為切實(shí)加強(qiáng)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作，保障廣大人民群眾身體健康和生命安全，省市場(chǎng)監(jiān)管局今日就我省餐飲服務(wù)提供者做好疫情防控有關(guān)工作發(fā)布通告,?！锻ǜ妗芬髸和Ｈ后w聚餐,、食堂科學(xué)就餐應(yīng)采取簡(jiǎn)約配餐,、錯(cuò)時(shí)就餐、分散就餐等措施,，有效避免人員聚集,，并按規(guī)定做好留樣。

　　《通告》要求,，疫情防控期間,，餐飲服務(wù)單位和農(nóng)村（社區(qū)）集體聚餐舉辦者及承辦者暫時(shí)停止舉辦任何形式的群體性聚餐活動(dòng)，嚴(yán)防群體性聚餐引發(fā)的疫情傳播和擴(kuò)散,。

　　禁止餐飲服務(wù)提供者購(gòu)買(mǎi),、飼養(yǎng)、宰殺,、加工野生動(dòng)物及其制品，嚴(yán)禁任何形式的野生動(dòng)物交易行為,。

　　禁止餐飲服務(wù)提供者購(gòu)買(mǎi),、飼養(yǎng)、宰殺,、加工活畜禽和未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢疫檢驗(yàn)不合格的畜禽肉及其制品,，嚴(yán)格落實(shí)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)記錄等制度，確保食材來(lái)源可靠,、質(zhì)量安全,。

　　切實(shí)加強(qiáng)從業(yè)人員健康管理和個(gè)人衛(wèi)生管理,，嚴(yán)格落實(shí)晨檢、體溫監(jiān)測(cè),、洗手消毒,、規(guī)范穿著工作衣帽，統(tǒng)一佩戴口罩等個(gè)人防護(hù)制度,，嚴(yán)禁患有發(fā)熱,、咳嗽等呼吸道感染癥的從業(yè)人員進(jìn)入餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所。鼓勵(lì)有條件的餐飲服務(wù)單位對(duì)就餐者體溫進(jìn)行監(jiān)測(cè),。

　　嚴(yán)格做好餐飲用具,、食品加工設(shè)備等清洗消毒和保潔，及時(shí)對(duì)食品處理區(qū),、電梯,、空氣過(guò)濾裝置、就餐場(chǎng)所及桌椅墻面等進(jìn)行全面清洗消毒,，保持環(huán)境整潔及良好通風(fēng),，就餐場(chǎng)所應(yīng)提供洗手消毒設(shè)施。

　　嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求加工制作食品,，做到燒熟煮透,，生熟分開(kāi)，確保熟制食品中心溫度達(dá)到70℃以上,。

　　網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)外賣(mài)送餐人員的體溫監(jiān)測(cè)和健康檢查,，落實(shí)佩戴口罩等個(gè)人防護(hù)措施，加大配送容器,、車(chē)輛等清洗消毒頻次,，實(shí)施食品封簽配送，采取有效措施為消費(fèi)者提供“非接觸式”的送餐服務(wù),。

　　除落實(shí)一般餐飲服務(wù)單位防控要求外,，還應(yīng)采取簡(jiǎn)約配餐、錯(cuò)時(shí)就餐,、分散就餐等措施,，有效避免人員聚集，并按規(guī)定做好留樣,。

　　疫情防控期間,，各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將加大監(jiān)管執(zhí)法力度，嚴(yán)厲查處食品安全違法違規(guī)行為,，落實(shí)疫情防控各項(xiàng)要求,，切實(shí)提高餐飲服務(wù)食品安全保障水平。

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