福州·茉莉花

　　茉莉花，木樨科素馨屬植物,，直立或攀援狀灌木,。葉片為單葉對生，嫩葉為淡綠色或黃綠色,，成熟葉為綠色或深綠色,。花多為頂生,，少數(shù)腋生,，聚傘花序，花色潔白,，花期為5—11月,。果為球形，呈紫黑色,，茉莉自然結(jié)實(shí)率極低,。

　　茉莉花香氣清新幽雅，不僅是觀賞,、裝飾佳品,，還可藥用、食用,。茉莉花是窨制花茶的主要原料之一,，茉莉花浸膏和精油也成為現(xiàn)代香料工業(yè)的名貴產(chǎn)品。

　　資料來源：福建農(nóng)林大學(xué)園藝學(xué)院

賞花

日收炎照沈沈去,，

月放涼光冉冉回,。

茉莉一如知我意，

并從軒外送香來,。

——宋·鄒浩《聞茉莉香》

茉莉花開香滿城

人民日報(bào)記者 施 鈺

　　福州的茉莉花又開了,。

　　你看那烏龍江畔，碧空如洗,，連峰潑黛,，江水瀲滟，茉莉花田彌望如雪，隨風(fēng)送來陣陣清香,。走進(jìn)花田,，潔白嬌小的花朵在綠葉叢中綻放，花瓣如綢如緞,，在陽光下泛著瑩瑩的光,。

　　福州的茉莉花，在沿江兩岸的沙洲花田里,，也在城市綠地的郁郁蔥蔥里,；在汽車后視鏡上掛著的香包里，也在街邊行人佩戴的鮮花手串里,，還在福州人日日啜飲的茶盞里,。

　　2000多年前，茉莉花經(jīng)海上絲綢之路引種至中國,，因福州獨(dú)特的地理與氣候,，在這里落地生根。千年歲月間,，茉莉花與茶文化在福州交融,，孕育出芳香四溢的茉莉花茶，成為福州重要的城市名片,。

　　茉莉花融入城市的記憶里,，更綻放在市民的生活中。1985年,，經(jīng)福州市八屆人大常委會第十二次會議審議通過,，茉莉花被確定為福州市花。

　　福州人對茉莉花有著特殊的感情,。

　　登上福州烏山望潮峰,，一方宋代福州太守柯述留下的“天香臺”碑刻石壁依然矗立，見證著代代福州人對“天香”茉莉的欣賞,。

　　“茉莉曉迷瓊徑白,，荔枝秋映綺筵紅”“團(tuán)團(tuán)末利叢，繁香暑中拆”“倩得薰風(fēng)染綠衣,。國香收不起,，透冰肌”……古往今來，來過福州的文人墨客曾寫下眾多贊美茉莉花的詩篇,。它的馥郁芬芳,、潔白質(zhì)樸、高雅淡泊為人喜愛,，也被彼時(shí)閩人稱作“人間第一香”,。

　　茉莉花與茶的結(jié)合則讓福州與茉莉花的緣分更深,。宋朝開始，古人嘗試以香花制作花茶,，福州也逐漸發(fā)展出獨(dú)特而完備的茉莉花茶窨制技藝,，也就是將茶坯與茉莉鮮花充分?jǐn)嚢?，讓茶坯吸收花香,，達(dá)到“花茶見茶不見花，茶中卻有茉莉香”的效果,。

　　福州山丘連綿,，云霧繚繞，利于種植茶樹,。同時(shí),，氣候溫暖濕潤，閩江干流流經(jīng)處土壤肥沃,，茉莉花生長繁盛,，香氣獨(dú)特。在清朝咸豐年間,，來自北京,、天津等地的茶商在福州大量窨制茉莉花茶，銷往東北,、華北一帶,，福州成為全國茉莉花茶生產(chǎn)中心和集散地。

　　到了20世紀(jì)八九十年代,，福州全城已擁有茉莉花茶加工廠近千家,，年產(chǎn)茉莉花茶近8萬噸，占全國茉莉花茶產(chǎn)量60%以上,。

　　當(dāng)時(shí),，福州的農(nóng)民紛紛種植茉莉花?！吧教寥杖栈ǔ墒?，園客家家雪滿田”，每逢盛夏,，福州就化作了一座花城,，花香氤氳，風(fēng)景醉人,。福州的南臺島也因遍植茉莉花被稱為瓊花玉島,。

　　茉莉花的香味也鐫刻在福州人共同的記憶中。在茶攤涼亭圍坐,，泡一壺茉莉花茶,，聽兩折評話,，聊幾句家長里短，好不愜意,?；蚴窃跍販杼茫搴糜雅萃暝韬笮谥裉偬梢紊?，大汗淋漓時(shí)品一口鮮爽回甘的茉莉花茶,，怎一個(gè)舒爽了得！

　　茶源中華,，茉莉西來,。福州茉莉花茶正是東西方文化碰撞、交融結(jié)出的果實(shí),。茶因花更香,，花因茶走得更遠(yuǎn)——那一縷幽幽茉莉花香凝結(jié)在茶葉之中，不僅為國人所喜愛,，更是走向海外,，成為知名的“中國春天的味道”。

