監(jiān)督員正在利用ATP檢測(cè)試子檢測(cè)餐具是否合格 

監(jiān)督員正在檢測(cè)食材中是否存在瘦肉精

　　長(zhǎng)樂(lè)新聞網(wǎng)訊　“早上五點(diǎn)左右就要準(zhǔn)備對(duì)供餐單位的多種食品原輔料開(kāi)展快速檢測(cè),，每套檢測(cè)流程大約需要2個(gè)小時(shí),，若發(fā)現(xiàn)問(wèn)題則立即停止使用?！笔惺袌?chǎng)監(jiān)督管理局工作人員說(shuō)，“兩會(huì)”期間,，市場(chǎng)監(jiān)管局提前介入,，全程駐點(diǎn)監(jiān)督，因此,，代表委員們只管安心用餐,，我們則負(fù)責(zé)用心去檢測(cè)。

　　2017年長(zhǎng)樂(lè)市“兩會(huì)”于1月1—6日召開(kāi),，為做好今年“兩會(huì)”期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作,，市市場(chǎng)監(jiān)督管理局多措并舉，確?！皟蓵?huì)”期間食品安全,。截止目前，工作人員對(duì)國(guó)惠大酒店和新清清酒店的油,、米,、面粉、調(diào)味品等進(jìn)行抽檢,，共抽檢食材15批次,，抽檢結(jié)果全部合格。

　　會(huì)議前期,，該局成立了餐飲服務(wù)食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，多次召開(kāi)專題會(huì)議進(jìn)行部署落實(shí)，強(qiáng)調(diào)要高標(biāo)準(zhǔn),，嚴(yán)要求,。完善保障方案和應(yīng)急預(yù)案，責(zé)任到人,，每個(gè)酒店派兩名工作人員駐點(diǎn)檢測(cè),，駐點(diǎn)檢測(cè)人員信息在顯著位置公示，并保證24小時(shí)通訊暢通,。

　　通過(guò)提前介入指導(dǎo),，承擔(dān)保障任務(wù)工作人員事前與定點(diǎn)供餐酒店聯(lián)系，對(duì)酒店的硬件設(shè)施即食品安全保障能力進(jìn)行全面檢查,，指導(dǎo)整改;嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度,，以備檢驗(yàn)檢測(cè)使用。

　　對(duì)食品及原料的采購(gòu)和儲(chǔ)存,、菜肴烹調(diào),、餐(飲)具消毒、加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生,、容器,、設(shè)備,、執(zhí)行晨檢制度等進(jìn)行全程監(jiān)督，對(duì)易發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)原料食材,，開(kāi)展快速檢測(cè),，確保餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全。同時(shí)對(duì)指定酒店及會(huì)場(chǎng)周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),、餐飲單位,、集貿(mào)市場(chǎng)、超市,、便利店,、小賣部等加強(qiáng)監(jiān)管和巡查。

　　全程跟蹤監(jiān)管,，堵塞安全漏洞。在“兩會(huì)”召開(kāi)期間,，承擔(dān)保障任務(wù)的監(jiān)督員要對(duì)每日的菜品審查,，對(duì)每餐的菜單進(jìn)行登記備案;要掌握其加工過(guò)程，杜絕食源性疾患,。工作人員用食品安全快速檢測(cè)設(shè)備,，現(xiàn)場(chǎng)對(duì)供餐單位的米、面,、油,、蔬菜、水果,、生鮮肉,、水產(chǎn)品、熟食制品等多種食品原輔料開(kāi)展快速檢測(cè),，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即停止使用,，為就餐安全提供保障。

　　嚴(yán)格管理,，確保監(jiān)管信息暢通,。該局要求在“兩會(huì)”召開(kāi)期間，對(duì)在保障過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的食品安全問(wèn)題,，要及時(shí)處理并上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)小組,，如發(fā)現(xiàn)有疑似食品安全事件，應(yīng)立即向市場(chǎng)監(jiān)督管理局所負(fù)責(zé)的監(jiān)管科室報(bào)告,。

　　(吳航鄉(xiāng)情報(bào)記者  姜亮)