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“逼”出來的美食直播

http://duobangwang.com  2020-04-09 09:07:59   來源:福建日報(bào)  【字號(hào)

“逼”出來的美食直播

  美食的制作和品嘗同步進(jìn)行。

“逼”出來的美食直播

  處理幕后數(shù)據(jù)

“逼”出來的美食直播

  嘉賓贊不絕口。

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  分享玫瑰糯米飯

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  直播時(shí),舒暢動(dòng)情獻(xiàn)唱。

  餐飲行業(yè)復(fù)工以來,舒暢忙得不可開交。別人享受午餐和晚餐時(shí),他卻要在兩部手機(jī)的鏡頭前做直播。

  舒暢已經(jīng)在福州開了5家云南菜餐廳。正當(dāng)他在泉州和福清的兩家新店準(zhǔn)備開張時(shí),新冠肺炎疫情襲來。痛苦抉擇后,舒暢和合作伙伴放棄了新店。

  舒暢說,直播是被疫情“逼”出來的。不過,舒暢做直播卻有優(yōu)勢——大學(xué)時(shí)在四川音樂學(xué)院學(xué)習(xí)聲樂,身上充滿了藝術(shù)細(xì)胞。從部隊(duì)轉(zhuǎn)業(yè)后的舒暢因愛情來到福州。3年后,他辭掉公職,與伙伴們一起創(chuàng)立了“覓云”云南菜品牌。“覓云,就是尋覓云南一切的美好。”他說。

  “完美的想象不如糟糕的開始。”即便是在店鋪完全關(guān)閉的時(shí)候,舒暢的餐廳卻有一個(gè)與眾不同的做法,每天都有工作人員在餐廳整理衛(wèi)生。“不打無準(zhǔn)備的仗。無論如何,餐廳都要保持動(dòng)的狀態(tài)。”舒暢說。

  餐廳閉門,怎么留住顧客?舒暢想到了直播,并第一時(shí)間組建了專門團(tuán)隊(duì)。

  直播說什么呢?舒暢把直播的主題定義在音樂、云南美食和生活哲學(xué)。“我要把自己對美好生活的理解與大家分享。”在舒暢看來,無論是音樂還是美食,都是人們對生活的態(tài)度。

  盡管窮盡可能,但舒暢坦言自己對困難準(zhǔn)備不足,“有次直播開始沒多久,我心情不好,就直接把直播關(guān)掉了,完全沒有顧及觀眾的感受。這種錯(cuò)誤不能再發(fā)生了”。

  與一般餐飲店不同,覓云云南菜沒做熟食外賣。舒暢認(rèn)為,直播主要是為了增加顧客對品牌的認(rèn)可,增加顧客的黏性。

  3月16日,舒暢裝修了一個(gè)小直播間。“從現(xiàn)在起,我打算每周至少請一位藝術(shù)圈或商業(yè)圈的朋友一起直播。”對于未來,舒暢有著自己的文韜武略。

  (福建日報(bào)記者 吳恩兒 攝影報(bào)道)