中小學生每天吃什么,、吃多少量,，才算均衡、營養(yǎng),、健康,？福州給出了答案——“Day1 早餐：全麥面包、燕麥粥,、黃瓜拌腐竹,、牛奶,，午餐：米飯、饅頭,、玉米粒,、清蒸魚片、紅燒雞腿,、炒西蘭花,、菜心肉片湯、酸奶……”8月15日,，福州市教育局出臺《中小學生營養(yǎng)食譜（試行）》,，制定了中小學生每日食物攝入量標準，以保障中小學生的飲食健康,，促進學校規(guī)范食堂食材采買,。這是福州在全省率先制定學生營養(yǎng)食譜標準，從今年秋季學期起在全市范圍內(nèi)推行,。

　　“營養(yǎng)食譜”按照不同年齡段學生生長發(fā)育需要的特點,，在實際操作中將中小學生分成四個學段：小學低段、小學高段,、初中階段,、高中階段，分別設(shè)置了30日不重樣的帶量食譜案例,。同時提供了常見食物分量計算表,，供廣大學校師生、家庭參考使用,。通過帶量食譜還可進一步規(guī)范食材采買及管理,，力爭做到新鮮葷菜、素菜每日采買,，每餐光盤,、有圖可看、有源可溯,、有賬可查,。鼓勵學校推動本校食材采買管理升級，筑牢膳食營養(yǎng)管理安全墻,。福州市教育局相關(guān)負責人表示,，如今青少年肥胖癥以及由膳食不均衡導致的相應營養(yǎng)素缺乏癥已經(jīng)成為新型健康問題。當前學生餐食標準缺乏依據(jù),，餐食的量和營養(yǎng)成分沒有標準可依,、良莠不齊,，同時造成不少浪費,。課后服務(wù)工作的普及,，讓更多中小學生在校用餐成為新常態(tài)，學生吃飯問題關(guān)系到千家萬戶和社會穩(wěn)定,。2023年,，福州市教育局與福建師范大學生命科學學院食品科學與工程系簽訂了學生餐食標準的項目研究協(xié)議，該研究以福州市各區(qū)縣超過20萬名中小學生的體檢數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),，旨在為不同年齡段的中小學生制定符合他們營養(yǎng)需求的餐食標準與帶量食譜,。

　　“目前，不同年齡段的帶量食譜制定工作已經(jīng)完成,?！边@位負責人介紹，“下一階段,，先由市屬及各縣（市）區(qū)部分自營食堂學校,、部分委托經(jīng)營食堂學校進行試點，后續(xù)視試點情況逐步完善推廣,。教育局鼓勵各試點校在中國學生營養(yǎng)日,、全民營養(yǎng)周、食品安全宣傳周等重要時間節(jié)點,，通過主題班會,、課外實踐等形式充分做好學生營養(yǎng)知識普及和節(jié)約糧食宣傳教育活動?！保ń逃襟w中心記者 林密）