“沒想到你們能撐這么久！”近日，長樂區(qū)吳航街道西關社區(qū)長者食堂的?？屠狭衷谂c社區(qū)黨委書記鄭鐘閑聊時感慨地說,。他坦言,，一年多前食堂開業(yè)時,，他其實并不看好,，“周邊餐飲店那么多,，同質化競爭激烈”,。而接下來鄭鐘的話出乎他的意料,，“我們的客源一直比較穩(wěn)定，最近客流又增加了不少,，一個月營業(yè)收入約10萬元,，基本實現(xiàn)收支平衡”。

老人在西關社區(qū)長者食堂品嘗可口餐食,。（受訪者供圖）

　　一家社區(qū)長者食堂為何要與餐飲店競爭,？公益性質的長者食堂又是怎樣實現(xiàn)收支平衡的？

　　面對記者的疑問,，鄭鐘解釋道,，西關社區(qū)長者食堂的競爭力源于對可持續(xù)運營模式的探索?！盎I備之初,，我們就希望能建立一個模式，讓長者食堂長久地開下去,。簡單來說,，就是通過引入社會力量，在滿足周邊長者就餐需求的前提下,，開放堂食,，不僅如此，還能接團餐訂單,，甚至配送外賣,。”

　　“我住在附近,，常常在外賣APP上點這家食堂的餐食,。長者食堂吃得放心，而且口味也確實不錯,?！笔忻袼闻空f。

　　記者發(fā)現(xiàn),，與其他餐飲店相比，西關社區(qū)長者食堂的備餐時間提前了不少,。上午9點,，后廚正在緊張備菜,，一些菜品已經(jīng)“上架”?！搬t(yī)院的餐食要求10點就要送到,，所以我們通常早上6點就開始工作?！钡觊L李炳旺一邊說,，一邊忙著接單、打包,。

　　記者注意到,，李炳旺的微信里好幾個群一直跳出消息，那是各家單位,、商戶的工作人員正在接龍下單,。“目前我們相對固定的訂餐單位,、商戶已經(jīng)有20多家,，為此我們也相應增加了長者食堂的人手，保證服務品質,?！崩畋f。

　　西關社區(qū)長者食堂生意紅火,，但并不影響其服務長者的核心和內涵,。為滿足老人就餐的多樣化需求，食堂提供多種配餐選擇,，老人可以使用銀齡卡九折消費,，自由選擇10元、13元,、15元的套餐,。食堂還配備了高效的智慧結算系統(tǒng)，選好的餐食放入感應區(qū),，自動計算價格,，大大減少了老人排隊等待的時間?！懊總€飯碗,、盤子底下都裝有芯片，能夠自動識別價格,?！编嶇娬f，有的老人甚至對食堂進行了長達一個月的考察,，發(fā)現(xiàn)食堂的衛(wèi)生條件良好,、菜品品質口味俱佳,，最終才決定在此長期用餐。

　　西關社區(qū)長者食堂一年多來的成功運營印證了一個理念——社區(qū)也能養(yǎng)成內生造血能力,，從而減少對地方財政的依賴,。基于此,，西關社區(qū)也計劃將這一模式延伸到更多社區(qū)服務領域,。

　　“我們學習借鑒先進地區(qū)經(jīng)驗，將在近期設立社區(qū)社會企業(yè)和社區(qū)發(fā)展基金,?！编嶇娬f，社會組織在經(jīng)營范圍上存在局限性,，而居民對于社區(qū)服務的需求是多樣的,，通過成立社區(qū)社會企業(yè)，可以有效提升服務的專業(yè)性,，讓居民的多元需求以較低的價格得到滿足,，同時增強社區(qū)的自我造血功能。另外,，設立西關社區(qū)發(fā)展基金也有利于廣泛動員社會各方力量服務社區(qū)困難群體,，支持多元主體參與社區(qū)治理?！拔覀兪紫扔媱澩卣雇泄芊?，現(xiàn)在的6點半課堂主要靠50多名志愿者輪流服務，這樣是做不長久的,，需要給孩子們專業(yè)性,、針對性的教學提升?！?/p>

　　不滿足于建設好一家長者食堂,，西關社區(qū)更注重把長者食堂持續(xù)運營好，其探索的經(jīng)驗值得學習,，創(chuàng)新的精神更值得鼓勵,。（記者 蔣雅琛）