的福州鄉(xiāng)親,，通過(guò)各種渠道找到餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)，希望到閩菜酒家跟班學(xué)習(xí),，把更多正宗的閩菜技藝帶到世界各地,，讓福州鄉(xiāng)親在海外也能吃到記憶中的福州味道。