甜點仿佛有一種神奇的功力,，吃后會使煩悶的人心情變得愉悅起來,。所以多愁善感的女生都對甜點有一種莫名的喜愛，想想也是有一定的道理。假如你是一個喜歡甜點或者愛自己動手做一些讓家人或者朋友幸福的點心,，小餮今天推薦的這家烘培小店一定會打動你的心!位于我市三峰街上的“小魚DIY烘焙屋”,，這里有專業(yè)人員現(xiàn)場指導制作精美西點,，也有烤箱焗爐和可愛的環(huán)境,，為大家提供一個自制美食的絕好空間。

　　小魚是“小魚烘焙屋”女主人高錦娜的昵稱,，因自己是雙魚座而取名,。“我是個不安分的人,，喜歡嘗試新鮮事物,。在家用微波爐做過，成功了,，很開心,，然后就決定開一家DIY店?！比ツ?月,，她親手打扮這間洋溢著暖暖氣息的烘焙屋，沒有豪華的裝飾,，幾張長桌,、兩個烤爐加上做蛋糕的工具便組成了店里的陳設，墻面上是可愛的卡通圖畫,，不經(jīng)意間平添了幾分雅致和溫馨,。

　　客人多為年輕人和小朋友

　　據(jù)介紹，DIY店顧客以學生等對新鮮事物充滿了好奇心的人作為主要群體,，一些家長也會在周末領著孩子來體驗親手做蛋糕的快樂,。小魚說，DIY重在制作的過程，店內(nèi)會提供一些蛋糕成品的圖案任顧客選擇,，顧客也可以自己創(chuàng)意,，原材料店內(nèi)配備齊全。做一個6寸的蛋糕,，一般2個半小時左右就可以完成?，F(xiàn)在不僅可以DIY蛋糕，還能做月餅,、慕斯,、巧克力,、餅干,、蛋撻等。

　　制作餅干如同捏泥人

　　來到小魚烘焙屋的人們,，從進門那一刻就別想閑著,，洗干凈雙手，開始制作西點吧,。要充分發(fā)揮動手能力,，當然是從有興趣的東西開始，而制作創(chuàng)意玻璃餅干就是最好的選擇,。

　　先將黃油在平底鍋里融化,，冷卻后加入白糖、蛋黃,，不斷攪拌至膨脹,，倒入面粉繼續(xù)攪拌直至成為固體，再用“搟面杖”把面團似的半成品“搟”成薄薄的“面皮”,，然后用那些不銹鋼的可愛的造型模具,，在上面切出各種餅干底面?；蛘?，你可以像捏泥人一樣，捏出各種心目中的造型,。在餅干底面上,，用小一些的模具再蓋上去，將底面變成空心體,，加入棒棒糖碎屑,。就這樣，玻璃餅干如同玩具般被做好,，剩下的時間交給烤箱吧,，你可以與朋友們邊聊天邊等待出爐的那一刻。

　　烘焙是一種休閑方式

　　自己做過生日蛋糕嗎?真的很少。每次都是到西餅屋定制,，然后隔著玻璃告訴西點師傅要用奶油在上面寫什么字,。何不親自動手精心烘烤一個?邀請所有朋友逐一在上面簽名，然后合影,、切開,、分享掉。這才是享受美食的過程,?！靶量喙ぷ髦啵覀€輕松溫馨的地方度過休閑時光,，DIY蛋糕就是一種休閑,。”

　　小魚告訴記者,，一些白領在周末也會來此放松自己,，體驗一把自我制作的樂趣，之前某銀行的工作人員就組織做過月餅,。細心的她還根據(jù)都市人工作繁忙的特點,，特別制作了多款蛋糕DIY的指導課程，教授愛好者“烘焙屬于自己的甜點”,。

