近日，1.5萬份冷凍佛跳墻系列產(chǎn)品在福州聚春園食品股份有限公司連江工業(yè)園裝箱后，啟程發(fā)往美國(guó)。據(jù)悉，這是聚春園佛跳墻首次出口美國(guó)，近40天后，大洋彼岸的餐桌上將出現(xiàn)這道豐盛的“閩菜之王”。

　　“此次出口的佛跳墻系列產(chǎn)品分為袋裝、罐裝以及禮盒裝三種款式，重量也從230g到1300g不等，僅需簡(jiǎn)單加熱即可食用。”福州聚春園集團(tuán)工作人員告訴記者。

　　佛跳墻始創(chuàng)于清代同治年間，源于聚春園，至今已有百余年的歷史，享有“閩菜之王”“中華第一湯”的美譽(yù)。1990年，聚春園佛跳墻被原商業(yè)部授予中國(guó)烹飪界最高獎(jiǎng)“金鼎獎(jiǎng)”；“聚春園佛跳墻制作技藝”于2008年經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第二批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

　　2013年，福州聚春園集團(tuán)順應(yīng)傳統(tǒng)食品工業(yè)化發(fā)展趨勢(shì)，在連江縣建立了占地75畝的佛跳墻產(chǎn)業(yè)基地。今年6月，在連江縣貿(mào)促會(huì)的牽線搭橋下，聚春園佛跳墻順利通過美國(guó)FDA認(rèn)證，以進(jìn)出口貿(mào)易的形式，銷往美國(guó)各大商超、餐館等。

　　福州聚春園集團(tuán)副總經(jīng)理王躍介紹，這次出口美國(guó)的佛跳墻系列產(chǎn)品主要為尚品佛跳墻、金湯佛跳墻等5個(gè)品種，共1個(gè)貨柜，用料大都取自連江的鮑魚、海參、魷魚、目魚、番鴨、土雞、蹄筋、香菇等食材，采用蒸、炒、汆、煸、煨等方式烹制而成，制作講究、工藝精湛，外包裝新穎獨(dú)特，加熱后口味高度還原。

　　聚春園佛跳墻打開美國(guó)市場(chǎng)，源于國(guó)家級(jí)非遺與水產(chǎn)大縣的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。連江縣是中國(guó)水產(chǎn)第二大縣，海產(chǎn)資源豐富，擁有“中國(guó)鮑魚之鄉(xiāng)”“中國(guó)魚丸之鄉(xiāng)”“中國(guó)海帶之鄉(xiāng)”等金字招牌。連江縣貿(mào)促會(huì)會(huì)長(zhǎng)蔡金忠介紹，今年以來，該縣已有11家企業(yè)取得了美國(guó)FDA認(rèn)證。

　　“從原材料溯源、生產(chǎn)設(shè)備到產(chǎn)品質(zhì)量，我們都是以極高的標(biāo)準(zhǔn)來要求，保證所有方面都能夠符合出口條件。”王躍表示，此次出口美國(guó)只是一個(gè)開始，接下去，會(huì)繼續(xù)加快“出海”步伐，積極布局海外閩菜市場(chǎng)。

　　目前，“聚春園佛跳墻”文字及圖形商標(biāo)的海外注冊(cè)除了在美國(guó)獲得成功，還在加拿大、英國(guó)、法國(guó)、俄羅斯、澳大利亞、馬來西亞等16個(gè)國(guó)家和地區(qū)取得成功，為傳承發(fā)揚(yáng)閩菜文化、開拓閩菜國(guó)際市場(chǎng)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。（記者 卞軍凱 通訊員 其法 成志）