“說到這個五香肉卷，舞還是去年回閩南老家祭祖時候和親人學(xué)的。這些年，老家人也注重健康飲食，在南安一帶他們做的五香肉卷是先蒸后炸，而傳統(tǒng)的肉卷是做好后直接入油鍋中炸透食用，2種做法比較，前者傾向健康少油，具體做法看這里而后者則比較油膩些，依個人口味不同選擇吧，當(dāng)然如今外賣的基本都是傳統(tǒng)做法的肉卷，之前舞曾經(jīng)介紹過先蒸后炸的做法，今天就和大家一起分享這種傳統(tǒng)做法的閩南五香肉卷吧。”

用料:

  五香肉卷的做法:

  烹飪技巧:

1、紅蔥頭是閩南菜系中經(jīng)常用到的食材，比如閩南咸飯、肉卷等等，或者熬制成蔥油什么的，都非常的棒。所以這道肉卷中紅蔥頭是必須的，一定不能省略哦；

2、你也可以用五花肉切小塊代替肉泥；

3、荸薺是必須的，可以解膩，而且能讓口感更豐富。