古人養(yǎng)生提倡吃時(shí)令食品，就是地里長(zhǎng)什么就吃什么,。大自然應(yīng)景而生的食物是對(duì)當(dāng)下最好的饋贈(zèng),。時(shí)值盛夏,，心浮氣短之際,，正是花生豐收之時(shí)?；ㄉ云?，醒脾和胃，潤(rùn)肺化痰,，滋養(yǎng)調(diào)氣,，清咽止咳，是調(diào)節(jié)苦夏的絕佳食品,。長(zhǎng)樂(lè)人愛(ài)吃花生,，且花樣翻新，四季通吃,。和大頭菜一起煮成花生醬,，和淀粉一起炸成花生酥，和白米一起熬成花生咸粥,，還可以屯著當(dāng)季的新花生,，等到過(guò)年，做成年糕,，撒上花生,，點(diǎn)綴出無(wú)限蜜意。河下街賣(mài)花生的一到這個(gè)季節(jié),，都是大媽們你爭(zhēng)我搶的香餑餑,。大媽們的特質(zhì)是大家搶?zhuān)乙矒專(zhuān)瑩尩讲庞邪踩小Ｐ液脫尰ㄉ菢O實(shí)惠的,，居家旅行,，必備佳品。在眾多做法中,，有一種是公認(rèn)的既能保持花生的鮮美和營(yíng)養(yǎng),，又能去除新鮮花生的腥味的，那就是鹽水煮花生,。小時(shí)候,，街頭，村邊，經(jīng)常能見(jiàn)到打著赤膊的農(nóng)民伯伯,，一杯小酒,，就著自己煮的幾?；ㄉ?，從微醺黃昏喝到夜色撩人，多少不與人言的愁腸,，此刻盡去,。

　　看著滿(mǎn)街花生，又在呼喚我們回憶小時(shí)候的味道了,。小伙伴們,，一起來(lái)煮花生吧!

　　1 買(mǎi)回來(lái)的花生先用清水沖洗，剔除干癟長(zhǎng)斑的,，當(dāng)季的新花生一般不容易出現(xiàn)這些問(wèn)題,。

　　2 倒入高壓鍋，放水,，沒(méi)過(guò)花生即可,，放入適量鹽巴，多少依個(gè)人口味而定,。

　　3 煮開(kāi)即可撈出,，最關(guān)鍵的環(huán)節(jié)到了，就是曬花生,。記得小時(shí)候家家戶(hù)戶(hù)幾乎都有這種竹篩子,，曬花生，曬線面,，曬油炸魚(yú)油炸肉,，輕便環(huán)保。將花生倒入竹篩子,，均勻鋪開(kāi),。

　　4 曬的時(shí)間長(zhǎng)短因人而異，個(gè)人喜歡曬一天左右,，這樣的花生軟糯清甜,，入口即化，吃多了也不口渴,。當(dāng)然最?lèi)芤獾木褪侵苯幼谥窈Y子旁,，就著一大堆花生，拎瓶啤酒,，和小伙伴一起透過(guò)欄桿看星星,。

　　(作者 陳臘梅)