

“天時人事日相催,冬至陽生春又來,?!倍習r節(jié)悄然而至,。古人把冬至又叫“冬節(jié)”,是計算二十四節(jié)氣的起點,,被視為冬季的大節(jié)日,,人們在這一天祭祖,彼此賀冬,,所以又有“冬至大如年”的說法,。今日是2020年的冬至,這期我們聊聊福州的冬至。
福州米時與“孝子尋獸母”傳說
冬至節(jié)的歷史相當悠久,,據說周代便有,,秦沿其制,以冬至為歲首,,視冬至為過年,。漢代,以冬至為冬節(jié),,官場相互慶賀,。南北朝仍稱冬至為亞歲或歲首。故而在福州民間至今仍有“冬至大如年”的說法,。
在梁克家《三山志》卷四十《土俗類二·歲時》中“冬至”條這么描述:節(jié)前,,鄰里族戚更相饋送,上冢祭享,。至節(jié)日,,則序拜如獻歲之儀?!栋碎}通志》也有類似的記載,。明清以降,冬至節(jié)上冢祭享之俗漸淡,,而搓圓之俗日盛,。清乾隆《福州府志》載:“冬至,州人不相賀,,舂米為圓餔之,。”
如今,,冬至亦是福州三大傳統(tǒng)“孝道節(jié)”之一,。米時又稱“孝子丸”。民間傳說,,曾有一名男子上山砍柴,,受傷后被母猩猩所救,被逼成親,,后來還生了個兒子,。一天,男子趁母猩猩不在,,帶著兒子逃回山下,。兒子哭鬧著要母親,因為母親喜歡吃糯米粉,,便在冬至這天,,把煮熟的米時(方言讀音為“細”)粘在門板上。母親循著香味而來,母子團聚,。
這個“孝子尋獸母”的故事曾經流傳甚廣,,舊時冬節(jié),福州人還把剩下的米時粘在大門的門柱上,,離地面六七尺高的地方,。除了本宅,商店,、貨棧的門外以及臨街的窗戶上也都要粘,,這是福州特別的習俗,所以,,米時又稱“孝子丸”,。這種特俗解放后已消失。
《福州民俗文化述略》一書中,,描述福州郊區(qū)如今還保留著“冬至分米時入祠堂”的習俗,。鄉(xiāng)村各姓都有祠堂,聚合各支的同姓,,稱“宗祠”,;衍派一支的,稱“支祠”,。凡是男性當年五十九歲,、六十九歲、七十九歲,,冬至便進行入壽六十,、七十、八十,,入宗祠,,辦慶典,。
“搓米時嗤搓搓”背后的故事
近日,,由賴董芳作詞的福州歌曲《搓米時嗤搓搓》在市民朋友圈刷屏。歌曲中這么唱道:“搓米時嗤搓搓,做壞臭事多,這一雙手想拍我,舉起又放下哦,?!痹谫嚩?歲時,母親便離開了,。記憶里,,他每次做壞事時,母親總會拿著織毛衣的細竹針打他,,因為在母親的觀念里,,竹針打孩子疼,但不傷人?!靶r候,,我偷吃糖果被發(fā)現了,母親要揍我,,卻因找不到竹針,,高高舉起的手又放下?!?/p>
從7歲開始,,賴董芳便和奶奶一起生活?!懊康蕉?,奶奶都帶著我一起做米時?!辟嚩颊f,,那時住在東芽巷,奶奶會讓他提竹籃,,里頭裝著米袋與幾塊磚頭,,到巷尾2號的老姐姐家磨米漿,而奶奶則提一袋十幾斤重的糯米,?!澳棠掏颇ィ壹用?、添水,。”
“冬至對福州人來說,,是一個代表團圓的節(jié)氣,。”賴董芳說,,詞中的那雙手,,也代表家里的家長?!笆悄棠痰氖?,也是媽媽的手?!?/p>
“奶奶是個勤勞的福州女人,,歲月在她的手上留下印記,暗沉,、粗糙,,還有一道道溝渠般的裂紋,。每次一起制作米時時,奶奶的手和白白的糯米形成強烈的對比,?!辟嚩颊f,他希望這一天,,孩子能回家陪長輩,,放下手機,一起搓米時,。
福建各地冬至吃什么
泉州:有“冬節(jié)不回家無祖”之說,,故出門在外者,都會盡可能回家過節(jié)謁祖,。冬節(jié)早晨,,要煮甜丸湯敬奉祖先,然后合家以甜丸湯為早餐,。泉州人稱元宵丸為“頭丸(圓)”,,冬節(jié)丸為“尾丸(圓)”,這樣頭尾都圓,,意味著全家人整年從頭到尾一切圓滿,。
廈門:廈門人對鴨可以說是情有獨鐘。冬至這天,,要吃姜母鴨進補,。
漳州:要吃冬至糖圓。節(jié)日前夕,,家家戶戶用糯米磨粉搓丸,,放置在竹篩上。第二天清晨放入紅糖鍋內煮熟,,作為節(jié)日早餐,。
沙縣:冬至沙縣人要吃湯圓,湯汁中喜歡配竹筍,、香菜等,。
寧德:冬至寧德地區(qū),每個地方吃的還不一樣,。蕉城吃“Cué”,,傳統(tǒng)蕉城人將糯米和小米配比,和水混在一起磨漿,,倒在布袋里壓幾天,等水瀝干再擠壓后就是沒熟的“Cué”了,。同在寧德地區(qū)的霞浦吃米餃,、柘榮吃“油剪”,、福安吃湯圓,然而在福安畬族中習俗又有不同,,每到冬至福安畬族習慣打糯糍粑,,取意時(糍)來運轉。具體做法多樣,,與赤豆煮叫“豆糍粑”,,用炭火烤叫燒糍粑。
客家:福建的客家人稱冬至為“冬節(jié)”,、“亞節(jié)”,。寧化流傳著這樣的民諺:“冬至至長長也短,夏至至短短也長,?!彼远了麄儠M補和釀米酒、制臘味等,。