緊急提醒??！

　　日前，有網(wǎng)友發(fā)帖詢(xún)問(wèn)這種“海帶”能吃嗎？

　　網(wǎng)友發(fā)帖“廈門(mén)觀音山沙灘上有很多人撿海帶，那種海帶能吃嗎？”

　　（網(wǎng)友圖片）

　　答案來(lái)了,！別吃,！別吃！別吃,！重要的事情必須說(shuō)三遍,！

　　為什么不能吃？首先,，讓我們先弄清楚這所謂的“海帶”真是海帶嗎,？

　　廈門(mén)大學(xué)海洋與地球?qū)W院副教授、博士高光指出，從網(wǎng)友提供的照片來(lái)看那不是海帶,，而是石莼,，漂到海灘上的石莼有可能吸附重金屬等有毒污染物，不建議食用,。

　　高光說(shuō),，大型藻類(lèi)分為綠藻、紅藻和褐藻三大類(lèi),。在廈門(mén)海邊,，比較常見(jiàn)的石莼、滸苔和松藻屬于綠藻,，江蘺和紫菜屬于紅藻,，家常吃的海帶屬于褐藻。

　　石莼可能吸附有毒污染物,，不建議食用（專(zhuān)家供圖）

　　從形態(tài)來(lái)看，石莼和滸苔都是翠綠色,，不過(guò)石莼是葉片狀,，滸苔是纖維狀或管狀。兩種藻類(lèi)都可以食用,，不過(guò)口感不佳,。高光說(shuō),，石莼的味道普遍偏苦,，因?yàn)槭坏亩嗵浅煞趾枯^高，而多糖里含的硫是比較苦的,。日本人吃石莼,，把石莼叫綠海苔，歐洲人用石莼做調(diào)味品,，因石莼葉片狀長(zhǎng)得有點(diǎn)像白菜,，因此也被稱(chēng)為“海白菜”。中國(guó)有企業(yè)養(yǎng)殖石莼,，經(jīng)過(guò)改良的石莼味道不怎么苦,，不過(guò)養(yǎng)殖的石莼大多出口日本，中國(guó)的餐桌上比較少見(jiàn),。

　　除了石莼和滸苔,，江蘺也可以在廈門(mén)的海灘上見(jiàn)到。

　　江蘺主要用于提煉瓊脂（專(zhuān)家供圖）

　　江蘺是紅色須狀,，龍須菜就是江蘺的一種,。江蘺主要用于提煉瓊脂，用于食品添加劑和生物培養(yǎng)基,，也有一些工業(yè)用途,。原則上江蘺是沒(méi)毒的，但是吃的人比較少,。江蘺沒(méi)什么味道,，涼拌的時(shí)候需要加些佐料。相比之下,，海帶和紫菜從口感和口味來(lái)講,，都優(yōu)于其他藻類(lèi)。

　　高光說(shuō),，不建議食用在海灘上撿到的藻類(lèi),，因?yàn)楹Ｔ逦街亟饘俚哪芰Ρ容^強(qiáng)，如果海水所含重金屬等有毒污染物比較多,，海藻就可能吸附這些有害成分,，食用就有不安全因素。

　　跟大型海藻不同,，有些微藻是有毒的,。

　　高光介紹，赤潮就是在特定的環(huán)境條件下,，海水中某些微藻（主要是硅藻,、甲藻和藍(lán)細(xì)菌等）爆發(fā)性增殖或高度聚集而引起水體變色。貝類(lèi),、螺類(lèi)攝食有毒的赤潮藻（如米氏凱倫藻）之后,，會(huì)在體內(nèi)富集海藻毒素，數(shù)織紋螺尤其容易富集,，所以毒性也最高,，食用之后就可能中毒。

　　那么,，為什么市民最近經(jīng)常能在海灘上看到海藻呢,？

　　據(jù)了解，海藻生長(zhǎng)有季節(jié)性,。大型海藻比較怕熱,，因此夏天比較少見(jiàn),。海水溫度高的時(shí)候，大型藻類(lèi)會(huì)釋放單細(xì)胞孢子,，之后藻體腐爛,。這些孢子附著在巖石上，秋天才會(huì)長(zhǎng)成新的海藻,。在廈門(mén)海域,，大型海藻在春季是最多的，特別是三月,，因此市民最近能經(jīng)常在海灘上看到海藻,。

　　原來(lái)如此，小編提醒大家別在海邊撿這種“海帶”啦,，它可能吸附重金屬等有毒污染物,，記住了嗎~