蒸蛋糕，還真不像蒸包子,，似乎蛋糕比包子要嬌氣得多呢,。所謂的蒸蛋糕，其實(shí)之前所有的步驟和做烤蛋糕是一樣的,，不同只有在最后讓蛋糕糊變熟的這個(gè)方式不一樣而已,。但是，就這么一點(diǎn)不同,，也把我折騰了一番,。

　　用料：

　　土雞蛋 2個(gè)  白砂糖 30

　　低筋面粉 60克

　　白醋 幾滴或檸檬汁

　　做法：

　　1、把雞蛋打入盆中,，加幾滴白醋或者檸檬汁去腥,，用打蛋器低速打至起粗泡

　　2、　加入30克白糖繼續(xù)打發(fā),，打至糊化提起打蛋器,，蛋糊程柱狀流下，紋路不會(huì)馬上消失的狀態(tài),，就好了,，大概10分鐘

　　3、篩入60克低筋面粉,，用鏟子攪拌,，拌勻就可以了，要向炒菜那樣攪拌,，不要畫圈圈

　　4,、倒入磨具中，我家沒有磨具,，我用的一次性紙杯,，待鍋中有熱氣上鍋。

　　5,、蒸15分鐘,，有沒有特別簡(jiǎn)單，好吃,，易做,，不上火哦

　　小貼士：

　　1,、這款蛋糕是蒸的,，主要就是打蛋的時(shí)候費(fèi)些功夫,，有個(gè)電動(dòng)打蛋器就可以了。

　　2,、這個(gè)都是自己摸索著做,，有的說坐的不好，不起來,，不蓬松,，那就是打蛋的問題，還有攪拌的時(shí)候手法很重要,，其實(shí)真的很簡(jiǎn)單,。

　　3、一定是低筋面粉低筋面粉低筋面粉

　　4,、鍋中有熱氣上鍋蒸,，時(shí)間到了稍燜一下再打開。

　　(作者野草)