　　表心意又收獲好心情

　　這里不是培養(yǎng)專業(yè)廚師的學堂,，而是分享下廚樂趣的DIY小天地。無論是孩子還是年輕人,，都會開心地使用稱重器,、舞動著各式趣致的工具，攪和著面團粉漿,，然后小心翼翼地送入烤爐,，在一旁緊張的期待著出品。那種不可預知的變化是那么地吸引人———聞到香味兒了!成型了!再動點兒心思把自己新鮮出爐的作品好好裝飾一下,，滿足感不期而至,，想趕緊送去與親友摯愛一起分享。不少市民覺得自己親手做的西點看得見,、摸得著,，吃著也放心。最重要的是,，自制的過程讓顧客在動手的同時,，收獲到一份美好的心情。

　　推薦1

　　法式芒果布丁

　　●材料：罐頭或新鮮芒果2個,、低筋面粉50克,，奶油50克、牛奶250毫升、鮮奶油50毫升,，蛋3個,、糖100克、檸檬汁30毫升

　　●做法：

　　1,、牛奶加糖以小火煮至糖融化就熄火,，然后加上鮮奶油和檸檬汁拌勻備用。

　　2,、蛋打散和(1)料拌勻(牛奶蛋糊),。奶油以小火煮融，面粉過篩后備用,。

　　3,、先倒1/3量的牛奶蛋糊和面粉攪成面糊，再加入奶油拌勻,。最后將剩余的牛奶蛋糊慢慢倒入稀釋成很稀薄的面糊里,。

　　4,、芒果切成薄片,，排在面糊上，送入以攝氏170度預熱的烤箱,，烤30～40分鐘,。

　　推薦2

　　芝士蛋糕

　　●材料：芝士540g、栗粉120g,、他他粉(TartarPowder)30g,、檸檬汁2茶匙、蛋白5只,、蛋黃6只,、糖300g、面粉60g,、鮮奶360g,、忌廉150g

　　●做法：

　　1、芝士燉溶(可加一點鮮奶,，助其快溶),，再將蛋黃倒入攪勻;

　　2、將余下的鮮奶和忌廉一起攪勻,，再慢慢倒入芝士蛋黃內(nèi)拌勻;

　　3,、面粉和栗粉一起慢慢篩入芝士蛋黃里，最后加入檸檬汁;

　　4,、蛋白加入他他粉,，打至起泡，即可將糖慢慢加入，繼續(xù)打至蛋白變硬;

　　5,、預備一直盆,，盆底涂一點油(便蛋糕焗好后容易取出)，盤邊圍上紙(紙也涂上油,，最好就是用牛油紙);

　　6,、將所有混合物倒入盆內(nèi)，置入已預熱15分鐘的焗爐內(nèi),，焗40至50分鐘即成

　　延伸閱讀

　　小魚的DIY心經(jīng)

　　第一,，選址

　　DIY烘焙店，因為要教顧客制作,，所以場地要比較大,。為了追求成本的合理化，門面不用設在太繁華的地方,，因為好的門面成本很高,。據(jù)小魚介紹，烘焙屋顧客最多的時候有十幾個人,，“要是門面小了,，太過擁擠，顧客會望而卻步,?！?/p>

　　第二，渠道

　　最重要的是口碑傳播,。最初,，小魚在長樂論壇和百度貼吧上發(fā)帖，舉辦過“搶樓送蛋糕”的活動,，隨后又發(fā)宣傳單,。“發(fā)宣傳單的效果很差,?！彼f，“花樣再多,，也比不上消費者的一句稱贊,。”

　　第三,，品質(zhì)

　　現(xiàn)在的人,，不管對于什么東西，都追求品質(zhì),，從原料到工具,，都要用最好的,。在油的選購上，小魚就比對了近十種,。她說,， “我最開始做DIY，就是為了能讓孩子吃上健康的食品,。所以我不追求利潤的最大化,，只追求質(zhì)量?！?/p>

　　第四,，創(chuàng)意和服務

　　獨一無二的創(chuàng)意總是吸引人的。在蛋糕上印上錢,、麻將,、結婚證、照片,、各類證件等圖案,，或者堆個雪山……要滿足客人的各種需求。顧客親手做的蛋糕,，更能顯示出對朋友,、親人的心思和誠意。

　　(作者霓雨)