1、首先將雞爪和豬蹄洗干凈,，然后用刀把雞爪和豬蹄剁成小塊方便入味,。

　　2、將雞爪和豬蹄用冷水下鍋,，大火煮開后撈出,，撈出的雞爪迅速投入冷水中浸泡這樣可以避免后來出現(xiàn)肉凍，并洗掉外表油脂和膠質(zhì),。

　　3,、氽好的雞爪、豬蹄加入生姜，蒜瓣,，洋蔥,，香葉，檸檬,并倒入純凈水調(diào)勻攪拌后倒入適量的白醋,、雞精,、鹽。(醋的量看個(gè)人口味,，用勺子試嘗味道才再確定比例的,。)

　　4、倒入用熱油炒好的花椒,。

　　5,、 將黃瓜切塊，放入洗凈的雞爪,調(diào)料汁差不多要漫過雞爪比較好,，蓋上蓋子,，讓它自己入味吧。

　　6,、 蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦,。

　　小貼士

　　1.雞爪煮好后要用冷水浸泡洗掉表皮膠質(zhì),這樣泡出來的鳳爪才會(huì)爽口好吃。

　　2.調(diào)料里的純凈水也可用涼開水代替,。

　　3.如果想吃的辣些,可以把泡椒剁碎了腌制,。

　　4.若天冷做鳳爪可以不放進(jìn)冰箱冷藏,直接放外面也可。

　?。ㄗ髡叽蠛＃?/p>