當(dāng)前,，福州正在爭創(chuàng)“世界美食之都”。在福州南后街,，品嘗魚丸的外地游客絡(luò)繹不絕,，而在美國唐人街，去福州魚丸展示館打卡的友人和僑胞不斷,?！巴琛鞭D(zhuǎn)世界的背后，離不開一群“僑”代言,。

　　對于不少老福州人來說,，魚丸既是美食，也是鄉(xiāng)愁記憶,，“沒有魚丸不成席”,。福州是著名僑鄉(xiāng)，福州籍華僑華人遍布海外，魚丸成了他們濃濃的鄉(xiāng)愁,。

　　“以前,，嘴饞了，卻吃不到魚丸,。這幾年,，在美國超市就能買到魚丸了?！甭镁用绹牧窒壬f,。

　　海外僑胞是如何吃到魚丸呢？近年來,，借助“一帶一路”建設(shè)的東風(fēng),，福州魚丸企業(yè)不斷推出創(chuàng)新產(chǎn)品，獲得輸歐盟進(jìn)口許可,、輸韓許可,、輸美許可以及HACCP認(rèn)證、美國FDA認(rèn)證,、歐盟BRC認(rèn)證,，不斷在北美洲、大洋洲,、非洲,、東南亞以及歐盟開辟市場，持續(xù)打響福州魚丸國際品牌,。

　　“我們公司通過與福建農(nóng)林大學(xué)合作,，研發(fā)了獲得國家專利的仿生肉餡食品制作工藝，運(yùn)用到海鮮魚丸生產(chǎn)中,，打開了北美市場的大門,。公司出口的魚丸占到福州魚丸出口的半壁江山以上?！备Ｖ菪窕褪称酚邢薰竟ぷ魅藛T介紹,，尤其是在紐約，五大華人超市均有售賣魚丸制品,。此外,，福州百洋海味食品有限公司研發(fā)了無餡料的墨魚企鵝丸，暢銷新加坡等地,。

　　如何進(jìn)一步向世界推廣福州魚丸呢？2022年初,，在海內(nèi)外僑胞的共同努力下,，福州魚丸博物館與其關(guān)聯(lián)的上海展示館、紐約展示館、費(fèi)城展示館共同開館,。其中,，紐約展示館選址美國紐約唐人街，費(fèi)城展示館選址美國華僑華人博物館,，共同打造成海外僑胞的魚丸鄉(xiāng)愁館,。

　　中新社刊發(fā)的《福州魚丸：像媽媽一樣的“古早味”》一文這樣寫道：“自福州魚丸在美國紐約、費(fèi)城的兩個(gè)展示館開館以來,，許多旅美鄉(xiāng)親,、外國友人前往參觀。紐約和費(fèi)城的展示館經(jīng)常開展試吃活動,，不僅促進(jìn)了福州魚丸文化的傳播,，也帶動了福州魚丸在美國的銷售?！?/p>

　　“祝愿福州魚丸越來越強(qiáng),！走向世界！”值得一提的是,，在首屆福州魚丸文化節(jié)上,，美國福建同鄉(xiāng)會、巴西世界福建青年聯(lián)會等數(shù)十個(gè)僑聯(lián),、商會,、同鄉(xiāng)會以視頻、賀電,、賀信等方式,，從大洋彼岸送來了祝福。

　　“我們將凝聚海外中華兒女的力量,，把福州魚丸的美味帶到全世界,。”在第二屆福州魚丸文化節(jié)上,，歐洲福建發(fā)展聯(lián)盟常務(wù)副主席陳金郭等15人獲聘“全球魚丸推廣使者”,，向全球推廣福州魚丸。（記者 鄭瑞洋）