又到開學(xué)季,，福州市市場(chǎng)監(jiān)管部門發(fā)出提醒,，以下食品學(xué)校食堂注意禁用、慎用,。

　　根據(jù)提醒,，學(xué)校食堂禁止采購發(fā)芽土豆,、鮮黃花菜、四季豆,、野生蘑菇,，浸泡時(shí)間過長(zhǎng)而變質(zhì)的木耳、銀耳或米面制品,，亞硝酸鹽,、防腐劑、乳化劑,、穩(wěn)定劑等食品添加劑,，以及沒有完整標(biāo)識(shí)的散裝油等其他散裝食品等。市場(chǎng)監(jiān)管部門特別提醒,，木耳,、米粉等宜即泡即吃。

　　禁止供應(yīng)食品品種方面,，學(xué)校食堂不得制售生食類,、冷食類食品和裱花蛋糕，不得外購散裝熟食肉制品,。采用校外集體用餐配送單位的,，不得配送冷食類食品、生食類食品,、自制冷凍飲品,，例如冰淇淋、酸奶、乳酸發(fā)酵飲料,、鮮榨果汁以及其他冷凍飲品,、裱花蛋糕以及其他冷加工糕點(diǎn)。

　　慎用食材包括貝類以及扁豆,、豇豆,、蕓豆、蠶豆,；易引起組胺中毒的青皮紅肉的海產(chǎn)魚類,，如鮐魚、青條魚,、秋刀魚,、金槍魚、沙丁魚等,；易殘留有毒有害物質(zhì)而不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原料,，如豬肺、豬肝,、豬心等動(dòng)物內(nèi)臟器官,。

　　慎供食品方面，豆?jié){因出現(xiàn)“假沸”現(xiàn)象易引起食物中毒,，烹飪時(shí)必須確保燒熟煮透,；不得提供以生雞蛋為原料且不經(jīng)徹底加熱處理的三明治、沙拉等食品,。（記者 沐方婷）