鼓嶺效果圖

　　福州日報記者 劉君琳

　　“宴遇·鼓嶺——首屆鼓嶺美食文化節(jié)暨‘鼓嶺鄉(xiāng)宴十大碗’”評選活動正在如火如荼地開展,，鼓嶺餐飲經(jīng)營者踴躍參與，100多個商家報名參加海選,。近期,，入圍的26個商家名單確定，將于28日在鼓嶺九號參加總評選,，選出“鼓嶺鄉(xiāng)宴十大碗”,。29日,，活動主辦方將在萬國公益社擺下鄉(xiāng)宴，邀請四方來客,、美食專家共同見證“十大碗”的誕生,，更能一品鼓嶺特色美食，感受鼓嶺傳承百年的餐飲文化,。

　　大鼓嶺區(qū)域26個商家入圍

　　評選活動8月27日啟動以來,，吸引大鼓嶺區(qū)域上百商家參與。

　　根據(jù)報名情況,，經(jīng)過初步篩選,，活動主辦方最終確定26個商家為鼓嶺美食文化節(jié)入圍選手，即鵝鼻壹號農(nóng)家樂,，食嶺記,，三陽山莊，蘭德山莊,，竹林山莊,，開心山莊，鳳林農(nóng)莊,，華盈山莊,，嵐筑，四季紅餐廳,，梅森古堡,，鼓嶺鴛鴦谷生態(tài)園，山華農(nóng)家樂,，華欣山莊,，漫云山舍，嶺里沐里度假山居,，牛肥農(nóng)莊,，宜靜山莊，香悅云舍,，郭宅山莊,，新鳳洋山莊，谷上谷,，紫云山莊,，鑫農(nóng)家，抱翠山莊,，石鼓山莊。

　　“這些商家都在大鼓嶺區(qū)域經(jīng)營餐飲,，以鼓嶺當(dāng)?shù)厥巢臑樵牧?，農(nóng)家常用烹飪手法烹制,，制作原汁原味、正宗鼓嶺特色美食,?！惫膸X旅游度假區(qū)管委會旅游文化處處長江敬挺介紹，在確定入圍商家時,，他們除了以傳統(tǒng)的色,、香、味,、形等進(jìn)行菜肴篩選以外,，還綜合考慮商家選送菜肴的文化內(nèi)涵、與鼓嶺餐飲品牌形象契合度等因素,，最終確定入圍名單,。

　　以鼓嶺當(dāng)?shù)厥巢闹谱鳌笆笸搿?/strong>

　　“鼓嶺鄉(xiāng)宴十大碗”最終評選將于28日在鼓嶺九號舉行。據(jù)了解,，選手可以從指定的15種食材中選擇2種食材制作2道菜品,，以自己選送的1種食材制作1道菜品。

　　記者看到,，此次評選指定的食材都是鼓嶺當(dāng)?shù)氐某Ｓ檬巢?，如農(nóng)家豬、農(nóng)家雞,、農(nóng)家鴨,、河蝦、淡水魚,、佛手瓜,、番薯、亥菜,、竹筍,、菜頭、南瓜,、山澗螺,、牛肉、羊肉,、光餅等,。“取之于鼓嶺,，用之于鼓嶺,。”活動主辦方介紹,，使用鼓嶺當(dāng)?shù)厥巢闹谱鞴膸X美食,，才能打造最正宗的鼓嶺特色美食品牌,。

　　本次專家評委團由福州市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會秘書長陳偉杰、福州市烹飪協(xié)會監(jiān)事長黃履冰,、“閩菜大師”林水俤,、福建省閩菜技藝研究會高級研究員姚建明、福建省職業(yè)技能鑒定專家委員會烹飪專業(yè)委員會委員卓明華5人組成,，均為閩菜烹飪專家,。

　　裁判長陳偉杰介紹，評委團將給每位選手制作的3道菜打分,，根據(jù)分?jǐn)?shù)排名選出“鼓嶺鄉(xiāng)宴十大碗”,。

　　品嘗鼓嶺鄉(xiāng)宴 感受美食文化

　　29日，“鼓嶺鄉(xiāng)宴十大碗”評選結(jié)果將正式公布,，同時,，活動主辦方將對外銷售10桌食客名額，在鼓嶺萬國公益社設(shè)下鄉(xiāng)宴,，邀請鼓嶺當(dāng)?shù)卮迕?、過往游客、美食愛好者共同品嘗“十大碗”與其他鼓嶺美食,。

　　記者了解到,，鼓嶺鄉(xiāng)宴上每桌將有16道菜，其中10道菜由“十大碗”獲勝選手掌勺,，剩下6道菜由主辦方另外提供,，全是地道鼓嶺山中菜肴，保留傳統(tǒng)風(fēng)味,。

　　活動主辦方表示,，他們將通過此次評選活動，全面挖掘鼓嶺名特優(yōu)餐飲文化,，打造鼓嶺區(qū)域性特色美食品牌,，邀請各方來客，從眼睛到味蕾,，一同享受鼓嶺美食文化盛宴,。