隨著春節(jié)的一天天臨近，長樂人已經(jīng)都忙碌起來備年貨了。

　　關于“過年”，那些喜慶的、美好的、團圓的、幸福的，多少大大小小的愿景都藏在年貨里。辦年貨，是最幸福的忙碌。

　　如今，超市貨架上陳列的盆滿缽滿，電商到了年底已經(jīng)掀起“購物全球化”的狂潮，逛農(nóng)貿(mào)市場略顯土氣，卻并不out。年貨品種多樣，不同的市場，都有自己特色的年貨。

　　在春節(jié)前最后幾天，我們編輯部特意走訪長樂幾大頗有特色的市場，為大家推薦一些特色的或值得買的年貨，可供參考～

　　今天，我們來到金峰農(nóng)貿(mào)市場，跟隨我們的腳步，一起看看，買買，眼花繚亂的年貨。

　　金峰鎮(zhèn)位于福建省長樂市北部，是閩東千年名鎮(zhèn)，素以地理優(yōu)越、物產(chǎn)富庶、商貿(mào)鼎盛、人文薈萃而聞名。食品加工是金峰的傳統(tǒng)工藝，當?shù)氐娜饷妗⒓煞鄹伞⒍炀€面、魚丸等是金峰的特產(chǎn)，在福州一帶甚至在海外都很有聲譽。

　　01推薦年貨之一：金峰肉面

　　凌晨三、四點，人們還沉浸在睡夢中，金峰農(nóng)貿(mào)市場已經(jīng)開始忙碌起來。天未亮，市民提著購物籃、購物袋，在各個攤位之間來回穿梭，貨主的吆喝聲，砍價聲……場面十分熱鬧。人們?yōu)榱速徺I到合心意的物品，總是不厭其煩，精心挑選，貨比三家，甚至把偌大的市場逛遍，才肯罷休。

　　一家賣肉面的攤位前擠滿了人，聽說金峰肉面很好吃，有的顧客甚至是從金峰外的鄉(xiāng)鎮(zhèn)慕名而來，買了滿滿一大塑料袋。

　　金峰的肉面垂譽已久，據(jù)了解，在清末民初金峰地區(qū)已經(jīng)有肉面在菜館、家宴上登席，成為本地區(qū)的特色菜肴。以后，慢慢有了專門加工肉面的加工戶，并逐漸在市場上銷售開來。

　　肉面由精肉、薯粉為主要原料，添加食鹽、純堿配置而成。制作肉面時，先把精肉切成塊狀，搗爛，再加上適量的純薯粉、食鹽、純堿，再繼續(xù)拌搗成泥狀。再用面棒碾成薄層，把薯粉均勻地灑在表層，以防黏連，重疊切成條狀蒸熟。

　　攤主告訴記者制面所需食材十分講究，一定要用會“跳”的上等豬腿肉，而魚面則是用新鮮的鰻魚或馬鮫魚。使用精肉加工出來的肉面，既清酥可口，又黃里透紅，讓人吃起來不會膩口。

　　據(jù)了解，一些在外地的長樂人，為了能嘗到這一口家鄉(xiāng)味，會選擇電話或者微信預定，通過郵寄的方式擴散到全國各省，甚至大洋彼岸。

　　02推薦年貨之二：金峰董朱線面

　　在長樂，線面廣為民眾喜愛，大年初一，人們都要吃一碗線面，祝福健康長壽。過生日時要吃線面煮成的壽面，一般用雞湯，再加上兩個鴨蛋，稱為“太平面”，象征平安長壽;外出遠行或迎送賓客，也要吃上一碗太平面，希望一路順風和居家平安。

　　金峰的董朱線面在市場上極受人們的喜愛，董朱線面色澤潔白，線條細勻，質(zhì)地柔潤，落湯不糊，香爽可口。董朱生產(chǎn)線面始于清乾隆年間，當時就十多戶。而后代代相承，手傳心授，使傳統(tǒng)生產(chǎn)的工藝越來越完善。來買線面的顧客紛紛贊其煮而不糊、不碎、入口不粘而爽。

　　這么細的面，像絲線一樣扎成一小束一小束，福州話里叫“指”。一碗線面用一指也就夠了。由于線面是面類中最長的面，又叫“長面”和“壽面”。由于福州話“長面”和“長命”諧音，故福州人又叫它“長命”。

　　親友遠行之際，送上一指線面，兩個鴨蛋，所謂鴨蛋，諧音“壓浪”，讓出洋過海的一帆風順，旅程平安。“吃鴨蛋，講太平”，就是這么來的。

　　03推薦年貨之三：集仙粉干

　　在董朱線面附近，有幾家集仙粉干店也是生意紅火，人們在排隊購買粉干。粉干，色白、條細、耐煮、松軟，生產(chǎn)的基本原料大米，包括晚米、早米、秈米和粳米等，經(jīng)過粉碎、壓榨制作而成。粉干炒煮、干拌均可，味香可口，它以松軟爽口、營養(yǎng)豐富、食用方便而被廣大群眾所喜愛。

　　提起集仙粉干，大家都不約而同，眾口一詞稱贊“好吃”!它是金峰的特產(chǎn)之一，集仙粉干的歷史也很悠久，最早可以追溯到清朝，金峰集仙村村民除了耕地外，為謀更好的出路，開始手工制作粉干，把稻谷杵成米，再把米磨成粉漿，然后再由孔篩壓出曬干，通過這幾道工序制作出來的粉干煮而不易糊爛，吃起來有韌性和爽滑。

　　如今，集仙村已有了粉干廠，規(guī)模擴大，產(chǎn)量、質(zhì)量上更有保證了，集仙粉干更是由集裝箱源源不斷暢銷世界各地。

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