去年年底,，冬筍上市,，福州人的餐桌上常常能見到它的身影，不過市民在品嘗美味的同時也驚呼其價格比肩大閘蟹,。

　　近日,，冬筍的價格大幅下降，從去年底的每斤18元,，跌到現(xiàn)在的每斤8元左右,，不少市民紛紛前往選購。

　　張女士家中的兩個小孩子特別喜歡吃筍,，近來冬筍連連降價,，張女士便常常在超市內選購冬筍?！皠偵鲜械臅r候冬筍一斤20多元,，買回家剝殼后只剩下一點點?？粗鴦兿聛淼囊欢褮?，都有點心痛?！睆埮空f,，如今冬筍價格下降至每斤8元不到，她很是心動,。

　　日前,，鼓樓區(qū)龍峰里農貿市場的一名攤主吳老板告訴記者：“現(xiàn)在的筍都很便宜了，而且冬筍的口感不會麻,，很多人會買兩三根回去吃,，今天賣得只剩下十幾根了?！?/p>

　　筍價跌落讓不少市民實現(xiàn)了“吃筍自由”,，不過筍雖好吃但食用仍需注意。

　　雖說竹筍有這么多優(yōu)點,，但是屬于寒性食物,，且難溶性草酸鈣含量高，食用過量易出現(xiàn)消化不良、腹脹,、反酸噯氣等不適,，甚至造成胃出血等情況發(fā)生，因此不宜大量食用春筍,。

　　一般來說,，下列幾類人要少食或慎食竹筍：

　　1.對竹筍過敏者、自體免疫疾病,、皮膚炎患者不建議食用,，以免出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等過敏癥狀或舊疾復發(fā),、新病加劇,。2.肝硬化患者不建議食用，竹筍不易消化吸收,，會增加肝腎負擔,，不利于血液流通，從而加重病情,。3.有胃和十二指腸潰瘍、消化道出血,、食道胃底靜脈曲張,、慢性腸炎等腸胃疾病者應慎食或忌食，以免增加腸胃負擔,，加重病情,。4.兒童和老年人要少吃。兩者消化功能不好,，竹筍富含粗纖維,，不易消化；春筍中的草酸易與鈣結合形成難溶的草酸鈣,，妨礙人體對鈣的吸收,；因此這兩類人應盡量少吃春筍。5.大病初愈,、脾胃虛寒和產后恢復者不適合多食春筍,，以免加重病情，不利于自身恢復,。6.患有泌尿系統(tǒng)結石要少吃,。竹筍中的草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣，加重結石患者的病情,。

　　另外,，食用竹筍不宜空腹，應細嚼慢咽，不能和羊肉,、紅糖,、糖漿、羊肝,、豆腐等一起食用,，也不能生吃，在食用前應先用開水焯過然后再炒制,，可以去除筍中的草酸,，減輕筍的澀味，使其味道更鮮美,。