隨著春節(jié)的一天天臨近,，長樂人已經(jīng)都忙碌起來備年貨了,。

　　關(guān)于“過年”，那些喜慶的,、美好的、團(tuán)圓的,、幸福的,，多少大大小小的愿景都藏在年貨里。辦年貨,，是最幸福的忙碌,。

　　如今，超市貨架上陳列的盆滿缽滿,，電商到了年底已經(jīng)掀起“購物全球化”的狂潮,，逛農(nóng)貿(mào)市場略顯土氣，卻并不out,。年貨品種多樣,，不同的市場，都有自己特色的年貨,。

　　在春節(jié)前最后幾天,，我們編輯部特意走訪長樂幾大頗有特色的市場，為大家推薦一些特色的或值得買的年貨,，可供參考～

　　今天,，我們來到金峰農(nóng)貿(mào)市場，跟隨我們的腳步,，一起看看,，買買，眼花繚亂的年貨,。

　　金峰鎮(zhèn)位于福建省長樂市北部,，是閩東千年名鎮(zhèn)，素以地理優(yōu)越,、物產(chǎn)富庶,、商貿(mào)鼎盛,、人文薈萃而聞名。食品加工是金峰的傳統(tǒng)工藝,，當(dāng)?shù)氐娜饷?、集仙粉干、董朱線面,、魚丸等是金峰的特產(chǎn),，在福州一帶甚至在海外都很有聲譽(yù)。

　　01推薦年貨之一：金峰肉面

　　凌晨三,、四點(diǎn),，人們還沉浸在睡夢中，金峰農(nóng)貿(mào)市場已經(jīng)開始忙碌起來,。天未亮,，市民提著購物籃、購物袋,，在各個(gè)攤位之間來回穿梭,，貨主的吆喝聲，砍價(jià)聲……場面十分熱鬧,。人們?yōu)榱速徺I到合心意的物品,，總是不厭其煩，精心挑選,，貨比三家,，甚至把偌大的市場逛遍，才肯罷休,。

　　一家賣肉面的攤位前擠滿了人,，聽說金峰肉面很好吃，有的顧客甚至是從金峰外的鄉(xiāng)鎮(zhèn)慕名而來,，買了滿滿一大塑料袋,。

　　金峰的肉面垂譽(yù)已久，據(jù)了解,，在清末民初金峰地區(qū)已經(jīng)有肉面在菜館,、家宴上登席，成為本地區(qū)的特色菜肴,。以后,，慢慢有了專門加工肉面的加工戶，并逐漸在市場上銷售開來,。

　　肉面由精肉,、薯粉為主要原料，添加食鹽,、純堿配置而成,。制作肉面時(shí),，先把精肉切成塊狀，搗爛,，再加上適量的純薯粉,、食鹽、純堿,，再繼續(xù)拌搗成泥狀,。再用面棒碾成薄層，把薯粉均勻地灑在表層,，以防黏連,，重疊切成條狀蒸熟。

　　攤主告訴記者制面所需食材十分講究,，一定要用會“跳”的上等豬腿肉,，而魚面則是用新鮮的鰻魚或馬鮫魚。使用精肉加工出來的肉面,，既清酥可口,，又黃里透紅，讓人吃起來不會膩口,。

　　據(jù)了解，一些在外地的長樂人,，為了能嘗到這一口家鄉(xiāng)味,，會選擇電話或者微信預(yù)定，通過郵寄的方式擴(kuò)散到全國各省,，甚至大洋彼岸,。

　　02推薦年貨之二：金峰董朱線面

　　在長樂，線面廣為民眾喜愛,，大年初一,，人們都要吃一碗線面，祝福健康長壽,。過生日時(shí)要吃線面煮成的壽面,，一般用雞湯，再加上兩個(gè)鴨蛋,，稱為“太平面”,，象征平安長壽;外出遠(yuǎn)行或迎送賓客，也要吃上一碗太平面,，希望一路順風(fēng)和居家平安,。

　　金峰的董朱線面在市場上極受人們的喜愛，董朱線面色澤潔白,，線條細(xì)勻,，質(zhì)地柔潤,，落湯不糊，香爽可口,。董朱生產(chǎn)線面始于清乾隆年間,，當(dāng)時(shí)就十多戶。而后代代相承,，手傳心授,，使傳統(tǒng)生產(chǎn)的工藝越來越完善。來買線面的顧客紛紛贊其煮而不糊,、不碎,、入口不粘而爽。

　　這么細(xì)的面,，像絲線一樣扎成一小束一小束,，福州話里叫“指”。一碗線面用一指也就夠了,。由于線面是面類中最長的面,，又叫“長面”和“壽面”。由于福州話“長面”和“長命”諧音,，故福州人又叫它“長命”,。

　　親友遠(yuǎn)行之際，送上一指線面,，兩個(gè)鴨蛋,，所謂鴨蛋，諧音“壓浪”,，讓出洋過海的一帆風(fēng)順,，旅程平安?！俺曾喌?，講太平”，就是這么來的,。

　　03推薦年貨之三：集仙粉干

　　在董朱線面附近,，有幾家集仙粉干店也是生意紅火，人們在排隊(duì)購買粉干,。粉干,，色白、條細(xì),、耐煮,、松軟，生產(chǎn)的基本原料大米，包括晚米,、早米,、秈米和粳米等，經(jīng)過粉碎,、壓榨制作而成,。粉干炒煮、干拌均可,，味香可口,，它以松軟爽口、營養(yǎng)豐富,、食用方便而被廣大群眾所喜愛,。

　　提起集仙粉干，大家都不約而同,，眾口一詞稱贊“好吃”!它是金峰的特產(chǎn)之一,，集仙粉干的歷史也很悠久，最早可以追溯到清朝,，金峰集仙村村民除了耕地外,，為謀更好的出路，開始手工制作粉干,，把稻谷杵成米,，再把米磨成粉漿，然后再由孔篩壓出曬干,，通過這幾道工序制作出來的粉干煮而不易糊爛,，吃起來有韌性和爽滑。

　　如今,，集仙村已有了粉干廠，規(guī)模擴(kuò)大,，產(chǎn)量,、質(zhì)量上更有保證了，集仙粉干更是由集裝箱源源不斷暢銷世界各地,。

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