日前，全球新經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機(jī)構(gòu)iiMediaResearch（艾媒咨詢(xún)）發(fā)布數(shù)據(jù)，福州預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)海文銘獲得“佛跳墻全國(guó)銷(xiāo)量第一”“佛跳墻第一品牌”兩項(xiàng)市場(chǎng)地位確認(rèn)，這為馬尾區(qū)作為“中國(guó)水產(chǎn)品預(yù)制菜之都”再次擦亮了金字招牌。

　　馬尾漁業(yè)資源豐富，產(chǎn)業(yè)鏈完備。海文銘扎根于此，借助本地的資源優(yōu)勢(shì)，不斷發(fā)展壯大。去年，海文銘銷(xiāo)售額高達(dá)3.7億元，其中佛跳墻銷(xiāo)量接近500萬(wàn)份。

　　在位于亭江的海文銘生產(chǎn)線，鮑魚(yú)、魚(yú)膠、海參等海產(chǎn)品，經(jīng)過(guò)數(shù)字化制湯系統(tǒng)，成為一盅盅香氣撲鼻的即食佛跳墻，冷凍后裝箱銷(xiāo)往海內(nèi)外。“這樣的即食佛跳墻打破時(shí)空限制，吃起來(lái)很方便，只要簡(jiǎn)單加熱，就能品嘗到餐廳里的美味。”福建海文銘海洋科技發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)歐于斌介紹，佛跳墻走出福州，離不開(kāi)先進(jìn)技術(shù)支撐，液氮鎖鮮、數(shù)字化制湯、CIP清洗、全自動(dòng)包裝等一系列預(yù)制技術(shù)，大大提高了佛跳墻的口味還原度。有了冷鏈物流的支持，產(chǎn)品48小時(shí)內(nèi)可以到達(dá)全國(guó)各地。（記者 馬麗清 通訊員 陳曉靜）