一走進民間捏面藝人陳伯瑩的家，映入眼簾的就是整齊擺放的一盤盤捏面作品：海鮮、水果、菜肴、花卉及西游記里的人物……令人眼花繚亂，真假難辨，進而拍案叫絕。與其說這是一個家，不如說這是一個民間藝術(shù)的展室。

　　陳伯瑩是潭頭鎮(zhèn)嶺南村人，出生在一個知識分子的家庭，今年已經(jīng)七十多歲了，從小就和捏面這項藝術(shù)結(jié)下不解之緣。他回憶說：“我小的時候就特別喜歡看村里的大人們捏面，自己在一邊偷偷學(xué)，不過一直只是作為一種興趣愛好。”直到七十年代末，專門從事捏面工作老朋友老趙看到陳伯瑩在捏面這門手藝上頗有天賦，捏啥像啥，就傳授給他捏面的細節(jié)要領(lǐng)，陳伯瑩這才算真正入了門道。之后，他還向當(dāng)時赫赫有名的捏面手藝人“金峰高高”多次討教，不斷增進自己的技藝。

　　他自嘲地說：“也許我真的有人們所說的藝術(shù)細胞。在嶺南街上，我試著捏幾個孫悟空，雖說捏得不算好，卻也還差不離，小孩子都挺喜歡，很快就讓人買走了。”從此以后，他決心把“捏面”做為自己的謀生手段，悉心鉆研，認真地觀察了許多實物和繪畫、泥塑、木刻的作品，在設(shè)色方面也下了很大功夫，技藝日見精進，作品更加傳神和逼真。

　　浸米、磨漿、煮熟、冷卻之后，陳伯瑩開始給它們塑形。“現(xiàn)在天氣冷，因此要在冷卻之后再揉一點生面粉進去，這樣就不容易皴裂，而夏天就不用了。”陳伯瑩說。面團在他手上仿佛是聽話的小孩一般，或捏、或搓、或揉、或掀，不到一會兒就被點化成型，有的變成騰云駕霧的“孫悟空”，有的變成慶賀新春的“大金蛇”，有的又變成令人垂涎三尺的“美味佳肴”……

　　陳伯瑩邊捏邊說：“大多數(shù)作品都可以直接用手捏成型，然后再用鑷子、剪刀或牙刷柄等工具摳細節(jié)，只有貝殼類，比如蟶、螺之類的作品，是需要借助模板才能成型的，其他都是純手工制品。”話未說完，他就拿起一頭尖、一頭扁的專用牙刷柄，用尖的那頭給“孫悟空”造鼻子，用扁的那頭給它修眼睛。造型完工后，陳伯瑩又用顏料給它們一一上色，接著依次擺進盤子里，才算完工了。他說，自己的拿手作品不下百種，而最擅長的，就是十二生肖、唐僧師徒四人和葷素菜各十盤。

　　陳伯瑩一邊整理成品，一邊對記者說：“我在嶺南小有名氣后，捏面就不單是在街上捏然后賣給小孩，更多的則是做祭禮用。”一次偶然機會，同村老人辦壽誕請他幫忙，他捏的那栩栩如生的海鮮產(chǎn)品、冷盤熱菜、四季水果，真假難分，經(jīng)久不霉、不裂、不變形、不褪色，贏得人們的嘖嘖贊揚聲。后來，技藝高超的陳伯瑩家訪客越來越多，人們用他捏成的加彩小型人物作為禮品，也用面塑花卉、水果作為壽辰生日、饋贈親友、祈禱祭奠等。他不但受邀走遍了全市各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)展現(xiàn)技藝，他在臺灣捏的十二生肖及小動物造型，也倍受當(dāng)?shù)乩先恕⑸賰旱南矏邸?/p>

　　“一套祭禮作品一般是三十盤菜，以前只要四個小時就可以完工，現(xiàn)在要六個小時才行咯!”陳伯瑩說。如今，陳伯瑩年紀大了，可喜的是，他的徒弟陳亨章繼承了這一民間面塑工藝。他與徒弟一起把這工藝引進食雕等領(lǐng)域，來點綴和美化菜肴，烘托結(jié)婚、祝壽、生日的喜慶。現(xiàn)在的長樂“捏面”，再也不僅僅是孩子們喜愛的玩具，而是各個年齡段，甚至為許多藝術(shù)家、民俗家們所欣賞的藝術(shù)作品了。

　　(文/高維 潘心昭 圖/王秀霖)