明末清初時(shí)期，高樓村曾是長(zhǎng)樂(lè)陳氏望族的聚居地之一，每到正月十二敬祖時(shí),，陳氏宗祠總是人山人海,，水泄不通，人們除了來(lái)賀喜,，更重要的是來(lái)一睹稀罕物——高樓米線的真容,。高樓米線是高樓陳氏獨(dú)創(chuàng)的工藝品,，用一顆顆米粒“堆砌”而成,，只在每年敬祖時(shí)展出,，各家各戶都把精心制作的成品放到特制的木盤里，小心翼翼地?cái)[到宗祠來(lái),，據(jù)記載,，場(chǎng)面極為壯觀。

　　流傳300多年的全國(guó)獨(dú)有技藝,，卻在建國(guó)之后失傳了,。直到近70年后，高樓村陳氏后人陳國(guó)銳,，經(jīng)過(guò)自己的研究,、嘗試，終于讓高樓米線復(fù)活,。

　　不舍傳統(tǒng),，立志將其復(fù)活

　　“從小就聽老人講，我們高樓村在建國(guó)前有個(gè)家家都會(huì)的絕活,，那就是高樓米線,，大學(xué)正好上的是美術(shù)專業(yè)，于是就想把這項(xiàng)技術(shù)復(fù)活,，以慰先人,。”29歲的陳國(guó)銳說(shuō),，村中早已無(wú)人會(huì)搭建高樓米線,，只有他叔公還記得，他在很小的時(shí)候見過(guò),，當(dāng)時(shí)為了看高樓米線,，多少人擠得連鞋都不見了。

　　解放后,，許多大型的敬祖活動(dòng)開始被限制,，高樓陳氏祠堂也被改作他用，“米線”失去展出載體;沒(méi)有正式組織,，更沒(méi)有經(jīng)費(fèi),，雖然一些老人提過(guò)重做“米線”，但都沒(méi)有得到重視;許多當(dāng)年的“米線”高手都已屆耄耋之年,，顫抖的手再也“壘”不起細(xì)小的米粒,。

　　世上無(wú)難事，只怕有心人。陳國(guó)銳靠著自己不斷詢問(wèn)老人,、查閱史料,，心中對(duì)高樓米線的做法漸漸有了譜。經(jīng)過(guò)不斷地制作和嘗試,，今年初高樓村陳氏敬祖時(shí),，陳國(guó)銳就拿出了自己的作品——玲瓏寶塔和白蓮花，結(jié)束了高樓村70年不見米線的歷史,。

　　在別人的驚嘆聲中,，陳國(guó)銳自己卻并不滿意。他覺得,，離制作出他心目中的米線,，還有很長(zhǎng)的路要走。

　　選米種就花了將近一年時(shí)間

　　隨后,，在將近一年多的時(shí)間里,，陳國(guó)銳不斷的嘗試各種米和膠，希望找出完美的原材料,，“光是米就嘗試了近20種,，歷史上用的是泮野村生長(zhǎng)的稻谷，現(xiàn)在那一片不種了,。糯米,、早稻米、汕米,、粳米,、泰國(guó)珍珠米、印度長(zhǎng)粒米……,，最后我鎖定進(jìn)口的泰國(guó)茉莉香米,，因?yàn)檫@種米平均長(zhǎng)度超過(guò)了7毫米，而且色澤好,，均勻飽滿,、通透性強(qiáng)?！标悋?guó)銳說(shuō),。

　　膠的試驗(yàn)也有類似過(guò)程。白乳膠有顏色,、AB膠會(huì)腐蝕,、502干的太快……到最后，陳國(guó)銳發(fā)現(xiàn)老祖宗是最智慧的,，因?yàn)樗麄冇玫氖敲缀?/p>

　　原材料搞掂了。陳國(guó)銳聽說(shuō)，搭建“米?！笔亲铍y的,，于是，他決定這次從米牛做起,。11月2日到12月2日,，陳國(guó)銳花了整整一個(gè)月的時(shí)間，搭建成了一頭米牛,。

　　“哪怕是進(jìn)口的泰國(guó)茉莉香米,，也只有不到1/10是可以用的?！标悋?guó)銳說(shuō),，一般他的父母妻子先幫忙篩選一次，然后他看長(zhǎng)度,、色澤再選一次,，到最后制作時(shí)，才決定這粒米能不能用,。

