監(jiān)督員正在利用ATP檢測試子檢測餐具是否合格 

監(jiān)督員正在檢測食材中是否存在瘦肉精

　　長樂新聞網(wǎng)訊　“早上五點左右就要準備對供餐單位的多種食品原輔料開展快速檢測，每套檢測流程大約需要2個小時,，若發(fā)現(xiàn)問題則立即停止使用,。”市市場監(jiān)督管理局工作人員說,，“兩會”期間,，市場監(jiān)管局提前介入，全程駐點監(jiān)督,，因此,，代表委員們只管安心用餐，我們則負責(zé)用心去檢測,。

　　2017年長樂市“兩會”于1月1—6日召開,，為做好今年“兩會”期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作，市市場監(jiān)督管理局多措并舉,，確?！皟蓵逼陂g食品安全。截止目前,，工作人員對國惠大酒店和新清清酒店的油,、米、面粉,、調(diào)味品等進行抽檢,，共抽檢食材15批次，抽檢結(jié)果全部合格,。

　　會議前期,，該局成立了餐飲服務(wù)食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組，多次召開專題會議進行部署落實,，強調(diào)要高標準,，嚴要求。完善保障方案和應(yīng)急預(yù)案,，責(zé)任到人,，每個酒店派兩名工作人員駐點檢測，駐點檢測人員信息在顯著位置公示,，并保證24小時通訊暢通,。

　　通過提前介入指導(dǎo)，承擔(dān)保障任務(wù)工作人員事前與定點供餐酒店聯(lián)系,，對酒店的硬件設(shè)施即食品安全保障能力進行全面檢查,，指導(dǎo)整改;嚴格落實食品留樣制度,，以備檢驗檢測使用。

　　對食品及原料的采購和儲存,、菜肴烹調(diào),、餐(飲)具消毒、加工場所環(huán)境衛(wèi)生,、容器,、設(shè)備、執(zhí)行晨檢制度等進行全程監(jiān)督,，對易發(fā)生風(fēng)險原料食材,，開展快速檢測，確保餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全,。同時對指定酒店及會場周邊食品生產(chǎn)經(jīng)營,、餐飲單位、集貿(mào)市場,、超市,、便利店、小賣部等加強監(jiān)管和巡查,。

　　全程跟蹤監(jiān)管,，堵塞安全漏洞。在“兩會”召開期間,，承擔(dān)保障任務(wù)的監(jiān)督員要對每日的菜品審查,，對每餐的菜單進行登記備案;要掌握其加工過程，杜絕食源性疾患,。工作人員用食品安全快速檢測設(shè)備,，現(xiàn)場對供餐單位的米、面,、油,、蔬菜、水果,、生鮮肉,、水產(chǎn)品、熟食制品等多種食品原輔料開展快速檢測,，發(fā)現(xiàn)問題立即停止使用,，為就餐安全提供保障,。

　　嚴格管理,，確保監(jiān)管信息暢通。該局要求在“兩會”召開期間,，對在保障過程中發(fā)現(xiàn)的食品安全問題,，要及時處理并上報領(lǐng)導(dǎo)小組,，如發(fā)現(xiàn)有疑似食品安全事件，應(yīng)立即向市場監(jiān)督管理局所負責(zé)的監(jiān)管科室報告,。

　　(吳航鄉(xiāng)情報記者  姜亮)