大黃魚是我國沿海特有的經(jīng)濟(jì)魚類,，福建省寧德市域內(nèi)的官井洋海域是重要的大黃魚內(nèi)灣性產(chǎn)卵場(chǎng),。

　　從上世紀(jì)六七十年代過度捕撈導(dǎo)致大黃魚種群岌岌可危,，到2021年寧德大黃魚產(chǎn)量占全國養(yǎng)殖總量的80%，幾十年的時(shí)間里,，在政府部門、科研機(jī)構(gòu)和漁民的不懈努力下,，一條條大黃魚,，重新“游”回了百姓餐桌。

　　——編者

　　“餌料不能少,，相當(dāng)于每天我都要把60萬元扔進(jìn)海里去,！”在福建寧德三都澳的一座漁排上，三都澳食品有限公司董事長尤維德向記者介紹規(guī)?；B(yǎng)殖時(shí),，風(fēng)趣中帶著自豪,。

　　幾十公里外的金盛水產(chǎn)公司，工人們熟練地為大黃魚“三去”（去掉鰓,、肚,、鱗），預(yù)制菜車間一片忙碌,。公司常務(wù)副總經(jīng)理尤信鈴欣喜地說：“這種用來香煎的大黃魚,，在網(wǎng)上一年能賣出2000多萬條呢！”

　　大黃魚又叫黃花魚,、黃瓜魚,，是我國沿海特有的經(jīng)濟(jì)魚類。寧德市域內(nèi)的官井洋海域,，高山環(huán)抱,，海深如井，是重要的大黃魚內(nèi)灣性產(chǎn)卵場(chǎng),。然而,，上世紀(jì)六七十年代曾因過度捕撈，導(dǎo)致野生大黃魚銳減,，種群岌岌可危,。

　　幾十年倏然而過，大黃魚的故事,，卻有了新的變化,。據(jù)寧德市政府統(tǒng)計(jì)，去年全市大黃魚產(chǎn)量19.1萬噸,，占全國養(yǎng)殖總量的80%,，產(chǎn)值69.18億元。國人餐桌上,，每10條大黃魚就有8條來自寧德,。大黃魚重新“游”回百姓餐桌，變化是如何出現(xiàn)的,？

　　科學(xué)育種

　　保護(hù)種質(zhì)資源是發(fā)展產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)

　　復(fù)興一種經(jīng)濟(jì)魚類,，首先需要足夠的魚苗。富發(fā)水產(chǎn)公司研發(fā)部主任翁華松指著一幅圖介紹：每年5,、6月大潮期間,，魚群就沿著父輩的足跡，游進(jìn)自己的出生地繁殖,，之后大魚幼魚分散在附近及淺海覓食,。秋后，當(dāng)近岸暖流逐漸消退，魚群就順著洋流向南,、向外海作越冬洄游,。

　　“以大黃魚為代表的石首魚類，對(duì)聲音較為敏感,，聽到敲擊聲會(huì)產(chǎn)生耳石共振,。”翁華松說,，60年代前后,，當(dāng)?shù)貪O民采取“敲罟”的方式，不斷敲擊綁在船上的竹板,，驅(qū)趕魚群進(jìn)行捕撈,，“加上越冬場(chǎng)大圍捕，那段時(shí)間,，大黃魚魚群資源幾近枯竭,。”

　　于是,，一群科研人員挑起了人工復(fù)育的重?fù)?dān),，嘗試把大黃魚從“瀕危名單”拉回來。時(shí)任寧德地區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站站長的劉家富牽頭,，于1987年培育出少量魚苗,，但由于經(jīng)費(fèi)匱乏等原因，育種工作面臨半途而廢的風(fēng)險(xiǎn),。1988年底,，寧德地委了解情況后，大力支持網(wǎng)箱養(yǎng)殖珍貴海魚的工作,，組織科研攻關(guān),。1991年7月，批量繁育大黃魚技術(shù)成功,，隨后，研究成果逐漸推廣到更多的養(yǎng)殖戶,。

　　在富發(fā)水產(chǎn)公司的國家級(jí)大黃魚原種場(chǎng),，翁華松仔細(xì)觀察著大圓池里的種魚。魚是專門從野外捕來馴化,、選育的,，總共幾千條?！耙巴獠秮淼聂~,，開始只吃小雜魚、牡蠣等生鮮食物，其后逐漸習(xí)慣吃顆粒狀餌料,，適應(yīng)過程起碼要幾個(gè)月,。野捕一二兩重的小魚，養(yǎng)到親魚（具有生殖能力的魚）,，即雌魚800克,、雄魚600克以上，就會(huì)開始產(chǎn)卵繁殖,?！?/p>