　　每一粒米都要精雕細(xì)琢

　　在搭建過(guò)程中,，陳國(guó)銳要用游標(biāo)卡尺把米一粒粒量過(guò)去，統(tǒng)一用7毫米長(zhǎng)的米,，然后在長(zhǎng)20厘米,、寬和高都是10厘米的牛模型上搭建起一個(gè)個(gè)三角形單元體，他說(shuō),，這樣才能環(huán)環(huán)相連,、沒(méi)有空隙，穩(wěn)固性也最好,?！拔乙描囎影衙滓涣ＡA起來(lái)，把米糊挑一點(diǎn)在指甲蓋上,，然后米尖點(diǎn)一點(diǎn)米糊,，3秒之內(nèi)就要粘接到另一粒米上，不然就粘不住了,?！敝螅悋?guó)銳還要用縫衣針輕輕撥動(dòng)米粒,，一邊加固,，一邊達(dá)到理想的形狀?！懊缀荒芘雒准?，不能碰到米身，不然米粒就會(huì)粘在模型上，就白做了,?！?/p>

　　每一粒米都要精雕細(xì)琢，陳國(guó)銳一個(gè)晚上只能完成30多粒,。米粒在模型上成型了,，陳國(guó)銳才拿下來(lái)，繼續(xù)做下一個(gè)部分,。

　　一次性完成米牛是不可能的,，陳國(guó)銳選擇了從背部做起，其次是牛頭,、牛角,、牛腿。他說(shuō)：“一個(gè)小小的牛頭,，我就要分4個(gè)部分分別完成,，然后粘在一起。一個(gè)牛腿也要分2次,，整個(gè)牛做下來(lái),，差不多要做20個(gè)部分?！迸ｎ^等部分是懸空的,，在拼接的時(shí)候，陳國(guó)銳要扶上一個(gè)小時(shí),，才能放手,。中間也失敗了多次，但他都沒(méi)有放棄,。

　　功夫不負(fù)有心人,。整整一個(gè)月后，米牛終于做好了!它傲立在托盤上,，精神抖擻,，牛頭、牛角清晰可見,，牛嘴微張,，牛腿蓄勢(shì)待發(fā)，充滿了肌肉感和動(dòng)態(tài)美,。

　　如何長(zhǎng)久保存?難倒了他

　　米畢竟是食物,，不能長(zhǎng)期保存?！八灾荒芏熳?，一般能保存三個(gè)月就不錯(cuò)了,，時(shí)間久了就會(huì)變質(zhì)、散掉,?！标悋?guó)銳說(shuō),，他想用玻璃罩和干燥劑來(lái)保存米線成品,，不過(guò)詢問(wèn)過(guò)專業(yè)人士后被告知，那也只能保存數(shù)年,。如何長(zhǎng)久地讓米線成品保存下去,，成為了陳國(guó)銳現(xiàn)在面臨的一大問(wèn)題。

　　然而,，陳國(guó)銳的煩惱還不止于此,。高樓米線已經(jīng)失傳近70年，高樓村也只有他一個(gè)人會(huì)做,，而這項(xiàng)技術(shù)又是高樓村獨(dú)有的,，意味著可能這個(gè)世界上目前只有他一個(gè)人會(huì)?！拔液芟Ｍ衅渌颂貏e是高樓村的鄉(xiāng)親們能有跟我一起傳承下去的,。”他說(shuō),，“我自己一邊試驗(yàn)一邊制作,，同時(shí)還寫了‘教材’，只要有愿意學(xué)的,，我都會(huì)免費(fèi)提供,。”

　　陳國(guó)銳的母親告訴記者,，她希望陳國(guó)銳不要太“沉迷”米線了,。“每天上完班回來(lái),，吃完飯就一頭扎在工作室里,，我真怕他以后又近視又駝背?！钡?，當(dāng)陳國(guó)銳要她先幫忙篩米時(shí)，她又每次都答應(yīng)了,。

　　為了高樓米線,，陳國(guó)銳群覽縣志、族譜,?！拔覀兡贻p人要主動(dòng)擔(dān)當(dāng)起傳承傳統(tǒng)文化的責(zé)任,。”他說(shuō),，“目前高樓米線已經(jīng)是長(zhǎng)樂(lè)市級(jí)的非遺,，但我希望能有更多的人了解它、參與進(jìn)來(lái),，讓米線更有影響力,。”

　　來(lái)年春天,，陳國(guó)銳會(huì)在敬祖時(shí)奉獻(xiàn)出更多的米線作品,。他希望，米線能成為省級(jí)甚至國(guó)家級(jí)的非遺,，別讓好不容易復(fù)活的絕技,，再一次沉睡在時(shí)間的長(zhǎng)河里。

　　(記者 高 維)