開學(xué)了,，孩子們在校就餐是否安全,？4日上午,，市市場監(jiān)督管理局聯(lián)合市教育局,、駐局紀(jì)檢監(jiān)察組,，邀請8名市人大代表，前往福州校園供餐企業(yè)和學(xué)校食堂,，開展校園食堂暑期提升暨秋季開學(xué)食品安全督導(dǎo)檢查,，共同守護(hù)校園食品安全。

　　在福建食惠餐飲管理有限公司后廚,，調(diào)料庫好似小型超市,。貨架上，醬油,、辣椒醬等調(diào)料整齊排列,，標(biāo)簽上清晰標(biāo)注著商品名稱、供貨商電話及生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期等信息,。米飯生產(chǎn)間內(nèi)，從洗米,、送米,，到翻轉(zhuǎn)扒松、空鍋清洗,，全由自動(dòng)化生產(chǎn)線“代勞”,。市人大代表彭錦華表示，技術(shù)進(jìn)步為食品安全帶來了更多可能,。

　　作為一家福州本土的團(tuán)餐企業(yè),，福建食惠餐飲管理有限公司的供餐項(xiàng)目遍及高校、中小學(xué),、醫(yī)院等,，80多個(gè)供餐項(xiàng)目覆蓋全省，日均服務(wù)用餐人數(shù)達(dá)30萬人,。17年來,，企業(yè)逐步建立了一套完整的以技術(shù)、管理,、人才為核心的控制系統(tǒng),，讓更多群眾吃得安心。

　　看完這家企業(yè)的后廚環(huán)境,，市人大常委會(huì)委員周孫熙感到很放心,，但今年3月“福供云廚學(xué)生餐轉(zhuǎn)包”事件發(fā)生后，他更關(guān)注的是“如何有效杜絕類似問題”,。市市場監(jiān)管局餐飲處處長王金輝介紹,，今年6月，福州出臺(tái)了《福州市集體用餐分餐配送食品安全工作指導(dǎo)意見》,，對配送驗(yàn)收提出了一系列新要求,。

　　例如，配送學(xué)校應(yīng)在上午最后一節(jié)課開始后，方可將餐食運(yùn)送至就餐教室附近,；鼓勵(lì)有條件的配送企業(yè)在配送餐車內(nèi)安裝定位系統(tǒng),，車廂內(nèi)安裝監(jiān)控探頭；鼓勵(lì)邀請學(xué)生家長代表入校陪餐,；市場監(jiān)管責(zé)任人員每學(xué)期至少保證一次對供校集配單位實(shí)施經(jīng)營加工全流程現(xiàn)場監(jiān)管等,。

　　今年，市市場監(jiān)督管理局指導(dǎo)6家集體用餐配送單位,，制定了全省首個(gè)《學(xué)生團(tuán)餐服務(wù)管理規(guī)范團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)》,，深入推進(jìn)中小學(xué)校園食品安全突出問題專項(xiàng)整治，并聯(lián)合教育部門研究擬定《福州市中小學(xué)食堂及校外供餐管理辦法（試行）》,，在校園食品安全責(zé)任機(jī)制,、管理機(jī)制等方面提出具體要求，創(chuàng)新食堂管理機(jī)制,。

　　當(dāng)日上午11時(shí),，金山中學(xué)食堂開始陸續(xù)上菜，锃亮的不銹鋼上菜區(qū)體現(xiàn)了食堂暑期的提升成果,?！昂?0年前比，食品安全政策和相關(guān)要求早已不同,。今年暑期,，我們對標(biāo)最新標(biāo)準(zhǔn)，在屬地市場監(jiān)管部門的指導(dǎo)下,，對食堂后廚設(shè)施設(shè)備、布局等都做了系統(tǒng)性的提質(zhì)升級(jí),?！苯鹕街袑W(xué)食堂相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

　　金山中學(xué)食堂只是今年暑期改造提升的食堂,、聚配企業(yè)之一,。針對存在功能布局不合理、設(shè)施設(shè)備老舊等情況的食堂和聚配企業(yè),，市市場監(jiān)督管理局通過“搭脈開方”,，梳理出43家重點(diǎn)改造提升單位，聯(lián)合市教育局部署開展暑期改造提升,，采取市,、縣、所三級(jí)聯(lián)動(dòng),，將“事后監(jiān)管”變?yōu)椤笆虑胺?wù)”,，主動(dòng)上門，逐戶指導(dǎo),，重點(diǎn)改造提升面積過小,、設(shè)施設(shè)備老舊,、場所陳舊等60個(gè)環(huán)節(jié)，并在秋季開學(xué)后逐步驗(yàn)收,。（記者 沐方婷 通訊員 游振云）