“天時(shí)人事日相催，冬至陽生春又來,?！倍?xí)r節(jié)悄然而至。古人把冬至又叫“冬節(jié)”,，是計(jì)算二十四節(jié)氣的起點(diǎn),，被視為冬季的大節(jié)日，人們在這一天祭祖,，彼此賀冬,，所以又有“冬至大如年”的說法。今日是2020年的冬至,，這期我們聊聊福州的冬至,。

　　福州米時(shí)與“孝子尋獸母”傳說

　　冬至節(jié)的歷史相當(dāng)悠久，據(jù)說周代便有,，秦沿其制,，以冬至為歲首，視冬至為過年,。漢代,，以冬至為冬節(jié)，官場相互慶賀,。南北朝仍稱冬至為亞歲或歲首,。故而在福州民間至今仍有“冬至大如年”的說法。

　　在梁克家《三山志》卷四十《土俗類二·歲時(shí)》中“冬至”條這么描述：節(jié)前,，鄰里族戚更相饋送,，上冢祭享。至節(jié)日,，則序拜如獻(xiàn)歲之儀,。《八閩通志》也有類似的記載,。明清以降，冬至節(jié)上冢祭享之俗漸淡,，而搓圓之俗日盛,。清乾隆《福州府志》載：“冬至，州人不相賀,，舂米為圓餔之,。”

　　如今，冬至亦是福州三大傳統(tǒng)“孝道節(jié)”之一,。米時(shí)又稱“孝子丸”,。民間傳說，曾有一名男子上山砍柴,，受傷后被母猩猩所救,，被逼成親，后來還生了個(gè)兒子,。一天,，男子趁母猩猩不在，帶著兒子逃回山下,。兒子哭鬧著要母親,，因?yàn)槟赣H喜歡吃糯米粉，便在冬至這天,，把煮熟的米時(shí)（方言讀音為“細(xì)”）粘在門板上,。母親循著香味而來，母子團(tuán)聚,。

　　這個(gè)“孝子尋獸母”的故事曾經(jīng)流傳甚廣,，舊時(shí)冬節(jié)，福州人還把剩下的米時(shí)粘在大門的門柱上,，離地面六七尺高的地方,。除了本宅，商店,、貨棧的門外以及臨街的窗戶上也都要粘,，這是福州特別的習(xí)俗，所以,，米時(shí)又稱“孝子丸”,。這種特俗解放后已消失。

　　《福州民俗文化述略》一書中,，描述福州郊區(qū)如今還保留著“冬至分米時(shí)入祠堂”的習(xí)俗,。鄉(xiāng)村各姓都有祠堂，聚合各支的同姓,，稱“宗祠”,；衍派一支的，稱“支祠”,。凡是男性當(dāng)年五十九歲,、六十九歲、七十九歲,，冬至便進(jìn)行入壽六十,、七十,、八十，入宗祠,，辦慶典,。

　　“搓米時(shí)嗤搓搓”背后的故事

　　近日，由賴董芳作詞的福州歌曲《搓米時(shí)嗤搓搓》在市民朋友圈刷屏,。歌曲中這么唱道：“搓米時(shí)嗤搓搓,做壞臭事多,這一雙手想拍我,舉起又放下哦,。”在賴董芳7歲時(shí),，母親便離開了,。記憶里，他每次做壞事時(shí),，母親總會(huì)拿著織毛衣的細(xì)竹針打他,，因?yàn)樵谀赣H的觀念里，竹針打孩子疼,，但不傷人,。“小時(shí)候,，我偷吃糖果被發(fā)現(xiàn)了,，母親要揍我，卻因找不到竹針,，高高舉起的手又放下,。”

　　從7歲開始,，賴董芳便和奶奶一起生活,。“每到冬至,，奶奶都帶著我一起做米時(shí),。”賴董芳說,，那時(shí)住在東芽巷,，奶奶會(huì)讓他提竹籃，里頭裝著米袋與幾塊磚頭,，到巷尾2號(hào)的老姐姐家磨米漿,，而奶奶則提一袋十幾斤重的糯米?！澳棠掏颇?，我加米、添水,?！?/p>

　　“冬至對福州人來說，是一個(gè)代表團(tuán)圓的節(jié)氣,?！辟嚩颊f，詞中的那雙手,，也代表家里的家長,。“是奶奶的手,，也是媽媽的手,。”

　　“奶奶是個(gè)勤勞的福州女人,，歲月在她的手上留下印記,，暗沉、粗糙,，還有一道道溝渠般的裂紋,。每次一起制作米時(shí)時(shí)，奶奶的手和白白的糯米形成強(qiáng)烈的對比,?！辟嚩颊f，他希望這一天,，孩子能回家陪長輩,，放下手機(jī)，一起搓米時(shí),。

　　福建各地冬至吃什么

　　泉州：有“冬節(jié)不回家無祖”之說,，故出門在外者，都會(huì)盡可能回家過節(jié)謁祖,。冬節(jié)早晨,，要煮甜丸湯敬奉祖先，然后合家以甜丸湯為早餐,。泉州人稱元宵丸為“頭丸(圓)”,，冬節(jié)丸為“尾丸(圓)”，這樣頭尾都圓,，意味著全家人整年從頭到尾一切圓滿,。

　　廈門：廈門人對鴨可以說是情有獨(dú)鐘。冬至這天,，要吃姜母鴨進(jìn)補(bǔ),。

　　漳州：要吃冬至糖圓。節(jié)日前夕,，家家戶戶用糯米磨粉搓丸,，放置在竹篩上,。第二天清晨放入紅糖鍋內(nèi)煮熟，作為節(jié)日早餐,。

　　沙縣：冬至沙縣人要吃湯圓,，湯汁中喜歡配竹筍、香菜等,。

　　寧德：冬至寧德地區(qū),，每個(gè)地方吃的還不一樣。蕉城吃“Cué”,，傳統(tǒng)蕉城人將糯米和小米配比,，和水混在一起磨漿，倒在布袋里壓幾天,，等水瀝干再擠壓后就是沒熟的“Cué”了,。同在寧德地區(qū)的霞浦吃米餃、柘榮吃“油剪”,、福安吃湯圓,，然而在福安畬族中習(xí)俗又有不同，每到冬至福安畬族習(xí)慣打糯糍粑,，取意時(shí)（糍）來運(yùn)轉(zhuǎn),。具體做法多樣，與赤豆煮叫“豆糍粑”,，用炭火烤叫燒糍粑,。

　　客家：福建的客家人稱冬至為“冬節(jié)”、“亞節(jié)”,。寧化流傳著這樣的民諺：“冬至至長長也短,，夏至至短短也長?！彼远了麄儠?huì)進(jìn)補(bǔ)和釀米酒,、制臘味等。