一走進(jìn)民間捏面藝人陳伯瑩的家,，映入眼簾的就是整齊擺放的一盤(pán)盤(pán)捏面作品：海鮮、水果,、菜肴,、花卉及西游記里的人物……令人眼花繚亂，真假難辨,，進(jìn)而拍案叫絕,。與其說(shuō)這是一個(gè)家，不如說(shuō)這是一個(gè)民間藝術(shù)的展室,。

　　陳伯瑩是潭頭鎮(zhèn)嶺南村人,，出生在一個(gè)知識(shí)分子的家庭，今年已經(jīng)七十多歲了，從小就和捏面這項(xiàng)藝術(shù)結(jié)下不解之緣,。他回憶說(shuō)：“我小的時(shí)候就特別喜歡看村里的大人們捏面,，自己在一邊偷偷學(xué)，不過(guò)一直只是作為一種興趣愛(ài)好,?！敝钡狡呤甏瑢?zhuān)門(mén)從事捏面工作老朋友老趙看到陳伯瑩在捏面這門(mén)手藝上頗有天賦,，捏啥像啥，就傳授給他捏面的細(xì)節(jié)要領(lǐng),，陳伯瑩這才算真正入了門(mén)道,。之后，他還向當(dāng)時(shí)赫赫有名的捏面手藝人“金峰高高”多次討教,，不斷增進(jìn)自己的技藝,。

　　他自嘲地說(shuō)：“也許我真的有人們所說(shuō)的藝術(shù)細(xì)胞。在嶺南街上,，我試著捏幾個(gè)孫悟空,，雖說(shuō)捏得不算好，卻也還差不離,，小孩子都挺喜歡,，很快就讓人買(mǎi)走了?！睆拇艘院?，他決心把“捏面”做為自己的謀生手段，悉心鉆研,，認(rèn)真地觀察了許多實(shí)物和繪畫(huà),、泥塑、木刻的作品,，在設(shè)色方面也下了很大功夫,，技藝日見(jiàn)精進(jìn)，作品更加傳神和逼真,。

　　浸米,、磨漿、煮熟,、冷卻之后,，陳伯瑩開(kāi)始給它們塑形?！艾F(xiàn)在天氣冷,，因此要在冷卻之后再揉一點(diǎn)生面粉進(jìn)去，這樣就不容易皴裂，而夏天就不用了,?！标惒撜f(shuō)。面團(tuán)在他手上仿佛是聽(tīng)話的小孩一般,，或捏,、或搓、或揉,、或掀,，不到一會(huì)兒就被點(diǎn)化成型，有的變成騰云駕霧的“孫悟空”,，有的變成慶賀新春的“大金蛇”,，有的又變成令人垂涎三尺的“美味佳肴”……

　　陳伯瑩邊捏邊說(shuō)：“大多數(shù)作品都可以直接用手捏成型，然后再用鑷子,、剪刀或牙刷柄等工具摳細(xì)節(jié),，只有貝殼類(lèi)，比如蟶,、螺之類(lèi)的作品,，是需要借助模板才能成型的，其他都是純手工制品,?！痹捨凑f(shuō)完，他就拿起一頭尖,、一頭扁的專(zhuān)用牙刷柄,，用尖的那頭給“孫悟空”造鼻子，用扁的那頭給它修眼睛,。造型完工后,，陳伯瑩又用顏料給它們一一上色，接著依次擺進(jìn)盤(pán)子里,，才算完工了,。他說(shuō)，自己的拿手作品不下百種,，而最擅長(zhǎng)的,，就是十二生肖、唐僧師徒四人和葷素菜各十盤(pán),。

　　陳伯瑩一邊整理成品,，一邊對(duì)記者說(shuō)：“我在嶺南小有名氣后，捏面就不單是在街上捏然后賣(mài)給小孩,，更多的則是做祭禮用,?！币淮闻既粰C(jī)會(huì)，同村老人辦壽誕請(qǐng)他幫忙,，他捏的那栩栩如生的海鮮產(chǎn)品,、冷盤(pán)熱菜、四季水果,，真假難分,，經(jīng)久不霉、不裂,、不變形,、不褪色，贏得人們的嘖嘖贊揚(yáng)聲,。后來(lái),，技藝高超的陳伯瑩家訪客越來(lái)越多，人們用他捏成的加彩小型人物作為禮品,，也用面塑花卉、水果作為壽辰生日,、饋贈(zèng)親友,、祈禱祭奠等。他不但受邀走遍了全市各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)展現(xiàn)技藝,，他在臺(tái)灣捏的十二生肖及小動(dòng)物造型,，也倍受當(dāng)?shù)乩先恕⑸賰旱南矏?ài),。

　　“一套祭禮作品一般是三十盤(pán)菜,，以前只要四個(gè)小時(shí)就可以完工，現(xiàn)在要六個(gè)小時(shí)才行咯!”陳伯瑩說(shuō),。如今,，陳伯瑩年紀(jì)大了，可喜的是,，他的徒弟陳亨章繼承了這一民間面塑工藝,。他與徒弟一起把這工藝引進(jìn)食雕等領(lǐng)域，來(lái)點(diǎn)綴和美化菜肴,，烘托結(jié)婚,、祝壽、生日的喜慶?，F(xiàn)在的長(zhǎng)樂(lè)“捏面”,，再也不僅僅是孩子們喜愛(ài)的玩具，而是各個(gè)年齡段,，甚至為許多藝術(shù)家,、民俗家們所欣賞的藝術(shù)作品了,。

　　(文/高維 潘心昭 圖/王秀霖)