　　20世紀(jì)60年代,，福州茉莉花茶已遠(yuǎn)銷22個(gè)國家和地區(qū),。20世紀(jì)80年代中期至90年代中期，福州茉莉花茶更是遠(yuǎn)銷40多個(gè)國家和地區(qū),，出口量居全國之冠,。

　　漂洋過海的茉莉花茶給世界帶來驚喜，也給漂泊在外的游子捎去一份故鄉(xiāng)的味道,。福州籍作家冰心在《還鄉(xiāng)雜記》中寫道：“我所到過的亞,、非、歐,、美各國都見到辛苦創(chuàng)業(yè)的福建僑民,，握手之余，情溢言表,。在他們家里,、店里，吃著福州菜,，喝著茉莉花茶,，使我覺得作為一個(gè)福建人是四海都有家的?！?/p>

　　茉莉,，有“莫離”之意，“送君茉莉,，請君莫離”,，茉莉花象征著難忘故土的不舍情愫,，茉莉花茶也寄托著身處海外的福州僑胞無限思鄉(xiāng)之情。

　　“好一朵美麗的茉莉花,，芬芳美麗滿枝丫,，又香又白人人夸?！边@一朵美麗的茉莉花,，深深融入福州的歷史與現(xiàn)在，它象征了福州人所贊嘆的質(zhì)樸,、高雅,、淡泊,、奉獻(xiàn)的品格,，見證了東西方文化的和合共生，也代表了福州“海納百川,，有容乃大”的城市精神,。

　　炎炎八月，茉莉花開,。幽幽花香穿越千年,，依舊環(huán)抱著美麗的福州城，也涵育著勤勞的福州人,。在青山環(huán)抱間,，在閩江奔騰處，福州將繼續(xù)書寫與茉莉花的動(dòng)人故事,。

福州推動(dòng)茉莉花茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

種好一朵花 做好一杯茶

人民日報(bào)記者 施 鈺

　　午后時(shí)分,，福州烏龍江畔花田里的茉莉花漸次成熟，花農(nóng)采花正忙,。用拇指和食指尖夾住花柄,，手指微微用力，花農(nóng)采下一朵花蕾裝入竹簍,。

　　數(shù)公里之外,，福建春倫集團(tuán)有限公司質(zhì)管部負(fù)責(zé)人陳楠正在信息化監(jiān)管平臺上，通過視頻監(jiān)控實(shí)時(shí)查看茉莉花種植園的情況,，評估當(dāng)日茉莉花采摘量,。

　　茉莉吐香時(shí)間短暫，采摘的茉莉花當(dāng)日就要立即送往工廠進(jìn)行窨制,。

　　茉莉花茶為什么這么香,？答案就在窨制工藝?yán)铩ｑ恐?，就是利用茶坯的吸附性能與鮮花的吐香性能,，將經(jīng)過精制加工的茶坯與經(jīng)養(yǎng)護(hù)篩選后的茉莉花放在一起,，經(jīng)過多次一吐一吸的靜置過程，讓茶坯充分吸收花香,，變成帶有茉莉花香的花茶,。

　　在春倫集團(tuán)的茉莉花茶生產(chǎn)車間內(nèi)，各條生產(chǎn)線全力開工,，分布各處的傳感器實(shí)時(shí)顯示車間內(nèi)的環(huán)境濕度,、二氧化碳濃度和窨制設(shè)備內(nèi)的溫度、濕度,、氧氣含量等數(shù)值,。

　　“以往生產(chǎn)靠的是經(jīng)驗(yàn)和制茶工人的感覺，現(xiàn)在有了量化數(shù)控設(shè)備,，能精準(zhǔn)控制茉莉花茶生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié),，茶的口感和品質(zhì)更穩(wěn)定了?！标愰榻B,，在窨前的茶葉精制工藝中，工廠采集數(shù)據(jù)構(gòu)建生產(chǎn)模型,，建立了不同茶類在不同初始狀態(tài)下的精制烘干條件,，設(shè)定精確的進(jìn)茶量、烘干溫度,、運(yùn)行速率,，使產(chǎn)品一次質(zhì)檢通過率從原來的60%左右提高到95%。

　　福建春倫集團(tuán)有限公司董事長傅天龍說,，公司開發(fā)并持續(xù)完善茶產(chǎn)業(yè)全生命周期管理系統(tǒng),，借助數(shù)字化手段實(shí)現(xiàn)種植、采摘,、生產(chǎn)加工,、包裝、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化管理,，提升生產(chǎn)質(zhì)效,。

　　質(zhì)量是產(chǎn)業(yè)立身之本。近年來,，福州出臺多個(gè)政策支持茉莉花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展,，明確具體領(lǐng)域和相關(guān)舉措，多方面支持福州茉莉花茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,。同時(shí),，福州積極組織專家完善茉莉花茶標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)程，指導(dǎo)培訓(xùn)花農(nóng),、茶農(nóng)和企業(yè)按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工,。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì),，截至2022年末，福州轄區(qū)的茉莉花種植面積達(dá)1.8萬畝,，茉莉花茶年產(chǎn)量約1.79萬噸,，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值約70億元。

　　“政府對茉莉花茶產(chǎn)業(yè)的支持力度不斷提升,，我們有信心,，把福州茉莉花茶的招牌擦得更亮?！备堤忑堈f,。