芒果一直是我做甜品的主角,，它不僅顏色漂亮,，而且具有獨特的香味被大多數(shù)人所喜歡的一種水果。現(xiàn)在正是芒果上市的季節(jié),，為它色澤金芒黃,，香味濃郁,，口感甜滑。濃濃的芒果香,，上面一層酸甜的橘子味果膠,，使整個蛋糕完全沒有過分甜膩的感覺，簡直太美味了!

　　1,、消化餅干裝進(jìn)保鮮袋,，用搟面棍壓碎成粉末

　　2、黃油融化成液體,，加入壓碎的餅干中并混合均勻

　　3,、均勻鋪在蛋糕模的底部，用勺子壓平實,，放進(jìn)冰箱冷藏定型,、

　　4、奶油奶酪切成小塊,，加入細(xì)砂糖

　　5,、隔熱水軟化，用手動打蛋器攪拌至松發(fā),，呈光滑狀

　　6,、吉利丁片提前用冷開水泡軟

　　7、牛奶用小鍋加熱(不要沸騰),，加入泡軟的吉利丁片

　　8,、迅速攪拌至吉利丁片融化

　　9、芒果去皮去核,，切成小丁放攪拌機中打成芒果蓉,，再加入檸檬汁、牛奶吉利丁溶液,、奶油奶酪,，用攪拌機繼續(xù)攪拌

　　10,、攪拌好的芒果芝士糊倒入另一個盆中芒果

　　11、淡奶油從冰箱拿出,，打發(fā)至紋路明顯的狀態(tài)

　　12,、打發(fā)好的淡奶油加入芒果芝士糊中

　　13、用橡皮刮刀翻拌均勻,，成芒果芝士餡

　　14,、從冰箱拿出蛋糕模，將1/2的芒果芝士餡倒入模具中,，均勻撒上芒果丁,，再將剩下的1/2芒果芝士餡倒入

　　15、表皮用刮刀刮平整,，在蛋糕表面和四周裝飾上水果和巧克力,，放冰箱冷藏4小時后脫模(用電吹風(fēng)對著模具四周吹約1分鐘，用手從模具底部輕輕向上托起即可)

　　美味香濃的芒果芝士蛋糕就完成了~!

　　小貼士

　　1.消化餅干做底座的方法：把餅干裝入袋子,，用搟面杖或者用攪拌機弄碎,。黃油隔熱水化開后，加入餅干碎,。充分拌勻倒入模具,，壓平整，放入冰箱冷凍,?；蛘呖赡苡靡话愕暮Ｃ娴案馇幸黄瑘A形的做底。

　　2.用橙子果醬加水兌成橙汁樣做出來表面的果膠有橙子果肉的質(zhì)感,，效果非常好,。

　　3這款芝士蛋糕用到的芝士很少,因為芒果不屬于味道很強烈的水果。如果蛋糕奶味過于濃烈就會蓋住水果本身的味道.喜歡奶味重的可以多加點芝士,動物淡奶油就相應(yīng)的要減少一點,。

　　(作者 春寒)