食用油100g,、低粉165g,、糖粉55g、雞蛋2個(gè),、紅棗若干,、芝麻適量

　　棗泥制作：

　　1,、紅棗加入清水煮開，關(guān)火燜一會(huì)，紅棗吸飽水發(fā)漲飽滿時(shí)取出,。

　　2,、將紅棗去皮去核，果肉碾壓成泥,。

　　3,、將棗泥倒入鍋中小火收干水份，取出備用,。

　　酥皮：

　　1,、將油、糖,、一個(gè)蛋黃混合攪打均勻,。

　　2、把低分過篩加入,。

　　3,、用刮刀攪拌均勻。

　　4,、攪拌到?jīng)]有白面粉程度即可,。

　　5、面團(tuán)分為五分,。棗泥也分為五分份,。放入冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)左右。

　　6,、桌面上鋪層保鮮膜,，將酥皮和紅棗分別搓成長條。

　　7,、在搓成長條的酥皮上再蓋一層保鮮膜,，壓扁，用搟面杖搟成薄皮,。在放上長條棗泥,。

　　8、用保鮮膜把酥皮將棗泥卷起來,，兩端要收口,。再搓結(jié)實(shí)

　　9、用刀將棗泥酥切段,，均勻碼在鋪好錫紙的烤盤上,。

　　10、蛋黃打散,，用刷子將蛋黃液均勻涂在棗泥酥上,。均勻撒上芝麻。

　　11、烤箱325度預(yù)熱,，烤20分鐘左右,。

　　TIPS：

　　1、原來的方子應(yīng)該是黃油做的,，我沒有黃油就用食用油做,。味道也很好，如果是黃油應(yīng)該會(huì)更香吧,。

　　2,、雞蛋使用蛋黃，一個(gè)制作酥皮,，另一個(gè)刷蛋液,。

　　3、酥皮沒有勁道,，搓的過程會(huì)干裂斷掉，一般不容易揉成想要的程度,?？梢园诒ｕr膜中按壓，搓長條,。棗泥也是,。

　　4、第八步,，卷酥皮的過程要小心,，也不能用手直接卷，會(huì)斷裂,，要像做壽司一樣,，用保鮮膜卷，注意不要把保鮮膜卷在里面,，先卷一般,，拉出保鮮膜，整結(jié)實(shí),，再卷另一半,。完全包好后，保鮮膜卷住用手按壓一下讓酥卷擠出空氣更服帖,。

　　5,、我不知道我不好塑形是不是因?yàn)闆]有使用黃油而用食用油的原因，親們做完記得告訴我,。

　　(作者陌路花開)