福州·茉莉花

　　茉莉花,，木樨科素馨屬植物，直立或攀援狀灌木,。葉片為單葉對(duì)生,，嫩葉為淡綠色或黃綠色,，成熟葉為綠色或深綠色?；ǘ酁轫斏?，少數(shù)腋生，聚傘花序,，花色潔白,，花期為5—11月,。果為球形，呈紫黑色,，茉莉自然結(jié)實(shí)率極低,。

　　茉莉花香氣清新幽雅，不僅是觀賞,、裝飾佳品,，還可藥用、食用,。茉莉花是窨制花茶的主要原料之一,，茉莉花浸膏和精油也成為現(xiàn)代香料工業(yè)的名貴產(chǎn)品。

　　資料來(lái)源：福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院

賞花

日收炎照沈沈去,，

月放涼光冉冉回,。

茉莉一如知我意，

并從軒外送香來(lái),。

——宋·鄒浩《聞茉莉香》

茉莉花開(kāi)香滿城

人民日?qǐng)?bào)記者 施 鈺

　　福州的茉莉花又開(kāi)了,。

　　你看那烏龍江畔，碧空如洗,，連峰潑黛,，江水瀲滟，茉莉花田彌望如雪,，隨風(fēng)送來(lái)陣陣清香,。走進(jìn)花田，潔白嬌小的花朵在綠葉叢中綻放,，花瓣如綢如緞,，在陽(yáng)光下泛著瑩瑩的光。

　　福州的茉莉花,，在沿江兩岸的沙洲花田里,，也在城市綠地的郁郁蔥蔥里；在汽車(chē)后視鏡上掛著的香包里,，也在街邊行人佩戴的鮮花手串里,，還在福州人日日啜飲的茶盞里。

　　2000多年前,，茉莉花經(jīng)海上絲綢之路引種至中國(guó),，因福州獨(dú)特的地理與氣候，在這里落地生根,。千年歲月間,，茉莉花與茶文化在福州交融，孕育出芳香四溢的茉莉花茶,，成為福州重要的城市名片,。

　　茉莉花融入城市的記憶里,，更綻放在市民的生活中。1985年,，經(jīng)福州市八屆人大常委會(huì)第十二次會(huì)議審議通過(guò),，茉莉花被確定為福州市花。

　　福州人對(duì)茉莉花有著特殊的感情,。

　　登上福州烏山望潮峰，一方宋代福州太守柯述留下的“天香臺(tái)”碑刻石壁依然矗立,，見(jiàn)證著代代福州人對(duì)“天香”茉莉的欣賞,。

　　“茉莉曉迷瓊徑白，荔枝秋映綺筵紅”“團(tuán)團(tuán)末利叢,，繁香暑中拆”“倩得薰風(fēng)染綠衣,。國(guó)香收不起，透冰肌”……古往今來(lái),，來(lái)過(guò)福州的文人墨客曾寫(xiě)下眾多贊美茉莉花的詩(shī)篇,。它的馥郁芬芳、潔白質(zhì)樸,、高雅淡泊為人喜愛(ài),，也被彼時(shí)閩人稱作“人間第一香”。

　　茉莉花與茶的結(jié)合則讓福州與茉莉花的緣分更深,。宋朝開(kāi)始,，古人嘗試以香花制作花茶，福州也逐漸發(fā)展出獨(dú)特而完備的茉莉花茶窨制技藝,，也就是將茶坯與茉莉鮮花充分?jǐn)嚢?，讓茶坯吸收花香，達(dá)到“花茶見(jiàn)茶不見(jiàn)花,，茶中卻有茉莉香”的效果,。

　　福州山丘連綿，云霧繚繞,，利于種植茶樹(shù),。同時(shí)，氣候溫暖濕潤(rùn),，閩江干流流經(jīng)處土壤肥沃,，茉莉花生長(zhǎng)繁盛，香氣獨(dú)特,。在清朝咸豐年間,，來(lái)自北京、天津等地的茶商在福州大量窨制茉莉花茶,，銷(xiāo)往東北,、華北一帶,，福州成為全國(guó)茉莉花茶生產(chǎn)中心和集散地。

　　到了20世紀(jì)八九十年代,，福州全城已擁有茉莉花茶加工廠近千家,，年產(chǎn)茉莉花茶近8萬(wàn)噸，占全國(guó)茉莉花茶產(chǎn)量60%以上,。

　　當(dāng)時(shí),，福州的農(nóng)民紛紛種植茉莉花?！吧教寥杖栈ǔ墒?，園客家家雪滿田”，每逢盛夏,，福州就化作了一座花城,，花香氤氳，風(fēng)景醉人,。福州的南臺(tái)島也因遍植茉莉花被稱為瓊花玉島,。

　　茉莉花的香味也鐫刻在福州人共同的記憶中。在茶攤涼亭圍坐,，泡一壺茉莉花茶,，聽(tīng)兩折評(píng)話，聊幾句家長(zhǎng)里短,，好不愜意,。或是在溫湯澡堂,，三五好友泡完澡后歇在竹藤躺椅上,，大汗淋漓時(shí)品一口鮮爽回甘的茉莉花茶，怎一個(gè)舒爽了得,！

　　茶源中華,，茉莉西來(lái)。福州茉莉花茶正是東西方文化碰撞,、交融結(jié)出的果實(shí),。茶因花更香，花因茶走得更遠(yuǎn)——那一縷幽幽茉莉花香凝結(jié)在茶葉之中,，不僅為國(guó)人所喜愛(ài),，更是走向海外，成為知名的“中國(guó)春天的味道”,。

