餐博會(huì)在榕舉行。記者 葉誠(chéng) 攝

　　24日,，為期3天的2023中國(guó)國(guó)際餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)在福州海峽國(guó)際會(huì)展中心開(kāi)幕,，福州被世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)授予“國(guó)際（閩菜）美食之都”稱(chēng)號(hào)。

　　餐博會(huì)設(shè)置了餐飲數(shù)字化展區(qū),、水產(chǎn)食材區(qū),、供應(yīng)鏈綜合展區(qū)、預(yù)制菜食材展區(qū),、小吃展區(qū),、福州特色宴席展區(qū)等，展覽面積17000平方米,，吸引了全國(guó)300多家優(yōu)質(zhì)餐飲企業(yè)參展,。

　　糟香四溢的閩都紅福宴、傳播閩菜文化的朝陽(yáng)閩灶宴,、匯聚鄉(xiāng)廚精英的長(zhǎng)樂(lè)鄉(xiāng)宴……在福州特色宴席展區(qū),，一眾特色宴席展示閩菜風(fēng)采，助力福州申創(chuàng)“世界美食之都”,。

　　“每個(gè)單位都拿出拿手好菜,，這是一個(gè)互相學(xué)習(xí)、開(kāi)闊眼界的好機(jī)會(huì),?！备Ｖ菥鄞簣@大酒店行政總廚、國(guó)家級(jí)非遺聚春園佛跳墻制作技藝第八代傳承人楊偉華說(shuō),。

　　除了為餐飲企業(yè),、供應(yīng)商等提供交流技術(shù)的陣地，餐博會(huì)也為企業(yè)搭起拓展市場(chǎng)渠道的平臺(tái),。

　　帶著“交友擴(kuò)列”的目標(biāo),，寧夏鹽池的12家企業(yè)組團(tuán)參展,。“通過(guò)閩寧協(xié)作,，我們的很多產(chǎn)品在福建都有銷(xiāo)售,，這次我們特地來(lái)福州加大推介力度?！丙}池縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局工作人員尚自燁說(shuō),，這次鹽池帶來(lái)小雜糧、黃花菜,、鹽池灘羊肉,、羊毛制品等10多款產(chǎn)品，吸引不少逛展者駐足,，“一名福州的小雜糧老客戶(hù)特地來(lái)我們展位商討下一步合作計(jì)劃,。”

　　距離鹽池展區(qū)不遠(yuǎn)處,，全國(guó)閩菜烹飪技能競(jìng)賽如火如荼地進(jìn)行,，廚師們拿出“壓箱底”的技藝，在刀功,、火候等方面一決高下,。

　　“全國(guó)各地選手同臺(tái)競(jìng)技，集中展現(xiàn)閩菜烹飪技藝,，希望通過(guò)比賽推動(dòng)閩菜繁榮發(fā)展,、閩菜烹飪技藝創(chuàng)新，加大技能人才培養(yǎng)力度,?！敝袊?guó)烹飪協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)。

　　餐博會(huì)上,，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)授予福州市“國(guó)際（閩菜）美食之都”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào),，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)為福州市向聯(lián)合國(guó)教科文組織全國(guó)委員會(huì)出具申創(chuàng)“世界美食之都”《推薦函》，并配套舉辦中國(guó)“世界美食之都”城市論壇等活動(dòng),。

　　餐博會(huì)同期還舉行中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì),、產(chǎn)品供需對(duì)接會(huì)、網(wǎng)紅達(dá)人直播逛展等精彩活動(dòng),。（記者 嚴(yán)鑫 通訊員 榕商宣）