驅(qū)車數(shù)百公里,，帶著一路風(fēng)塵推開位于福建省武夷山市的老家大門,，煮上一壺武夷巖茶肉桂，在氤氳的茶香中,，品一口溫潤的茶湯,，忙碌了一年的袁霞終于放松下來,，開始享受難得的春節(jié)假期。

　　“只有喝上一口飄著桂皮香的肉桂,，才真正有了回家過年的感覺,。”老家位于武夷山的袁霞在福建廈門開了一家茶葉批發(fā)店,，雖然自己做的就是茶葉買賣,，但老家口感辛辣的肉桂才永遠(yuǎn)是袁霞心中最“柔”的那一壺茶。

　　袁霞的“心頭好”肉桂茶屬烏龍茶類,，是武夷巖茶的著名品種之一,，主要分布于福建武夷山地區(qū)。肉桂茶湯呈清澈的琥珀色，伴隨馥郁的桂皮香或花果香,，且香氣綿長,，沖泡四五次仍有余香。

　　據(jù)袁霞介紹,，肉桂的一大特色就是茶湯“犀利辛辣”,，帶給飲茶人的感覺，并非辣椒般的刺激,，而是喉頭陣陣發(fā)緊,、宛如按摩喉舌般的快感；待辛辣感稍退,，醇厚的回甘便涌上來,，唇齒留香，發(fā)緊的喉嚨也變得“開闊”了,。

　　“茶是福建人過年不可或缺的‘年貨’,。不管是用來招待拜年的客人，還是休息在家自己品,，茶是每天必泡的,。”袁霞說,，春節(jié)旺盛的茶葉需求讓她的茶葉批發(fā)店前一陣子非常忙碌,，現(xiàn)在漸漸忙完了，自己要好好品一品家鄉(xiāng)的肉桂,，休整一番,。

袁霞過年準(zhǔn)備的茶水和茶點(diǎn)。（受訪者供圖）

　　取出容積110毫升的標(biāo)準(zhǔn)蓋碗,，用茶則量取8克肉桂茶葉,，燙壺溫杯后，將肉桂倒入蓋碗,，再環(huán)碗壁注入沸水,，虛掩上蓋子，手腕一翻,，透亮的琥珀色茶湯便沖破已經(jīng)四溢的花果香傾瀉而出,，流入公道杯中，第一沖茶湯便已出好,。

　　袁霞將公道杯里的茶湯分入來訪親朋的品茗杯,，大伙兒圍著茶桌，配著茶點(diǎn)水果,，邊品邊聊,，話家常,、敘舊年、望新年,，濃濃的年味兒便從茶香中飄然而出,。

　　在福州，陳成忠一家則在茉莉花茶的濃郁花香中迎來了兔年新春,。已年逾古稀的陳成忠是國家級非遺項(xiàng)目福州茉莉花茶窨制工藝的代表性傳承人,，窨制了一輩子茉莉花茶的他，好似把春節(jié)也“窨”出了茉莉花香,。

　　“茉莉花茶屬于再加工茶,，特色就是不見茉莉花，卻可以聞到茉莉盛開時的馥郁芬芳,，并且口感仿佛冰糖般甘甜,，受眾廣，春節(jié)招待拜年的親戚朋友或是送禮,，都十分合適?！标惓芍艺f,，茉莉一般夏季開花，能在冬季春節(jié)時分品一口茉莉花茶,，讓濃郁的茉莉花香在口中綻放,，也讓過年別有一番風(fēng)味。

福州茉莉花茶窨制工藝代表性傳承人陳成忠在制作茉莉花茶,。（受訪者供圖）

　　不久前,，包括福州茉莉花茶窨制工藝在內(nèi)的“中國傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗”被列入聯(lián)合國教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。作為其代表性傳承人,，陳成忠對到來的兔年許下期待：希望通過自己的努力更好傳承這門傳統(tǒng)制茶工藝,，讓中國的茉莉花茶香飄到世界更遠(yuǎn)的地方。