去年年底，冬筍上市,，福州人的餐桌上常常能見(jiàn)到它的身影,，不過(guò)市民在品嘗美味的同時(shí)也驚呼其價(jià)格比肩大閘蟹。

　　近日,，冬筍的價(jià)格大幅下降,，從去年底的每斤18元，跌到現(xiàn)在的每斤8元左右,，不少市民紛紛前往選購(gòu),。

　　張女士家中的兩個(gè)小孩子特別喜歡吃筍，近來(lái)冬筍連連降價(jià),，張女士便常常在超市內(nèi)選購(gòu)冬筍,。“剛上市的時(shí)候冬筍一斤20多元,，買(mǎi)回家剝殼后只剩下一點(diǎn)點(diǎn),。看著剝下來(lái)的一堆殼,，都有點(diǎn)心痛,。”張女士說(shuō),，如今冬筍價(jià)格下降至每斤8元不到,，她很是心動(dòng)。

　　日前,，鼓樓區(qū)龍峰里農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的一名攤主吳老板告訴記者：“現(xiàn)在的筍都很便宜了,，而且冬筍的口感不會(huì)麻，很多人會(huì)買(mǎi)兩三根回去吃,，今天賣(mài)得只剩下十幾根了,。”

　　筍價(jià)跌落讓不少市民實(shí)現(xiàn)了“吃筍自由”,，不過(guò)筍雖好吃但食用仍需注意,。

　　雖說(shuō)竹筍有這么多優(yōu)點(diǎn)，但是屬于寒性食物,，且難溶性草酸鈣含量高,，食用過(guò)量易出現(xiàn)消化不良、腹脹、反酸噯氣等不適,，甚至造成胃出血等情況發(fā)生,，因此不宜大量食用春筍。

　　一般來(lái)說(shuō),，下列幾類(lèi)人要少食或慎食竹筍：

　　1.對(duì)竹筍過(guò)敏者,、自體免疫疾病、皮膚炎患者不建議食用,，以免出現(xiàn)皮膚瘙癢,、紅腫等過(guò)敏癥狀或舊疾復(fù)發(fā)、新病加劇,。2.肝硬化患者不建議食用,，竹筍不易消化吸收，會(huì)增加肝腎負(fù)擔(dān),，不利于血液流通,，從而加重病情。3.有胃和十二指腸潰瘍,、消化道出血,、食道胃底靜脈曲張、慢性腸炎等腸胃疾病者應(yīng)慎食或忌食,，以免增加腸胃負(fù)擔(dān),，加重病情。4.兒童和老年人要少吃,。兩者消化功能不好,，竹筍富含粗纖維，不易消化,；春筍中的草酸易與鈣結(jié)合形成難溶的草酸鈣,，妨礙人體對(duì)鈣的吸收；因此這兩類(lèi)人應(yīng)盡量少吃春筍,。5.大病初愈,、脾胃虛寒和產(chǎn)后恢復(fù)者不適合多食春筍，以免加重病情,，不利于自身恢復(fù),。6.患有泌尿系統(tǒng)結(jié)石要少吃。竹筍中的草酸容易和體內(nèi)的鈣形成草酸鈣,，加重結(jié)石患者的病情,。

　　另外，食用竹筍不宜空腹,，應(yīng)細(xì)嚼慢咽,，不能和羊肉、紅糖、糖漿,、羊肝,、豆腐等一起食用，也不能生吃,，在食用前應(yīng)先用開(kāi)水焯過(guò)然后再炒制,，可以去除筍中的草酸,，減輕筍的澀味,，使其味道更鮮美。