長樂新聞網(wǎng)訊 都說福建農(nóng)村流水席，堪比吃席天花板，席上的每一道菜都是真材實料,、色鮮味美,。在長樂，鄉(xiāng)宴也被稱為“吃酒”,，這里的“酒”可不僅僅是指喝的酒,，也包含酒席的意思。今天,，就讓記者帶您一起“吃酒”去,，共享美食和喜慶氣氛,。

　　在文嶺鎮(zhèn)阜山村，一場鄉(xiāng)村婚宴即將舉行,。當天操持這場鄉(xiāng)宴的是有著32年經(jīng)驗的長樂“雁峰廚藝世家”第四代傳承人,、鄉(xiāng)廚林承志。早上四點半,，他就帶領(lǐng)團隊進場做足準備工作,。

　　“鄉(xiāng)宴的菜份量多、味道好,，現(xiàn)在越來越多人來找我們預(yù)訂,。”林承志告訴記者,，團隊中有的人忙著制作醬汁,，有的人忙著擺盤上菜，大家忙得不可開交,，直到東家散席他們才總算松口氣,。

長樂鄉(xiāng)宴菜品——鹵汁鮑魚

　　正所謂靠山吃山，靠海吃海,。長樂擁有長達130公里的江海岸線,，沿海沙灘橫貫8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、44個村,，物產(chǎn)豐富,，特別是海鮮尤為肥美。通常情況下,，一桌長樂鄉(xiāng)宴一半以上皆為海鮮,。各色各樣的海鮮采用煎、炒,、蒸,、醉等多種方式進行烹飪，不僅紅火喜慶,，寓意美好吉祥,、家丁興旺，而且還能滿足八方食客的差異化口味,。

　　“今天我最喜歡的菜是這道螃蟹,，這里面加入了蒜蓉，既保留了海鮮原汁原味的鮮,，又增添了許多風(fēng)味,，實在美味?！笔晨退闻縼碜陨綎|,，2018年剛嫁入長樂時并不適應(yīng)這里的飯菜口味,，可如今的她，一看到長樂海鮮就忍不住要大快朵頤,。

　　當天阜山村這場鄉(xiāng)宴的總顧問是林承志的師傅,、注冊中國烹飪大師（資深級）陳道如，從1966年學(xué)廚以來,，近60余載的沉淀讓他從一名新手廚師成為閩菜大師,。“從事鄉(xiāng)廚是我這一生當中最重要的事業(yè),，特別是看到賓客吃后滿意的樣子,，我就覺得這桌菜值得了?！标惖廊缯f,，每每看到父老鄉(xiāng)親因為一桌鄉(xiāng)宴而歡聚一堂，他的內(nèi)心就感到十分滿足,。

　　流水的宴,，卻是不散的席。無論長樂人離家多遠,，只需要喊一句“來‘吃酒’”,，他們又將團圓圍坐桌前，在食香氤氳里談笑訴說,，在帶著家鄉(xiāng)味道和溫度的美食中,，細數(shù)幸福韻味。

　　(記者 呂燦婷)