2日,，國家骨干冷鏈物流基地論壇在福州舉行,，聚焦預(yù)制菜發(fā)展、數(shù)字化賦能冷鏈物流基地建設(shè)等熱點,，共謀產(chǎn)業(yè)大發(fā)展,。

　　漁博會上,，鮑魚、佛跳墻等水產(chǎn)品預(yù)制菜備受青睞,?！邦A(yù)制菜一端連接田間地頭,、一端連接餐桌，是發(fā)展綠色食品的新力量,，潛力巨大,。從海外市場的發(fā)展來看，預(yù)制菜將在中國迎來高速增長期,?！备＝ㄞr(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院副教授梁鵬表示，預(yù)制菜涉及的菜系種類豐富,、物料構(gòu)成復(fù)雜,，在我國現(xiàn)有人口基數(shù)的支撐下，有望出現(xiàn)酸菜魚,、速凍魚丸,、生腌牛肉、小酥肉,、佛跳墻等多個超百億級單品市場,。

　　2020年7月，福州入選國家骨干冷鏈物流基地建設(shè)名單,，隨后著力建設(shè)一批現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園、優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群,，打造全國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展高地,。目前，福州預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展已駛?cè)搿翱燔嚨馈?，馬尾依托國家骨干冷鏈物流基地等產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢打造水產(chǎn)品預(yù)制菜千億產(chǎn)業(yè)集群,。福建省冷凍食品協(xié)會輪值會長林志勇建議，福州可以打造國家骨干冷鏈物流基地大樞紐數(shù)字化平臺,，構(gòu)建全國冷鏈產(chǎn)業(yè)AI大腦,。

　　當(dāng)天，閩凍協(xié)與象手·閩商預(yù)制菜企業(yè)家社群聯(lián)合運營,，以及“閩商入川”象手·品牌預(yù)制菜三新展組團參展簽約,，行業(yè)企業(yè)將抱團拓展市場。福建省冷凍食品協(xié)會第三屆執(zhí)行會長王坤建說,，協(xié)會將全面整合行業(yè),、市場、企業(yè)等信息源,，依靠行業(yè)專家智力資源突出特色,，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展再添光彩。（記者 歐陽進權(quán) 通訊員 毛淑文）