　　經(jīng)過多方不懈努力，大黃魚種群恢復(fù)工作有了好的起步,，大量人工繁育的大黃魚魚苗被投放到海中,。數(shù)據(jù)顯示，2020年以來,，寧德市累計(jì)增殖放流魚苗12.54億個(gè)單位,，僅今年6月6日全國“放魚日”這一天，就有330多萬尾大黃魚魚苗從三都鎮(zhèn)躍入海中,。

　　除了恢復(fù)種群數(shù)量,，在選育提升品種方面，人們也有了新的思路,。在富發(fā)水產(chǎn)公司做研發(fā)的博士后柯巧珍指著一組新裝置告訴記者,，大黃魚喜歡逆水游動(dòng)，這個(gè)設(shè)備能用泵來控制水流,，模仿外海環(huán)境,，相當(dāng)于魚的“跑步機(jī)”，可同時(shí)對(duì)大批量的魚苗進(jìn)行游泳能力與行為學(xué)監(jiān)測(cè),，遴選適宜在深海生長,、具有強(qiáng)抗病機(jī)能的好苗子。

　　“寧德的實(shí)踐說明,，保護(hù)種質(zhì)資源是發(fā)展產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ),。”身兼大黃魚育種國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)秘書的翁華松說,。

　　清海行動(dòng)

　　依法用海,、持證用海觀念深入人心

　　好苗還要好水養(yǎng)。為了海水清清,，寧德也進(jìn)行了一場(chǎng)海上革新,。

　　寧德市下轄的蕉城、福安,、霞浦和福鼎,，共有1046公里海岸線,。前些年，各品類的水產(chǎn)養(yǎng)殖掀起陣陣熱潮,。粗放養(yǎng)殖和無序擴(kuò)張,，產(chǎn)生了大量海漂垃圾，水質(zhì)變差,，海洋生態(tài)環(huán)境嚴(yán)重惡化,。

　　必須強(qiáng)力整治！寧德市委,、市政府于2018年7月開始全面開展海面綜合整治和養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí),。至今，共清退及升級(jí)改造舊式漁排142.73萬口,，清理海漂垃圾10.6萬噸,、泡沫浮球538萬個(gè)。

　　寧德整治海洋養(yǎng)殖亂象成效顯著,，寧德市海洋與漁業(yè)局整治辦主任阮璟深有感觸,。

　　“之前的執(zhí)法，主要是單一部門推動(dòng),，無法形成合力,。面對(duì)一些違規(guī)養(yǎng)殖戶時(shí)，力量不足,?！比瞽Z說，這一次,，市里將過去漁業(yè)部門“一條線”推動(dòng)變?yōu)椤耙粡埦W(wǎng)”統(tǒng)籌推進(jìn),。比如，蕉城區(qū)集合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)各部門人員,，采取“拉網(wǎng)式,、全覆蓋、每日清”的方法進(jìn)行作業(yè),。

　　兩年以后,，沿海面貌有了根本性變化，海上養(yǎng)殖新秩序得以建立,。寧德市海洋與漁業(yè)局漁業(yè)科科長陳洪清介紹,，之前，海域使用權(quán)屬不明確,，“誰占有誰使用”?！扒搴,！敝螅泻Ｓ蛑匦聞澐譃榻B(yǎng)區(qū)、養(yǎng)殖區(qū)和限養(yǎng)區(qū),，嚴(yán)格按網(wǎng)格化管理,，從體制上解決了“哪里可以養(yǎng)、養(yǎng)什么,、養(yǎng)多少,、怎么養(yǎng)”的問題，至今,，全市核發(fā)養(yǎng)殖證超過1萬本,，上面清楚列明準(zhǔn)養(yǎng)的經(jīng)緯度、面積,。

　　養(yǎng)殖設(shè)施升級(jí)改造也在緊鑼密鼓地展開,。“我們采取群眾改建,、政府補(bǔ)貼的方法,，引導(dǎo)網(wǎng)箱‘小改大’和‘大改深’，已建深水大網(wǎng)箱3450口,，布局更科學(xué)合理,，預(yù)留了寬闊的航道和間隔，確保水流交換通暢,?！睂幍率泻Ｑ笈c漁業(yè)局調(diào)研員黃少元介紹，全市現(xiàn)有生態(tài)網(wǎng)箱44萬口,，為此,，省、市,、縣各級(jí)已累計(jì)投入45億多元,。

　　改造前，一口舊式網(wǎng)箱深4米,、長寬各4米?，F(xiàn)在新式的每口深12米，長寬各26米,，箱體下面還有很深的海水,，魚兒棲息在活水中?！拔以瓉碛?00口小網(wǎng)箱,，后來全部換掉，都用上新型環(huán)保塑膠漁排,，一年下來收入接近翻倍,?！毕计挚h七星村養(yǎng)殖戶黃宗容說。

