進入冬天以來，一波又一波的寒潮陸續(xù)到來，打得人們措手不及，呼吸道疾病患病人數(shù)明顯增加，如何防寒保暖抗疾病，成了大眾關(guān)心的重點。俗話說：“病從口入”，相應的，自然也需要“病從口防”，如何科學飲食，才能增強抵抗力，讓大家更好地度過這個冬天？為此，記者特別邀請晚報養(yǎng)生顧問、福建省人民醫(yī)院臨床營養(yǎng)科梁艷彬醫(yī)師來給大家講講“健康飲食防寒冬”。

　　梁醫(yī)生表示，科學合理的健康飲食首先要做到食物多樣化，《中國居民膳食指南（2022）》中推薦，每人每天要保證12種以上的食物攝入，每周要保證25種以上食物攝入，并盡量在三餐中做到粗細搭配、葷素搭配，即食物多樣化。打個比方，例如將主食白米飯換成八寶飯，就一下子從1種食物上升到了8種食物，大家可以依葫蘆畫瓢進行三餐多樣性改革，努力做到每日進食盡可能多樣的食物。

　　其次，充足的優(yōu)質(zhì)蛋白和果蔬類攝入也十分重要。優(yōu)質(zhì)蛋白指魚類、瘦肉類、蛋類、奶類以及大豆類等。人們在進食及消化蛋白質(zhì)時會刺激身體產(chǎn)生額外的熱量消耗，幫助身體“產(chǎn)熱”，所以多吃這類食物可以用來保暖。

　　但是“多吃”不代表“過量攝入”，這類食物長期、過量攝入會導致肥胖、增加腎臟負擔、增加代謝性疾病的風險。因此，建議這類食物每人每天攝入量為300克的奶類、1個蛋類、120-200克左右的動物性食物（包括魚類及瘦肉類）以及25-35克的大豆類的攝入即可。同時盡可能選擇蛋白質(zhì)含量高，且脂肪含量低的食物和烹飪方式。例如瘦肉比五花肉脂肪更低，清蒸比油炸更健康等，還可以將姜片、蒜頭、蔥頭、肉桂、胡椒粉等香辛類調(diào)料適量加入菜肴里烹煮，既不增加熱量，又能促進身體散熱，從而達到保暖的效果。

　　進食果蔬類宜在保證新鮮及多樣化的情況下，盡可能提高深色蔬菜的比例，例如西紅柿、紫甘藍、胡蘿卜、彩椒、綠葉菜等。建議每天保證蔬菜攝入量達到300-500克，水果以200-350克為宜，這樣不僅能保證維生素、微量元素的攝入，還能促進排便，防治冬季便秘。

　　然后，每天保證適量的飲水也是必不可少的。梁醫(yī)師建議人們飲用白開水，而非各種飲料。老年人如果喜歡喝茶，建議要淡茶，不要濃茶。一般一天建議飲水1500-1700毫升。

　　最后就是要保證愉悅的心情和健康的體重，這是維持健康和維護良好免疫力的重要基礎，每天要保證心情舒暢，進行適當?shù)倪\動鍛煉，保持規(guī)律的生活作息，養(yǎng)成良好的生活習慣。以上建議僅以健康成年人為參考，患有基礎疾病的老年人群須遵醫(yī)囑掌控食物種類及數(shù)量的攝入。（記者 顧偉）