福州新聞網(wǎng)2月27日訊(福州晚報記者 張旭 通訊員 鄭路平)我市日前正式啟動“百千萬”工程,，萬家中小餐館年底升為B級。記者昨日從市食安辦獲悉,，3年內(nèi)，我市還將推出多項舉措,，著力提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平。

　　根據(jù)《福州市提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平工作方案》,，我市將建立健全“一品一碼”食品安全全過程追溯體系,。到今年底，建立覆蓋種植養(yǎng)殖,、生產(chǎn)加工,、倉儲物流、終端銷售,、檢驗檢測、政府監(jiān)管,、企業(yè)管理,、公眾查詢等各環(huán)節(jié)的食品安全追溯管理體系，實現(xiàn)食品質(zhì)量安全全覆蓋全鏈條可追溯,。

　　督促落實餐飲服務(wù)食品安全主體責(zé)任,。到2020年，持證餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員基本按要求配備到位,，推行食品安全責(zé)任險,。從業(yè)人員有效健康證明持有率達100%。

　　深入開展食品安全示范創(chuàng)建工作,。到2020年,，全市共創(chuàng)建1條省級食品安全示范街，每個縣(市)區(qū)至少創(chuàng)建3條餐飲服務(wù)食品安全示范街和60家餐飲服務(wù)食品安全示范店,。力爭實現(xiàn)創(chuàng)建3家及以上“放心肉菜示范超市”的目標(biāo),。

　　推進餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管提檔升級。到2020年,，實現(xiàn)全市持證餐飲服務(wù)單位食品安全量化分級管理,、風(fēng)險等級評定全覆蓋，食品安全量化分級公示率達100%;大力推進餐飲服務(wù)量化分級提檔升級,，80%的大型餐飲服務(wù)單位,、學(xué)校(含幼兒園)食堂、中央廚房,、集體配餐單位,、100%學(xué)校(含幼兒園)食堂食品安全量化等級達到良好以上。積極推行“小餐飲”登記管理,，實現(xiàn)“小餐飲”監(jiān)管全覆蓋,。

　　全面推進餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”建設(shè)。到2020年，全市創(chuàng)建1萬家以上“明廚亮灶”餐飲服務(wù)單位,，創(chuàng)建75家省級餐飲服務(wù)“明廚亮灶”示范單位,。

　　優(yōu)化餐廚垃圾無害化、資源化利用,。到2020年,，全市城區(qū)餐廚垃圾集中處理率達到80%以上，至少建成1座餐廚垃圾集中處理廠,，建立餐廚垃圾收集運輸,、處置管理體系，實現(xiàn)餐廚垃圾資源化利用,。

　　又訊 “迎春納福,，樂游倉山”首屆廟會季正在閩江公園南園舉行，福州食安人用辛勤付出保證“舌尖上的安全”,。

　　為確保廟會季餐飲服務(wù)食品安全零事故,，倉山區(qū)市場監(jiān)管局提前審查現(xiàn)場加工制作環(huán)境，對流動清潔水源,、直飲水等關(guān)鍵條件進行核實確認(rèn),，反復(fù)要求承辦方增強食品安全意識。金山市場監(jiān)管所每天派出6名執(zhí)法人員,，輪流進駐現(xiàn)場開展監(jiān)督檢查,。

　　類似的保障也在達明美食街進行，鼓樓區(qū)市場監(jiān)管局建立健全“兩節(jié)”期間美食街突發(fā)安全應(yīng)急機制,，每日安排2名執(zhí)法人員開展食品安全監(jiān)督管理,、接待消費者投訴等工作。執(zhí)法人員還對達明美食街的食品經(jīng)營商戶開展監(jiān)督檢查,，約談企業(yè)6戶次,，強化企業(yè)自查。