　　“海上養(yǎng)殖改革有破有立,，但后來大家發(fā)現(xiàn),，改革后自身利益更有保障，規(guī)劃養(yǎng)殖好處更多,，抵觸情緒也就沒有了,。如今，依法用海,、持證用海的觀念深入人心,。”黃少元說,。

　　“清?！备o力，發(fā)展有驚喜,。雖然總體養(yǎng)殖面積減了,，但大黃魚等水產(chǎn)品的產(chǎn)量和品質(zhì)雙雙提升。不僅如此,，對(duì)生態(tài)環(huán)境極為挑剔的中華白海豚,，在銷聲匿跡20多年后，最近頻繁出現(xiàn)在閩東海域,。

　　智慧養(yǎng)殖

　　科技手段經(jīng)營“海上牧場(chǎng)”

　　在三都澳白基灣海域,，記者看到了三都澳食品有限公司建設(shè)的深水抗風(fēng)浪塑膠養(yǎng)殖平臺(tái)。84口大網(wǎng)箱,，每口一畝見方,，9棟紅頂房屋點(diǎn)綴四周，棧道相連,，構(gòu)成一幅美麗的“海上牧場(chǎng)”圖,。

　　從業(yè)26年的養(yǎng)殖基地負(fù)責(zé)人宋向國說：“以前用小網(wǎng)箱，通道是用泡沫浮球搭竹竿木板,，我經(jīng)常掉進(jìn)水里?，F(xiàn)在的棧道寬2米多，可以在上面跑步,。以前喂料用肩挑,，現(xiàn)在可以管道輸送。在排上我們一邊照看魚群,，一邊吹空調(diào),、泡茶。5G手機(jī)信號(hào)連接著智慧監(jiān)控桿,，在生活屋里就能察看漁排情況,?！?/p>

　　“電是從岸上拉過來的？”

　　“不用,，那樣很麻煩，也有危險(xiǎn)?，F(xiàn)在漁排上建有光伏板和風(fēng)電機(jī),，有風(fēng)時(shí)用風(fēng)，有光時(shí)用光,，而且電可以儲(chǔ)存起來,，晝夜不間斷供應(yīng)?！?/p>

　　記者站在紅屋頂上四處觀察,，只見發(fā)電房上立著4臺(tái)景觀風(fēng)電機(jī)，加上太陽能光伏裝置,，一同連接著儲(chǔ)能柜和變電器,。房頂還有一套海水淡化系統(tǒng)，運(yùn)用光熱蒸餾原理,，提供生活用水,。

　　海上改造升級(jí)，有的村只是幫養(yǎng)殖戶就地拆舊建新,，結(jié)果仍顯散亂,。白石鎮(zhèn)寧海村則選擇收回全部海面，統(tǒng)一規(guī)劃整治,。村兩委組織成立公司,，運(yùn)用貸款和補(bǔ)助金改造漁排，再租給養(yǎng)殖戶,。

　　瘦瘦的村黨支部書記龔仙亮是個(gè)實(shí)干家,，他把辦公室搬到連片漁排上?！耙郧?，我們是一群討小海的，村民很早就會(huì)養(yǎng)大黃魚,，但并不富,。如今水質(zhì)好了，養(yǎng)殖收入更高了,，村里90%的農(nóng)戶在城里買了房,，村集體也有了4000多萬元的資產(chǎn)。村民交醫(yī)保,，村里給出一半哩,?！饼徬闪琳f。

　　養(yǎng)殖戶王玉湊駕快艇帶記者看他的漁排,，他向村里租借了576口網(wǎng)箱,。曾做過村醫(yī)的老王，是村里最早養(yǎng)大黃魚的,，也積累了豐富經(jīng)驗(yàn),。他說，水溫高于27攝氏度,，魚發(fā)病率就高,，要及時(shí)發(fā)現(xiàn)干預(yù)。而且,，賣魚最好在11,、12月份，那時(shí)魚最肥,。

　　另一個(gè)養(yǎng)殖戶林宗清接過話茬兒：“養(yǎng)一箱好魚,，憑的是技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)。政府在控制密度,，我們自己也在把握,。魚長大了，要及時(shí)分箱,；漁網(wǎng)用久了會(huì)臟,，混養(yǎng)些巴浪魚就會(huì)干凈很多?！?/p>

