食品是網(wǎng)絡(luò)謠言的高發(fā)領(lǐng)域

　　福建楊梅產(chǎn)季已進(jìn)入尾聲。近日,，營養(yǎng)師阮光鋒在個人微信公眾號上發(fā)文,，回應(yīng)關(guān)于楊梅的三大謠言。

　　吃一顆楊梅等于吃10條蟲子,？楊梅果肉中的蟲子實(shí)則果蠅幼蟲,，生來以水果為食，不攜帶傳染病菌,，并無食用風(fēng)險(xiǎn),，鹽水浸泡即可輕松去除。

　　楊梅都是注膠的,？搓洗楊梅后留下的膠狀物其實(shí)是它的果肉,，給楊梅注膠費(fèi)時費(fèi)力，還容易破壞果肉,，不利儲運(yùn),，得不償失。

　　楊梅都是染色的,？清洗楊梅時“掉色”,，實(shí)際上是果肉中富含的水溶性花青素，染色可能性極低,。

　　作為中國互聯(lián)網(wǎng)聯(lián)合辟謠平臺專家委員會成員,，阮光鋒已不是第一次為楊梅辟謠了。年年辟謠卻年年有謠言,，這讓阮光鋒很無奈,。

　　早前，新華網(wǎng)主辦的中國食品辟謠論壇發(fā)布數(shù)據(jù)稱,，網(wǎng)絡(luò)謠言涉及的諸多領(lǐng)域中,，食品類別占比最高，達(dá)45%,?！吧嗉馍系闹{言”通常具有標(biāo)題夸張,、無明確時空信息、假專家坐鎮(zhèn),、呈現(xiàn)形態(tài)視覺化,、傳播路徑社交化等特征。同時,，“季節(jié)謠”“舊謠翻新”現(xiàn)象顯著,。每當(dāng)時令農(nóng)產(chǎn)品上市，老謠言便新瓶裝舊酒,，添油加醋,，死灰復(fù)燃。

　　食品安全信息燃點(diǎn)低,、觸點(diǎn)多,、傳播快、影響大,?！吧嗉馍系闹{言”不僅易引發(fā)消費(fèi)者恐慌，甚至沖擊了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè),。

　　我們需要什么樣的科普

　　在專家看來,，只要具備基本常識，這些謠言便不攻自破,。但科普并沒有想象中容易,，尤其是面向老年人等謠言易感人群。

　　福建醫(yī)學(xué)會內(nèi)分泌分會青年委員,、廈門市海滄醫(yī)院內(nèi)分泌科副主任醫(yī)師巫曉強(qiáng)說,，遇到不少迷信食療以致貽誤病情的病例。高血壓患者聽信綠豆湯,、南非葉降壓謠言，擅自停用降壓藥,，結(jié)果血壓不降反升,；糖尿病患者盲信紅豆杉根降糖法，血糖越吃越高,。謠言經(jīng)常針對患高血壓,、高血糖等慢性病患者，患者一定要謹(jǐn)遵醫(yī)囑,，及時到正規(guī)醫(yī)院就診并定期復(fù)診,。

　　作為專業(yè)科普工作者，阮光鋒說,，在給家人辟謠時,，他們似乎更容易相信別人,。這背后有著復(fù)雜的心理成因——謠言總是比真相更吸引人，人們對未知的人和事更容易抱有幻想,，更愿意接受符合自己認(rèn)知的說法,，對顛覆認(rèn)知的觀點(diǎn)天然存在抗拒心理。

　　但這并不意味著科普無法開展,。阮光鋒分享了家庭場景中的科普策略,。

　　“科普從娃娃抓起，給小孩子科普更加容易,，且能通過孩子影響老人,，減少老人的抗拒心理?！比罟怃h認(rèn)為,，家庭科普應(yīng)以常識為主，而非高深的科學(xué)理論或仍處在論證階段的前沿研究,。更重要的是,，科普要具有人情味?！皩先硕鄿贤?、多陪伴，用他們愿意接受的方式科普,，譬如中老年人表情包,，在潛移默化中改變他們的偏見?！?/p>

　　培育謠言治理新生態(tài)

　　“舌尖上的謠言”滋生并傳播的根本原因,，在于信息不對稱。謠言治理,，首先要用正確的知識快速反擊,，主動展開正面宣傳，傳播普及科學(xué)的食品安全知識,，讓真相跑贏謠言,。

　　近年來，我省大力開展食品安全領(lǐng)域謠言治理,，對社會上流傳較廣的謠言進(jìn)行第一時間辟謠,，通過專題講座、電臺廣播等方式傳播普及食品安全科學(xué)知識,，及時發(fā)布食品安全權(quán)威信息,，消除謠言滋生的土壤。

　　科學(xué)辟謠,，需要專業(yè)支撐,。早在2011年,，我省便組建食品安全專家?guī)欤⒃诖嘶A(chǔ)上成立福建省食品安全專家委員會,。面對“舌尖上的謠言”,，他們及時提供科學(xué)權(quán)威的專業(yè)咨詢、釋疑解惑,，及時回應(yīng)社會關(guān)切,。專家?guī)鞂?shí)行動態(tài)管理，實(shí)時進(jìn)行調(diào)整和補(bǔ)充,。

　　提高造謠傳謠違法成本,，同樣重要。

　　業(yè)者認(rèn)為,，違法者炮制食品安全謠言,，大多出于博取關(guān)注，吸粉變現(xiàn),，乃至敲詐勒索等目的,。要進(jìn)一步加大對違法行為處罰力度，特別是對一些通過網(wǎng)絡(luò)傳播食品安全謠言擾亂市場秩序,、從中牟利的惡劣行為嚴(yán)懲不貸,，提高執(zhí)法震懾力。

　　謠言治理,，不僅需要政府強(qiáng)化監(jiān)管,，更需要凝聚全社會智慧與共識，引導(dǎo)企業(yè),、媒體,、專業(yè)機(jī)構(gòu)、公眾等多方力量協(xié)同參與,，合力共治,，構(gòu)建辟謠新生態(tài)。

　?。ㄓ浾?張輝）