學(xué)校食堂禁用慎用食材名單發(fā)布

　　禁用發(fā)芽土豆,、野生蘑菇等,，校外配送單位不得配送沙拉,、壽司等

　　隨著春節(jié)假期結(jié)束，各學(xué)校,、幼兒園迎來開學(xué)季,，校園食堂食品安全成為學(xué)生家長們關(guān)注的重點(diǎn)。2月16日,，福州市場監(jiān)管部門發(fā)布學(xué)校食堂禁用,、慎用的食品、食材名單,。同時提醒廣大師生,，校園周邊的飲食要留心。

　　校園食堂禁用食材包括：發(fā)芽土豆,、鮮黃花菜,、野生蘑菇、河豚魚,、織紋螺以及浸泡時間過長而變質(zhì)的木耳,、銀耳或米面制品。

　　此外,，亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉,、亞硝酸鉀）、防腐劑,、乳化劑,、穩(wěn)定劑等餐飲環(huán)節(jié)禁止使用的食品添加劑，沒有完整標(biāo)識的散裝油等其他散裝食品,，含鋁膨松劑,、人工著色劑以及含鋁面制品、含人工著色劑的肉制品和調(diào)味品也禁止添加在食品中,。

　　中小學(xué)校（含特殊教育學(xué)校）,、托幼機(jī)構(gòu)、中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校,、技工院校的學(xué)生食堂不得制售生食類,、冷食類（不含水果）食品、裱花蛋糕,，不得外購散裝熟食肉制品,。

　　采用校外集體用餐配送單位，不得配送冷食類食品（如沙拉,、壽司等）,、生食類食品（如刺身）、自制冷凍飲品（包括冰淇淋,、酸奶,、乳酸發(fā)酵飲料,、鮮榨果汁以及其他冷凍飲品）、裱花蛋糕以及其他冷加工糕點(diǎn),。

　　慎用食材包括：貝類（貽貝,、扇貝、蛤蠣,、牡蠣,、生蠔、蟶子等）,，四季豆,、扁豆、豇豆,、蕓豆,、蠶豆，易引起組胺中毒的青皮紅肉的海產(chǎn)魚類（鮐魚,、青條魚,、秋刀魚、金槍魚,、沙丁魚等）,，以及易殘留有毒有害物質(zhì)而不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的豬肺、豬肝,、豬心等動物內(nèi)臟器官,。

　　慎供食品包括：豆?jié){（因出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象易引起食物中毒，烹飪時必須確保燒熟煮透）,，雞蛋（使用雞蛋前,，應(yīng)清洗干凈蛋的外殼，必要時消毒外殼,，烹飪時必須確保燒熟煮透，不得提供以生雞蛋為原料且不經(jīng)徹底加熱處理的三明治,、沙拉等食品）,。

　　同時，市場監(jiān)管部門提醒廣大師生,，需要在校外就餐時應(yīng)選擇到持有食品經(jīng)營許可證或餐飲服務(wù)許可證,，且在有效期內(nèi)的餐飲單位就餐，不到無證小店和街邊小攤就餐,。

　　需要網(wǎng)絡(luò)訂餐時,，應(yīng)選擇合法合規(guī)的供餐單位，注意查看店鋪“商家信息”模塊中的食品經(jīng)營許可證和統(tǒng)一社會信用代碼證,、營業(yè)執(zhí)照信息,，特別要留意食品經(jīng)營范圍和食品經(jīng)營許可證有效期等關(guān)鍵信息,，且少訂購高風(fēng)險食品（如四季豆、生食,、冷食類）,，驗(yàn)收后盡快食用，并保留相關(guān)消費(fèi)憑證,，以備維權(quán)所需,。

　　需要購買零食時，要到持有有效食品經(jīng)營許可證的食品經(jīng)營單位購買,，要查看標(biāo)簽標(biāo)識,，觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi),，包裝是否完整無損,、有無鼓包、有無顏色變化,、有無出現(xiàn)異味等現(xiàn)象,，不貪便宜購買“五毛食品”，不購買“三無”食品,。（記者 劉珺）