餐博會在榕舉行,。記者 葉誠 攝

　　24日,，為期3天的2023中國國際餐飲產(chǎn)業(yè)博覽會在福州海峽國際會展中心開幕，福州被世界中餐業(yè)聯(lián)合會授予“國際（閩菜）美食之都”稱號,。

　　餐博會設置了餐飲數(shù)字化展區(qū),、水產(chǎn)食材區(qū),、供應鏈綜合展區(qū),、預制菜食材展區(qū)、小吃展區(qū),、福州特色宴席展區(qū)等,，展覽面積17000平方米，吸引了全國300多家優(yōu)質餐飲企業(yè)參展,。

　　糟香四溢的閩都紅福宴,、傳播閩菜文化的朝陽閩灶宴、匯聚鄉(xiāng)廚精英的長樂鄉(xiāng)宴……在福州特色宴席展區(qū),，一眾特色宴席展示閩菜風采,，助力福州申創(chuàng)“世界美食之都”。

　　“每個單位都拿出拿手好菜,，這是一個互相學習、開闊眼界的好機會,?！备Ｖ菥鄞簣@大酒店行政總廚、國家級非遺聚春園佛跳墻制作技藝第八代傳承人楊偉華說,。

　　除了為餐飲企業(yè),、供應商等提供交流技術的陣地，餐博會也為企業(yè)搭起拓展市場渠道的平臺,。

　　帶著“交友擴列”的目標,，寧夏鹽池的12家企業(yè)組團參展?！巴ㄟ^閩寧協(xié)作,，我們的很多產(chǎn)品在福建都有銷售，這次我們特地來福州加大推介力度,?！丙}池縣農業(yè)農村局工作人員尚自燁說，這次鹽池帶來小雜糧,、黃花菜,、鹽池灘羊肉、羊毛制品等10多款產(chǎn)品,，吸引不少逛展者駐足,，“一名福州的小雜糧老客戶特地來我們展位商討下一步合作計劃?！?/p>

　　距離鹽池展區(qū)不遠處,，全國閩菜烹飪技能競賽如火如荼地進行，廚師們拿出“壓箱底”的技藝,，在刀功,、火候等方面一決高下,。

　　“全國各地選手同臺競技，集中展現(xiàn)閩菜烹飪技藝,，希望通過比賽推動閩菜繁榮發(fā)展,、閩菜烹飪技藝創(chuàng)新，加大技能人才培養(yǎng)力度,?！敝袊腼儏f(xié)會相關負責人說。

　　餐博會上,，世界中餐業(yè)聯(lián)合會授予福州市“國際（閩菜）美食之都”榮譽稱號,，中國烹飪協(xié)會為福州市向聯(lián)合國教科文組織全國委員會出具申創(chuàng)“世界美食之都”《推薦函》，并配套舉辦中國“世界美食之都”城市論壇等活動,。

　　餐博會同期還舉行中國餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會,、產(chǎn)品供需對接會、網(wǎng)紅達人直播逛展等精彩活動,。（記者 嚴鑫 通訊員 榕商宣）