記者11日從省商務廳獲悉,，福建將成為米其林指南在國內(nèi)的第六個目的地,。

　　進駐中國內(nèi)地八年來，米其林指南的腳步已經(jīng)遍及上海,、廣州,、北京,、成都和杭州五座大型城市，而福建省和江蘇省正在成為其第六和第七個目的地,。

　　指南將以福建廈門,、福州和泉州這三個城市作為始發(fā)站，引領發(fā)現(xiàn)更多本地風味和飲食文化,。米其林評審員將首次以省級為單位,，探索優(yōu)質(zhì)餐廳并制作榜單。在這一創(chuàng)新舉措中,，米其林指南將聚焦本地風味和飲食寶藏,，頌揚美食傳統(tǒng)之精微，并將其豐厚繁碩的餐飲景象帶到國際舞臺,，進而贏得更多關注,。

　　據(jù)了解，榜單將由匿名工作的米其林評審員按照全球統(tǒng)一的獨特方法制定,。評定的5項標準包括盤中食材,、烹飪技巧、口味的融合、菜肴所展示的創(chuàng)意,、菜品的持續(xù)穩(wěn)定性,。福建省的榜單將于2024年底公布。

　　為打響閩菜餐飲品牌,，《福建省加快新閩菜創(chuàng)新發(fā)展三年行動方案（2023—2025年）》明確提出,，推動更多閩菜企業(yè)入選“米其林”“黑珍珠”“金梧桐”等權威美食品牌榜單。而早在2020年10月,，遇外灘就摘得米其林一星,，成為國內(nèi)首家躋身米其林指南的高端閩菜餐廳。（記者 鄭璜）