林永光兒子林家豪學(xué)習(xí)窨制茉莉花茶。 通訊員 王至瑩 攝

　　盛夏時(shí)節(jié)，在長(zhǎng)樂(lè)區(qū)營(yíng)前街道黃石茉莉花專(zhuān)業(yè)合作社,，350畝茉莉花在翠綠的枝葉中輕盈地綻放,。一陣微風(fēng)，幽香暗送,，鉆入鼻腔,，沁人心脾,。今年茉莉花產(chǎn)量預(yù)計(jì)超過(guò)10萬(wàn)公斤,，茉莉花茶產(chǎn)量較去年翻了一番,，總產(chǎn)值可達(dá)1000多萬(wàn)元……不過(guò)，最令合作社負(fù)責(zé)人林永光和夫人林閩英欣喜的,，還是一雙兒女的“接棒”,，茉莉花種植世家的傳承正從第四代跨越到第五代。

　　1923年,，林永光的太爺爺開(kāi)始種植茉莉花,，此后家族的茉莉花種植事業(yè)從未間斷。起初,，林永光只是和父輩一樣售賣(mài)茉莉花,、茉莉花苗，可是由于產(chǎn)品單一,，發(fā)展遭遇瓶頸。思來(lái)想去,，林永光決心突破,，拓寬產(chǎn)業(yè)鏈，開(kāi)始窨制茉莉花茶,，打造了屬于自己的品牌,。

　　“嘗嘗我們的茉莉花茶，別有一番風(fēng)味,?！睆牧钟拦獾臄⑹鲋校浾甙l(fā)現(xiàn)了這杯茶“別有一番風(fēng)味”的秘訣——

　　一是花好,。黃石茉莉花專(zhuān)業(yè)合作社的茉莉花田位于烏龍江邊,，是被江水長(zhǎng)期沖積而成的沙洲，多是潮土,、水稻土,，為茉莉花生長(zhǎng)提供了極佳的環(huán)境。每年6月開(kāi)始,，合作社進(jìn)入最繁忙的采摘季節(jié),。“茉莉花的最佳采摘時(shí)間是在上午10點(diǎn)到下午5點(diǎn),，這期間太陽(yáng)最烈,，花苞香味最濃。”林閩英介紹,，茉莉花蕾變得雪白剔透,、肥碩飽滿(mǎn)時(shí)，就是采摘的最佳時(shí)機(jī),。此時(shí)采摘的動(dòng)作要“輕且快”,，不僅要保留綠色的花萼和花柄，還要利落地將花從葉梗上分離,。

　　二是窨制好,。由于茉莉有夜間開(kāi)放吐香的習(xí)性，因此夜晚才是制茶人一天的開(kāi)始,?！巴砩掀唿c(diǎn)，為了讓采回來(lái)的茉莉花最大程度放香,，必須要養(yǎng)花,，反復(fù)堆花和攤花，等鮮花開(kāi)放率在80%左右時(shí),，還要篩花,。”林閩英說(shuō),，整個(gè)過(guò)程需要嚴(yán)格控制溫度,、濕度等，才能讓茉莉花充分吐香,?！耙淮务恐平Y(jié)束基本上到了第二天早上7點(diǎn)，每一次窨制需要重復(fù)從養(yǎng)花到烘干的過(guò)程,，品質(zhì)上好的‘針王’,，最高可達(dá)9次，也就是所謂的‘九窨’,?！?/p>

　　三是茶青好。每年3月,，林永光,、林閩英夫婦就開(kāi)始往“山里跑”，從東南沿海的寧德市,，沿著武夷山脈上行,，福安大白、福鼎大毫,，再到屏南小種紅茶,，最后進(jìn)入武夷山桐木關(guān),，通過(guò)采購(gòu)茶青為今年的茉莉花茶窨制作準(zhǔn)備。夫妻二人打造的“絕代芳華”茉莉花茶品牌,，用的是來(lái)自福鼎的毫針,，窨上福州茉莉花的冰糖甜，這幾年聲名鵲起,，成為市場(chǎng)寵兒,，2022年、2023年,，“絕代芳華”和“永恒經(jīng)典”連續(xù)兩年榮獲福州市茉莉花茶茶王賽金獎(jiǎng),。

　　好茶需有傳承?！叭缃?，到他們這一輩已經(jīng)是第五代傳承人了?！绷钟拦獾膬鹤雍团畠憾际恰?0后”,，現(xiàn)在接過(guò)父母的接力棒，開(kāi)始學(xué)習(xí)種植茉莉花和窨制茉莉花茶,。

　　“我在大學(xué)學(xué)的是市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)業(yè),，我想用自己的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)讓更多人品嘗到我們的家鄉(xiāng)味道,，聽(tīng)到長(zhǎng)樂(lè)茉莉花的故事,。”林文怡說(shuō),，父母的堅(jiān)守和匠心傳承一直影響著她和弟弟。

　　如今,，姐弟倆幫忙運(yùn)營(yíng)著家里的淘寶店,，學(xué)習(xí)窨制茉莉花，希望通過(guò)電商直播,、抖音平臺(tái)等銷(xiāo)售形式,，讓這股幽香飄得更長(zhǎng)遠(yuǎn)?！敖窈笪覀冞€將研制年輕人喜愛(ài)的氣泡茶,、冷泡茶，拓寬市場(chǎng),，讓茉莉花產(chǎn)業(yè)鏈及附加值不斷提升,。”林文怡說(shuō),。（記者 蔣雅琛 通訊員 王至瑩）