　　20世紀(jì)60年代,，福州茉莉花茶已遠(yuǎn)銷(xiāo)22個(gè)國(guó)家和地區(qū)。20世紀(jì)80年代中期至90年代中期,，福州茉莉花茶更是遠(yuǎn)銷(xiāo)40多個(gè)國(guó)家和地區(qū),，出口量居全國(guó)之冠,。

　　漂洋過(guò)海的茉莉花茶給世界帶來(lái)驚喜，也給漂泊在外的游子捎去一份故鄉(xiāng)的味道,。福州籍作家冰心在《還鄉(xiāng)雜記》中寫(xiě)道：“我所到過(guò)的亞,、非、歐,、美各國(guó)都見(jiàn)到辛苦創(chuàng)業(yè)的福建僑民,，握手之余，情溢言表,。在他們家里,、店里，吃著福州菜,，喝著茉莉花茶，使我覺(jué)得作為一個(gè)福建人是四海都有家的,?！?/p>

　　茉莉，有“莫離”之意,，“送君茉莉,，請(qǐng)君莫離”，茉莉花象征著難忘故土的不舍情愫,，茉莉花茶也寄托著身處海外的福州僑胞無(wú)限思鄉(xiāng)之情,。

　　“好一朵美麗的茉莉花，芬芳美麗滿枝丫,，又香又白人人夸,。”這一朵美麗的茉莉花,，深深融入福州的歷史與現(xiàn)在,，它象征了福州人所贊嘆的質(zhì)樸、高雅,、淡泊,、奉獻(xiàn)的品格，見(jiàn)證了東西方文化的和合共生,，也代表了福州“海納百川,，有容乃大”的城市精神。

　　炎炎八月,，茉莉花開(kāi),。幽幽花香穿越千年，依舊環(huán)抱著美麗的福州城,，也涵育著勤勞的福州人,。在青山環(huán)抱間,，在閩江奔騰處，福州將繼續(xù)書(shū)寫(xiě)與茉莉花的動(dòng)人故事,。

福州推動(dòng)茉莉花茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

種好一朵花 做好一杯茶

人民日?qǐng)?bào)記者 施 鈺

　　午后時(shí)分,，福州烏龍江畔花田里的茉莉花漸次成熟，花農(nóng)采花正忙,。用拇指和食指尖夾住花柄,，手指微微用力，花農(nóng)采下一朵花蕾裝入竹簍,。

　　數(shù)公里之外,，福建春倫集團(tuán)有限公司質(zhì)管部負(fù)責(zé)人陳楠正在信息化監(jiān)管平臺(tái)上，通過(guò)視頻監(jiān)控實(shí)時(shí)查看茉莉花種植園的情況,，評(píng)估當(dāng)日茉莉花采摘量,。

　　茉莉吐香時(shí)間短暫，采摘的茉莉花當(dāng)日就要立即送往工廠進(jìn)行窨制,。

　　茉莉花茶為什么這么香,？答案就在窨制工藝?yán)铩ｑ恐?，就是利用茶坯的吸附性能與鮮花的吐香性能,，將經(jīng)過(guò)精制加工的茶坯與經(jīng)養(yǎng)護(hù)篩選后的茉莉花放在一起，經(jīng)過(guò)多次一吐一吸的靜置過(guò)程,，讓茶坯充分吸收花香,，變成帶有茉莉花香的花茶。

　　在春倫集團(tuán)的茉莉花茶生產(chǎn)車(chē)間內(nèi),，各條生產(chǎn)線全力開(kāi)工,，分布各處的傳感器實(shí)時(shí)顯示車(chē)間內(nèi)的環(huán)境濕度、二氧化碳濃度和窨制設(shè)備內(nèi)的溫度,、濕度,、氧氣含量等數(shù)值。

　　“以往生產(chǎn)靠的是經(jīng)驗(yàn)和制茶工人的感覺(jué),，現(xiàn)在有了量化數(shù)控設(shè)備,，能精準(zhǔn)控制茉莉花茶生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)，茶的口感和品質(zhì)更穩(wěn)定了,?！标愰榻B，在窨前的茶葉精制工藝中,，工廠采集數(shù)據(jù)構(gòu)建生產(chǎn)模型,，建立了不同茶類(lèi)在不同初始狀態(tài)下的精制烘干條件，設(shè)定精確的進(jìn)茶量、烘干溫度,、運(yùn)行速率,，使產(chǎn)品一次質(zhì)檢通過(guò)率從原來(lái)的60%左右提高到95%。

　　福建春倫集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)傅天龍說(shuō),，公司開(kāi)發(fā)并持續(xù)完善茶產(chǎn)業(yè)全生命周期管理系統(tǒng),，借助數(shù)字化手段實(shí)現(xiàn)種植、采摘,、生產(chǎn)加工,、包裝、銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化管理,，提升生產(chǎn)質(zhì)效,。

　　質(zhì)量是產(chǎn)業(yè)立身之本。近年來(lái),，福州出臺(tái)多個(gè)政策支持茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，明確具體領(lǐng)域和相關(guān)舉措，多方面支持福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。同時(shí),，福州積極組織專(zhuān)家完善茉莉花茶標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)程，指導(dǎo)培訓(xùn)花農(nóng),、茶農(nóng)和企業(yè)按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì),，截至2022年末,，福州轄區(qū)的茉莉花種植面積達(dá)1.8萬(wàn)畝，茉莉花茶年產(chǎn)量約1.79萬(wàn)噸,，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值約70億元,。

　　“政府對(duì)茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的支持力度不斷提升，我們有信心,，把福州茉莉花茶的招牌擦得更亮,。”傅天龍說(shuō),。