長樂好山好水，滋養(yǎng)了一眾長樂人溫吞樂呵的個性。興許是小日子過得越發(fā)滋潤，平和的長樂人多數(shù)嗜甜。白粥里、線面中，乃至煲得澄黃發(fā)亮的雞湯里，都有著對外地人來說極為“詭異”的白糖。還有那不可不提的“哈油”，聽聞長樂人一開口就是一股濃濃的蝦油味，想來也是別有一番道理，單論空心菜，沒加蝦油那還能叫空心菜嗎!長樂人最愛的四色調(diào)味神器，小編為您細(xì)細(xì)道來。

　　NO.1 蝦油——要的就是一個“鮮”!

　　蝦油又叫魚露，長樂人稱為“哈油”，一開瓶就能聞到一陣奇特的鮮氣。吃撈化時長樂人習(xí)慣是倒上一碟蝦油，然后抖上一些味精，蘸著羅漢肉、肥腸等，那叫一個鮮美!拌空心菜的時候，什么都可以不加，唯有蝦油不可。青菜在沸水里一滾，立馬的就要放入蝦油做底的湯汁里，讓其浸入其中吸飽其滋味來，那風(fēng)味妙不可言。所以說，長樂的街頭坊巷總是飄著一股蝦油味，是不無道理的……

　　NO.2 白糖——簡單中的治愈味道!

　　白糖在長樂人的調(diào)味罐中也有著神圣不可侵犯的地位，嗜甜人家無論啥菜都要抖上一勺糖，這絕非傳說。你喝過甜的雞湯嗎，不要覺得離譜，味道還是不錯的。生病的時候，你會往白粥里調(diào)上一勺雪一般的白糖嗎，不要奇怪，這在小時候可是“奢侈”的病號餐呢。白糖，甜了飯菜，甜了長樂人的嘴，更甜了他們的心。

　　NO.3 螃蜞醬——香香脆脆最夢幻!

　　吃海蜇皮神器在此，就是這紅紅艷艷的家伙。在閩江邊上捕捉或垂釣這名為螃蜞的小家伙，然后將之洗凈剁碎，加上食鹽、白糖、紅酒糟、高粱酒等，腌制數(shù)日即可食用。長樂人還叫它“螃蜞酥”，因其每一口都酥脆爽口，極為下飯。

　　NO.4 長樂老酒——飯菜也愛的酒釀醇香!

　　在長樂，長樂老酒有個十分親切的昵稱叫“長樂老”，其口味與福建老酒相似，在長樂老一輩中，那是無人不知，無人不曉?其出場頻率之高令人“發(fā)指”。猶記得小時候老爸煮線面時總喜歡倒上幾滴，霎時香氣撲鼻，小小的我整個饞蟲都被勾起。畢竟算是酒，當(dāng)時太小老爸不讓吃，耿耿于懷直到長大，終于可以盡情一品芳澤。無論是煮粉干或是爆炒一盤什么，加上它不僅提味，而且包管你饞蟲四起。