美食的制作和品嘗同步進(jìn)行。

　　處理幕后數(shù)據(jù)

　　嘉賓贊不絕口。

　　分享玫瑰糯米飯

　　直播時(shí)，舒暢動(dòng)情獻(xiàn)唱。

　　餐飲行業(yè)復(fù)工以來，舒暢忙得不可開交。別人享受午餐和晚餐時(shí)，他卻要在兩部手機(jī)的鏡頭前做直播。

　　舒暢已經(jīng)在福州開了5家云南菜餐廳。正當(dāng)他在泉州和福清的兩家新店準(zhǔn)備開張時(shí)，新冠肺炎疫情襲來。痛苦抉擇后，舒暢和合作伙伴放棄了新店。

　　舒暢說，直播是被疫情“逼”出來的。不過，舒暢做直播卻有優(yōu)勢(shì)——大學(xué)時(shí)在四川音樂學(xué)院學(xué)習(xí)聲樂，身上充滿了藝術(shù)細(xì)胞。從部隊(duì)轉(zhuǎn)業(yè)后的舒暢因愛情來到福州。3年后，他辭掉公職，與伙伴們一起創(chuàng)立了“覓云”云南菜品牌。“覓云，就是尋覓云南一切的美好。”他說。

　　“完美的想象不如糟糕的開始。”即便是在店鋪完全關(guān)閉的時(shí)候，舒暢的餐廳卻有一個(gè)與眾不同的做法，每天都有工作人員在餐廳整理衛(wèi)生。“不打無準(zhǔn)備的仗。無論如何，餐廳都要保持動(dòng)的狀態(tài)。”舒暢說。

　　餐廳閉門，怎么留住顧客？舒暢想到了直播，并第一時(shí)間組建了專門團(tuán)隊(duì)。

　　直播說什么呢？舒暢把直播的主題定義在音樂、云南美食和生活哲學(xué)。“我要把自己對(duì)美好生活的理解與大家分享。”在舒暢看來，無論是音樂還是美食，都是人們對(duì)生活的態(tài)度。

　　盡管窮盡可能，但舒暢坦言自己對(duì)困難準(zhǔn)備不足，“有次直播開始沒多久，我心情不好，就直接把直播關(guān)掉了，完全沒有顧及觀眾的感受。這種錯(cuò)誤不能再發(fā)生了”。

　　與一般餐飲店不同，覓云云南菜沒做熟食外賣。舒暢認(rèn)為，直播主要是為了增加顧客對(duì)品牌的認(rèn)可，增加顧客的黏性。

　　3月16日，舒暢裝修了一個(gè)小直播間。“從現(xiàn)在起，我打算每周至少請(qǐng)一位藝術(shù)圈或商業(yè)圈的朋友一起直播。”對(duì)于未來，舒暢有著自己的文韜武略。

　　（福建日?qǐng)?bào)記者 吳恩兒 攝影報(bào)道）