　　漁排上,，新鮮事兒不斷。針對(duì)魚病問診難問題,，寧德建立了市一級(jí)的“海上綠色養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)平臺(tái)”（漁總醫(yī)院）,，縣鄉(xiāng)村分別建有漁醫(yī)院和服務(wù)站點(diǎn)，構(gòu)成一個(gè)魚病防控網(wǎng)絡(luò),。

　　走進(jìn)白基灣“海上社區(qū)”里的漁醫(yī)院,，只見接診室內(nèi)有養(yǎng)殖戶帶著魚前來問診，化驗(yàn)室里檢驗(yàn)員用顯微鏡觀察著,，一名專家正對(duì)著電腦進(jìn)行遠(yuǎn)程會(huì)診,。高級(jí)工程師黃光亮對(duì)記者說：“我們是總院的，平時(shí)以海上巡診為主,，今天來漁排上坐診,。”

　　產(chǎn)業(yè)增值

　　三產(chǎn)融合帶動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展

　　在三都澳漁排上，食品公司銷售人員老鄭對(duì)記者說：“物流很便捷,，我們晚上打撈魚,，次日凌晨可送到福州，當(dāng)天就能在國內(nèi)多地的生鮮市場(chǎng)上架,?！?/p>

　　除了賣鮮魚，大黃魚一身都是寶,，魚肉,、魚子、魚鰾,、魚骨，各有其用,。網(wǎng)箱改深改大后,，魚的條形變美，肉質(zhì)更緊實(shí),，俘獲了更多國人的味蕾,。用魚腦石作藥材，用魚鱗提取生物制藥成分……人們不斷發(fā)現(xiàn)大黃魚更多的價(jià)值,，開發(fā)新品,，精深加工帶來了可觀的增值。

　　近年來,，寧德市不斷完善大黃魚產(chǎn)業(yè)鏈,，從種苗、養(yǎng)殖,、加工到冷鏈運(yùn)輸,、品牌營銷，已做成產(chǎn)值百億元產(chǎn)業(yè),。全市已有國家級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)6家,，省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)28家。深水養(yǎng)大的魚,，經(jīng)市漁業(yè)協(xié)會(huì)檢驗(yàn)認(rèn)證后,，可統(tǒng)一打“深水瓜”品牌行銷。大黃魚還“游”上了互聯(lián)網(wǎng),。有漁民開辟直播,、新媒體等渠道拓展銷路，涌現(xiàn)出蕉城“三都港”,、霞浦“趕海父子”等品牌,。

　　眼下，網(wǎng)購預(yù)制菜紅火,，有公司及時(shí)開發(fā)系列菜品,。金盛水產(chǎn)公司經(jīng)營著水產(chǎn)品從養(yǎng)殖,、深加工到銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈，年產(chǎn)值超10億元,，出口創(chuàng)匯1.2億美元,。記者在車間看到，工人們忙著做魚鲞,、剁椒黃魚,、酸湯黃魚、去刺黃魚柳,、糟香黃魚等預(yù)制菜,。公司出口部經(jīng)理蔡海英介紹，加工類產(chǎn)品外銷韓國,、日本的量最大,；冰凍魚在北方市場(chǎng)銷售看好，其中一種投放在商超的禮盒,，年銷售額三四千萬元,。

　　濤聲澎湃，魚兒歡快,。如今三都澳的漁民,，除了養(yǎng)魚賣魚，還能“賣海景”,，福安的下白石,、霞浦的七星、蕉城的秋竹,、福鼎的安仁等新漁村,，水清景美，人們?cè)跐O排上蓋起一棟棟漂亮的海上民宿,，走上了漁旅融合的新發(fā)展路子,。三都澳“水鄉(xiāng)漁村”風(fēng)情，僅2021年一個(gè)國慶假期,，就吸引游客近30萬人次,。

　　記者離開白基灣漁排時(shí)，尤維德走了很長的棧道到泊位送行,。從50口簡陋網(wǎng)箱養(yǎng)起,，到現(xiàn)在擁有生態(tài)網(wǎng)箱8000多口，他示范帶動(dòng)周邊2000多戶漁民靠養(yǎng)大黃魚增收,。遠(yuǎn)處是他的家鄉(xiāng)二都村,，他在這一帶犁波耕浪幾十年，對(duì)這方水土有著赤子情懷?！坝辛撕蒙鷳B(tài),，品質(zhì)提升快！我們要用心保護(hù)海洋,，經(jīng)營好這片海,。既有政府推動(dòng)，也有我們養(yǎng)殖戶的自覺行動(dòng),，閩東大黃魚產(chǎn)業(yè)一定會(huì)更加繁盛,！”尤維德說。（記者 連錦添）

　　《人民日?qǐng)?bào)》（2022年11月22日第10版）