驅(qū)車數(shù)百公里,，帶著一路風(fēng)塵推開位于福建省武夷山市的老家大門,，煮上一壺武夷巖茶肉桂，在氤氳的茶香中，品一口溫潤(rùn)的茶湯,，忙碌了一年的袁霞終于放松下來，開始享受難得的春節(jié)假期,。

　　“只有喝上一口飄著桂皮香的肉桂,，才真正有了回家過年的感覺?！崩霞椅挥谖湟纳降脑荚诟＝◤B門開了一家茶葉批發(fā)店,，雖然自己做的就是茶葉買賣，但老家口感辛辣的肉桂才永遠(yuǎn)是袁霞心中最“柔”的那一壺茶,。

　　袁霞的“心頭好”肉桂茶屬烏龍茶類,，是武夷巖茶的著名品種之一，主要分布于福建武夷山地區(qū),。肉桂茶湯呈清澈的琥珀色,，伴隨馥郁的桂皮香或花果香，且香氣綿長(zhǎng),，沖泡四五次仍有余香,。

　　據(jù)袁霞介紹，肉桂的一大特色就是茶湯“犀利辛辣”,，帶給飲茶人的感覺,，并非辣椒般的刺激，而是喉頭陣陣發(fā)緊,、宛如按摩喉舌般的快感,；待辛辣感稍退，醇厚的回甘便涌上來,，唇齒留香,，發(fā)緊的喉嚨也變得“開闊”了。

　　“茶是福建人過年不可或缺的‘年貨’,。不管是用來招待拜年的客人,，還是休息在家自己品，茶是每天必泡的,?！痹颊f，春節(jié)旺盛的茶葉需求讓她的茶葉批發(fā)店前一陣子非常忙碌,，現(xiàn)在漸漸忙完了,，自己要好好品一品家鄉(xiāng)的肉桂，休整一番,。

袁霞過年準(zhǔn)備的茶水和茶點(diǎn),。（受訪者供圖）

　　取出容積110毫升的標(biāo)準(zhǔn)蓋碗,，用茶則量取8克肉桂茶葉，燙壺溫杯后,，將肉桂倒入蓋碗,，再環(huán)碗壁注入沸水，虛掩上蓋子,，手腕一翻,，透亮的琥珀色茶湯便沖破已經(jīng)四溢的花果香傾瀉而出，流入公道杯中,，第一沖茶湯便已出好,。

　　袁霞將公道杯里的茶湯分入來訪親朋的品茗杯，大伙兒圍著茶桌,，配著茶點(diǎn)水果,，邊品邊聊，話家常,、敘舊年,、望新年，濃濃的年味兒便從茶香中飄然而出,。

　　在福州,，陳成忠一家則在茉莉花茶的濃郁花香中迎來了兔年新春。已年逾古稀的陳成忠是國(guó)家級(jí)非遺項(xiàng)目福州茉莉花茶窨制工藝的代表性傳承人,，窨制了一輩子茉莉花茶的他，好似把春節(jié)也“窨”出了茉莉花香,。

　　“茉莉花茶屬于再加工茶,，特色就是不見茉莉花，卻可以聞到茉莉盛開時(shí)的馥郁芬芳,，并且口感仿佛冰糖般甘甜,，受眾廣，春節(jié)招待拜年的親戚朋友或是送禮,，都十分合適,。”陳成忠說,，茉莉一般夏季開花,，能在冬季春節(jié)時(shí)分品一口茉莉花茶，讓濃郁的茉莉花香在口中綻放,，也讓過年別有一番風(fēng)味,。

福州茉莉花茶窨制工藝代表性傳承人陳成忠在制作茉莉花茶。（受訪者供圖）

　　不久前,，包括福州茉莉花茶窨制工藝在內(nèi)的“中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄,。作為其代表性傳承人,，陳成忠對(duì)到來的兔年許下期待：希望通過自己的努力更好傳承這門傳統(tǒng)制茶工藝，讓中國(guó)的茉莉花茶香飄到世界更遠(yuǎn)的地方,。