食用油100g,、低粉165g,、糖粉55g、雞蛋2個,、紅棗若干,、芝麻適量

　　棗泥制作：

　　1、紅棗加入清水煮開,，關火燜一會,，紅棗吸飽水發(fā)漲飽滿時取出。

　　2,、將紅棗去皮去核,，果肉碾壓成泥。

　　3,、將棗泥倒入鍋中小火收干水份,，取出備用。

　　酥皮：

　　1,、將油,、糖、一個蛋黃混合攪打均勻,。

　　2,、把低分過篩加入。

　　3,、用刮刀攪拌均勻,。

　　4、攪拌到?jīng)]有白面粉程度即可,。

　　5,、面團分為五分。棗泥也分為五分份,。放入冰箱冷藏1個小時左右,。

　　6、桌面上鋪層保鮮膜,，將酥皮和紅棗分別搓成長條。

　　7,、在搓成長條的酥皮上再蓋一層保鮮膜,，壓扁，用搟面杖搟成薄皮,。在放上長條棗泥,。

　　8、用保鮮膜把酥皮將棗泥卷起來,，兩端要收口,。再搓結(jié)實

　　9,、用刀將棗泥酥切段，均勻碼在鋪好錫紙的烤盤上,。

　　10,、蛋黃打散，用刷子將蛋黃液均勻涂在棗泥酥上,。均勻撒上芝麻,。

　　11、烤箱325度預熱,，烤20分鐘左右,。

　　TIPS：

　　1、原來的方子應該是黃油做的,，我沒有黃油就用食用油做,。味道也很好，如果是黃油應該會更香吧,。

　　2,、雞蛋使用蛋黃，一個制作酥皮,，另一個刷蛋液,。

　　3、酥皮沒有勁道,，搓的過程會干裂斷掉,，一般不容易揉成想要的程度?？梢园诒ｕr膜中按壓,，搓長條。棗泥也是,。

　　4,、第八步，卷酥皮的過程要小心,，也不能用手直接卷,，會斷裂，要像做壽司一樣,，用保鮮膜卷,，注意不要把保鮮膜卷在里面，先卷一般,，拉出保鮮膜,，整結(jié)實，再卷另一半,。完全包好后,，保鮮膜卷住用手按壓一下讓酥卷擠出空氣更服帖,。

　　5、我不知道我不好塑形是不是因為沒有使用黃油而用食用油的原因,，親們做完記得告訴我,。

　　(作者陌路花開)