今天是臘月廿四,，民間稱“小年”,。按長樂傳統(tǒng)習(xí)俗，這一天,，各家各戶都要“祭灶”,。長樂祭灶一般是在農(nóng)歷十二月廿四日。祭灶后,，春節(jié)就算是開場了,。雖然以前過年沒啥好吃好喝的，但有一種特別的熱鬧,。

　　現(xiàn)在,，每年臨近“長樂祭灶日”，祭葷灶的以雞,、鴨,、魚、肉,、灶糖,、灶餅、美酒等供之;祭素灶除灶糖灶餅外,，還有甘蔗,、荸薺、紅棗,、花生,、金針、木耳等,。上街去買甘蔗,，結(jié)果以往只賣兩三元一根的甘蔗，一下子賣到五六元錢,，有的水果店甚至賣到了10元一根,。每年臘月十五一過，甘蔗和荸薺就開始漲價(jià),，因?yàn)楦Ｖ菁涝钌俨涣怂鼈儭,，F(xiàn)在,，一些人家仍有祭灶的舊俗。灶糖灶餅更名為年糖年餅,，成了福州春節(jié)市場年貨之一,。

　　祭灶日為何要吃甘蔗，還有一個(gè)美麗的傳說,。相傳宋朝福州有個(gè)窮書生,，祭灶日買不起供品，只好撿別人丟掉的甘蔗頭供奉灶公灶婆,，還剪了個(gè)紙馬,，寫道：“一匹烏騅一條鞭，送你灶公上青天;玉皇若問人間事,，謂道文章不值錢!”那日,，灶公上天把此事告訴玉帝，玉帝十分同情,，讓書生中了狀元,。

　　所以，在傳統(tǒng)的福州祭灶日里,，至今還有吃甘蔗一定要完整保留甘蔗頭的講究,，這樣才有“節(jié)節(jié)高”和“金榜題名”之意。而吃荸薺,，則是為了取其福州方言的諧音,，寓意“好運(yùn)從年頭一直延續(xù)到年尾”。祭灶還特別注重用糖,。祭畢,，人們會(huì)抓一把糖在灶門口涂一遍，意思是把灶神嘴巴粘住,，讓他在玉帝面前說好話,。