明末清初時期,，高樓村曾是長樂陳氏望族的聚居地之一，每到正月十二敬祖時,，陳氏宗祠總是人山人海,，水泄不通，人們除了來賀喜,，更重要的是來一睹稀罕物——高樓米線的真容,。高樓米線是高樓陳氏獨(dú)創(chuàng)的工藝品，用一顆顆米?！岸哑觥倍?，只在每年敬祖時展出，各家各戶都把精心制作的成品放到特制的木盤里,，小心翼翼地擺到宗祠來,，據(jù)記載，場面極為壯觀。

　　流傳300多年的全國獨(dú)有技藝,，卻在建國之后失傳了,。直到近70年后，高樓村陳氏后人陳國銳,，經(jīng)過自己的研究,、嘗試，終于讓高樓米線復(fù)活,。

　　不舍傳統(tǒng),，立志將其復(fù)活

　　“從小就聽老人講，我們高樓村在建國前有個家家都會的絕活,，那就是高樓米線,，大學(xué)正好上的是美術(shù)專業(yè)，于是就想把這項(xiàng)技術(shù)復(fù)活,，以慰先人,。”29歲的陳國銳說,，村中早已無人會搭建高樓米線,，只有他叔公還記得，他在很小的時候見過,，當(dāng)時為了看高樓米線,，多少人擠得連鞋都不見了。

　　解放后,，許多大型的敬祖活動開始被限制,，高樓陳氏祠堂也被改作他用，“米線”失去展出載體;沒有正式組織,，更沒有經(jīng)費(fèi),，雖然一些老人提過重做“米線”，但都沒有得到重視;許多當(dāng)年的“米線”高手都已屆耄耋之年,，顫抖的手再也“壘”不起細(xì)小的米粒,。

　　世上無難事，只怕有心人,。陳國銳靠著自己不斷詢問老人,、查閱史料，心中對高樓米線的做法漸漸有了譜,。經(jīng)過不斷地制作和嘗試,，今年初高樓村陳氏敬祖時，陳國銳就拿出了自己的作品——玲瓏寶塔和白蓮花,，結(jié)束了高樓村70年不見米線的歷史,。

　　在別人的驚嘆聲中,，陳國銳自己卻并不滿意。他覺得,，離制作出他心目中的米線,，還有很長的路要走。

　　選米種就花了將近一年時間

　　隨后,，在將近一年多的時間里,，陳國銳不斷的嘗試各種米和膠，希望找出完美的原材料,，“光是米就嘗試了近20種,，歷史上用的是泮野村生長的稻谷，現(xiàn)在那一片不種了,。糯米,、早稻米、汕米,、粳米,、泰國珍珠米、印度長粒米……,，最后我鎖定進(jìn)口的泰國茉莉香米,，因?yàn)檫@種米平均長度超過了7毫米，而且色澤好,，均勻飽滿、通透性強(qiáng),?！标悋J說。

　　膠的試驗(yàn)也有類似過程,。白乳膠有顏色,、AB膠會腐蝕、502干的太快……到最后,，陳國銳發(fā)現(xiàn)老祖宗是最智慧的,，因?yàn)樗麄冇玫氖敲缀?/p>

　　原材料搞掂了。陳國銳聽說,，搭建“米?！笔亲铍y的，于是,，他決定這次從米牛做起,。11月2日到12月2日，陳國銳花了整整一個月的時間,，搭建成了一頭米牛,。

　　“哪怕是進(jìn)口的泰國茉莉香米,，也只有不到1/10是可以用的?！标悋J說,，一般他的父母妻子先幫忙篩選一次，然后他看長度,、色澤再選一次,，到最后制作時，才決定這粒米能不能用,。

　　每一粒米都要精雕細(xì)琢

　　在搭建過程中,，陳國銳要用游標(biāo)卡尺把米一粒粒量過去，統(tǒng)一用7毫米長的米,，然后在長20厘米,、寬和高都是10厘米的牛模型上搭建起一個個三角形單元體，他說,，這樣才能環(huán)環(huán)相連,、沒有空隙，穩(wěn)固性也最好,?！拔乙描囎影衙滓涣ＡA起來，把米糊挑一點(diǎn)在指甲蓋上,，然后米尖點(diǎn)一點(diǎn)米糊,，3秒之內(nèi)就要粘接到另一粒米上，不然就粘不住了,?！敝螅悋J還要用縫衣針輕輕撥動米粒,，一邊加固,，一邊達(dá)到理想的形狀?！懊缀荒芘雒准?，不能碰到米身，不然米粒就會粘在模型上,，就白做了,。”

　　每一粒米都要精雕細(xì)琢,，陳國銳一個晚上只能完成30多粒,。米粒在模型上成型了，陳國銳才拿下來,，繼續(xù)做下一個部分,。

　　一次性完成米牛是不可能的,，陳國銳選擇了從背部做起，其次是牛頭,、牛角,、牛腿。他說：“一個小小的牛頭,，我就要分4個部分分別完成,，然后粘在一起。一個牛腿也要分2次,，整個牛做下來,，差不多要做20個部分?！迸ｎ^等部分是懸空的,，在拼接的時候，陳國銳要扶上一個小時,，才能放手,。中間也失敗了多次，但他都沒有放棄,。

　　功夫不負(fù)有心人,。整整一個月后，米牛終于做好了!它傲立在托盤上,，精神抖擻,，牛頭、牛角清晰可見,，牛嘴微張,，牛腿蓄勢待發(fā)，充滿了肌肉感和動態(tài)美,。

　　如何長久保存?難倒了他

　　米畢竟是食物，不能長期保存,?！八灾荒芏熳觯话隳鼙４嫒齻€月就不錯了,，時間久了就會變質(zhì),、散掉?！标悋J說,，他想用玻璃罩和干燥劑來保存米線成品，不過詢問過專業(yè)人士后被告知,，那也只能保存數(shù)年,。如何長久地讓米線成品保存下去,，成為了陳國銳現(xiàn)在面臨的一大問題。

　　然而,，陳國銳的煩惱還不止于此,。高樓米線已經(jīng)失傳近70年，高樓村也只有他一個人會做,，而這項(xiàng)技術(shù)又是高樓村獨(dú)有的,，意味著可能這個世界上目前只有他一個人會?！拔液芟Ｍ衅渌颂貏e是高樓村的鄉(xiāng)親們能有跟我一起傳承下去的,。”他說,，“我自己一邊試驗(yàn)一邊制作,，同時還寫了‘教材’，只要有愿意學(xué)的,，我都會免費(fèi)提供,。”

　　陳國銳的母親告訴記者,，她希望陳國銳不要太“沉迷”米線了,。“每天上完班回來,，吃完飯就一頭扎在工作室里,，我真怕他以后又近視又駝背?！钡?，當(dāng)陳國銳要她先幫忙篩米時，她又每次都答應(yīng)了,。

　　為了高樓米線,，陳國銳群覽縣志、族譜,?！拔覀兡贻p人要主動擔(dān)當(dāng)起傳承傳統(tǒng)文化的責(zé)任?！彼f,，“目前高樓米線已經(jīng)是長樂市級的非遺，但我希望能有更多的人了解它,、參與進(jìn)來,，讓米線更有影響力?！?/p>

　　來年春天,，陳國銳會在敬祖時奉獻(xiàn)出更多的米線作品,。他希望，米線能成為省級甚至國家級的非遺,，別讓好不容易復(fù)活的絕技,，再一次沉睡在時間的長河里。

　　(記者 高 維)