福州晚報(bào)首席記者 謝充靈 文/攝

　　天氣漸冷,，自熱火鍋,、自熱米飯等“自熱食品”進(jìn)入福州市場(chǎng)銷售,，受到不少消費(fèi)者歡迎,。不過(guò)，業(yè)內(nèi)人士表示,，自熱食品的發(fā)熱包屬于易燃易爆品,，消費(fèi)者在操作時(shí)要非常小心，且坐火車和飛機(jī)都不允許攜帶,。營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家也建議消費(fèi)者不要經(jīng)常食用這種食品,。

　　自熱食品

　　記者昨天在沃爾瑪、永輝等超市看到,，一些自熱食品擺放在了超市的醒目位置,。

　　其中一家超市正在銷售的自熱火鍋有兩三個(gè)品牌，一個(gè)品牌的自熱火鍋稱為“自煮微火鍋”,，每盒470克,，里面除了有火鍋底料，還有蔬菜,、豆腐,、芋頭、牛肚,、面等等,，售價(jià)近30元;另一個(gè)品牌稱為“隨身鍋”，190克裝的以肉為主,，350克裝的則以蔬菜為主,，售價(jià)分別為37元左右和27元左右,。這些自熱火鍋包裝上的說(shuō)明顯示，不用電不用火,，只要一瓶水，隨時(shí)隨地15分鐘就可吃上熱騰騰的火鍋,。

　　一家超市的自熱米飯也有好幾個(gè)品牌,，擺放在方便面的貨架上銷售，每盒450克左右,，每個(gè)品牌都有不少品種,，包括梅菜扣肉飯、紅燒牛肉飯,、魚(yú)香肉絲飯等等,，每盒售價(jià)15.9元或16.8元。消費(fèi)者購(gòu)買這些自熱米飯后,，據(jù)稱在夏季只要8分鐘,，冬季15分鐘就可吃上熱米飯。

　　據(jù)了解,，這些自熱食品的食用方法大同小異,，以自熱火鍋為例，打開(kāi)包裝后,，先將火鍋底料和所有食材放入上層餐盒,，加入冷水，然后將自熱包放入底層盒子,，加涼水沒(méi)過(guò)自熱包,，接著放入上層盒子，蓋上加熱蓋,，幾分鐘后,，底層盒子便會(huì)傳出水“咕嚕咕嚕”的聲音,，食材在15分鐘后便可食用,。據(jù)稱，這種自熱食品的熱度可保持幾十分鐘甚至數(shù)個(gè)小時(shí),。

　　“‘自熱食品’技術(shù)早期用于部隊(duì),，在野外無(wú)明火、無(wú)炊事用具的情況下,，部隊(duì)人員吃飯問(wèn)題可得到比較好的解決,。”一些企業(yè)的相關(guān)人士告訴記者,，近幾年這一技術(shù)轉(zhuǎn)向民用,，在米飯和火鍋上運(yùn)用比較多,。

　　福州一些超市的相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，現(xiàn)在天氣越來(lái)越冷,，這種自熱食品攜帶方便,，操作起來(lái)也很簡(jiǎn)單，且只要一瓶水就可以吃上熱食,，所以受到不少年輕人特別是上班族的歡迎,。

　　存一定安全隱患，不建議經(jīng)常食用

　　據(jù)了解,，自熱食品的加熱包由焙燒硅藻土,、鐵粉、鋁粉,、焦炭粉,、活性炭、鹽,、生石灰,、碳酸鈉等組成，加入冷水后產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)發(fā)熱,，溫度可達(dá)150℃以上,，蒸汽溫度達(dá)200℃。

　　近日,，不少地方的消防部門就自熱食品安全性的問(wèn)題進(jìn)行了演示,，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，如操作不當(dāng),，比如自熱火鍋蓋上的透氣孔堵塞容易造成小型爆炸,，甚至燙傷人，如果放在玻璃桌上,，則容易造成玻璃碎裂,。

　　福州火車北站相關(guān)人士告訴記者，他們雖未接到禁止攜帶自熱食品乘車的相關(guān)通知,，但因?yàn)樽詿岚幸欢ǖ陌踩[患,，根據(jù)《鐵路旅客運(yùn)輸規(guī)程》規(guī)定，法律,、法規(guī),、規(guī)章中規(guī)定的危險(xiǎn)品、彈藥和承運(yùn)人不能判明性質(zhì)的化工產(chǎn)品不得帶入車內(nèi),，所以攜帶自熱食品在車站安檢時(shí)估計(jì)不會(huì)被允許通過(guò),，建議消費(fèi)者不要攜帶進(jìn)站。

　　福州長(zhǎng)樂(lè)機(jī)場(chǎng)統(tǒng)一服務(wù)熱線的工作人員表示，根據(jù)國(guó)際航空運(yùn)輸協(xié)會(huì)《危險(xiǎn)品運(yùn)輸規(guī)則》及中國(guó)《民航旅客禁止隨身攜帶和托運(yùn)物品目錄》的規(guī)定,，自熱食品屬于易燃易爆固體,，所以是禁止托運(yùn)和隨身攜帶的，如果一定要攜帶,，必須拿掉加熱包,。

　　國(guó)家公共營(yíng)養(yǎng)師、福建中醫(yī)藥大學(xué)附屬人民醫(yī)院醫(yī)師林凱告訴記者,，從這些自熱食品的成分組成看,，蛋白質(zhì)類食物搭配還不錯(cuò)，但蔬菜類食品的營(yíng)養(yǎng)喪失是個(gè)問(wèn)題,，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無(wú)法與新鮮蔬菜相比。另外,，自熱食品的餐盒與油脂尤其是加熱的油脂接觸,，可能會(huì)產(chǎn)生一些危害健康的物質(zhì)，因此建議消費(fèi)者不要經(jīng)常食用,。