省農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃改革試點(diǎn)縣尤溪,，通過建立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐服務(wù)平臺(tái),，實(shí)現(xiàn)學(xué)生飲食營(yíng)養(yǎng)科學(xué),、廚房操作明廚亮灶、食材采購有賬可查

　　大數(shù)據(jù),，為孩子們奉上健康餐

　　東南網(wǎng)6月6日訊（福建日?qǐng)?bào)記者 莊嚴(yán)） 近日,，記者走進(jìn)尤溪五中食堂，食堂內(nèi)部干凈整潔,，菜譜高掛墻上,，中午進(jìn)餐有帶魚、豬腿肉、竹筍,、花菜和西紅柿蛋湯,，四菜一湯的標(biāo)準(zhǔn)讓學(xué)生吃得很開心,。學(xué)生家長(zhǎng)只要用手機(jī)點(diǎn)開學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐服務(wù)平臺(tái),，菜譜、進(jìn)貨渠道,、食材制作過程等一目了然,。

　　尤溪縣是省學(xué)生營(yíng)養(yǎng)辦農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的第一個(gè)改革試點(diǎn)縣。去年9月,，該縣建立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐服務(wù)平臺(tái),，借用大數(shù)據(jù)，實(shí)現(xiàn)學(xué)生飲食營(yíng)養(yǎng)科學(xué),、廚房操作明廚亮灶,、食材采購有賬可查。

　　該縣針對(duì)農(nóng)村初中,、小學(xué)學(xué)生發(fā)育特點(diǎn)及對(duì)營(yíng)養(yǎng)的不同需要,，聘請(qǐng)有相關(guān)職業(yè)資格證書的營(yíng)養(yǎng)師，結(jié)合當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣及食材特點(diǎn),，通過營(yíng)養(yǎng)素分析軟件,，為學(xué)校制定科學(xué)、規(guī)范的營(yíng)養(yǎng)餐食譜,，并將食譜導(dǎo)入平臺(tái),。學(xué)校負(fù)責(zé)人只需輸入早、中,、晚用餐學(xué)生人數(shù),，便可實(shí)現(xiàn)每日在線便捷下達(dá)訂單，保障食材的營(yíng)養(yǎng)新鮮,、搭配科學(xué),，避免出現(xiàn)食材缺漏或堆積乃至過期的現(xiàn)象。

　　在食材配送方面,，平臺(tái)對(duì)接省農(nóng)業(yè)廳的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯監(jiān)管信息平臺(tái)數(shù)據(jù),，建立起食材安全“一品一碼”全過程追溯體系，為監(jiān)管部門提供數(shù)據(jù)支持,，為配送單位提供數(shù)據(jù)服務(wù),，為家長(zhǎng)、學(xué)生提供信息查詢,。同時(shí),，通過信息化手段打通食材配送過程中訂單簽收、指派、配送,、簽收,、結(jié)算等信息的流轉(zhuǎn)處理，并利用車載視頻監(jiān)控終端對(duì)配送司機(jī)及車輛冷藏柜情況進(jìn)行實(shí)時(shí)視頻監(jiān)控,，以“線上+線下”的方式為學(xué)校提供食材配送服務(wù),。

　　在資金管理方面，通過學(xué)籍信息管理系統(tǒng),，加強(qiáng)對(duì)資金使用范圍和支出標(biāo)準(zhǔn)的監(jiān)管,，并利用業(yè)務(wù)臺(tái)賬系統(tǒng)進(jìn)行資料、單據(jù)及憑證存儲(chǔ)的規(guī)范化管理,，嚴(yán)防套取冒領(lǐng)資金行為,。同時(shí)，通過“線上賬單”對(duì)食材物價(jià)進(jìn)行審批確定,、價(jià)格預(yù)警,、價(jià)格督查、匯總結(jié)算,，解決因食材品類眾多,、價(jià)格難監(jiān)控、漲跌不一導(dǎo)致賬目記不清楚,、款項(xiàng)收支難算等問題,，做到賬目心中有數(shù)。

　　在安全檢測(cè)方面,，聘請(qǐng)專業(yè)團(tuán)隊(duì)為食用營(yíng)養(yǎng)餐的學(xué)生提供定期體檢服務(wù),，建立學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況監(jiān)測(cè)制度和學(xué)生健康檔案，及時(shí)采集食用營(yíng)養(yǎng)餐的學(xué)生各項(xiàng)指標(biāo)數(shù)據(jù),，定期分析學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善情況及問題,，為政府決策、食堂管理,、食譜優(yōu)化提供科學(xué)依據(jù),。同時(shí)，監(jiān)管部門,、學(xué)校,、家長(zhǎng)可通過手機(jī)端隨時(shí)隨地查看配送中心食材進(jìn)貨、儲(chǔ)存,、分揀情況以及物流配送過程,、食堂烹飪過程、學(xué)生用餐情景,，實(shí)現(xiàn)全程無死角監(jiān)控,，力爭(zhēng)在第一時(shí)間排除食品安全隱患。

　　此外，平臺(tái)還提供覆蓋各級(jí)相關(guān)責(zé)任人名單,、聯(lián)系方式,，并為監(jiān)管部門、配送單位,、學(xué)校以及家長(zhǎng)投訴建議提供信息傳達(dá)云服務(wù),，實(shí)現(xiàn)信息高效傳達(dá)。