玉田鎮(zhèn)的大溪,、瑯岐等村種植大蒜的歷史悠久，古時(shí)即是有名的大蒜之鄉(xiāng),，傳說(shuō)鄭和下西洋時(shí),，在長(zhǎng)樂選購(gòu)食物、調(diào)料等,，其中就有玉田大蒜。

　　玉田大蒜利用晚稻收割后的冬閑地進(jìn)行種植，在玉田特定的生態(tài)環(huán)境條件下,，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的自然選擇和人為定向培育而形成了特有的品種，以其粒大,、皮薄,、瓣阜、味辣,、質(zhì)脆鮮美而聞名省內(nèi)外,。每年種植面積都在3000畝以上，年產(chǎn)量可達(dá)數(shù)百萬(wàn)公斤,，是省內(nèi)最大的大蒜生產(chǎn)基地之一。

　　近年來(lái),，隨著農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整,，蒜農(nóng)以市場(chǎng)為導(dǎo)向，依靠科技發(fā)展大蒜生產(chǎn),，大蒜市場(chǎng)有了一定的規(guī)模,，創(chuàng)出一條集約化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)道路。每當(dāng)大蒜特別是菜蒜收獲季節(jié),，蒜農(nóng)們自發(fā)或有組織組成隊(duì)伍出外營(yíng)銷,，把玉田大蒜推向全國(guó)各地。如今的玉田大蒜,，已成為享譽(yù)大江南北的知名產(chǎn)品,。