原標題：打造餐桌上的福州文化之窗 “閩菜文化復興”行動發(fā)布會舉行

　　福州新聞網5月5日訊（福州日報記者 李白蕾）千年閩菜,，踏香而歸。由市委宣傳部指導,，市商務局與福州晚報聯(lián)合主辦,，三盛百督府、市餐飲烹飪協(xié)會,、省閩菜技藝研究會共同協(xié)辦的盛世中國味——“閩菜文化復興”行動發(fā)布會昨日舉行,，閩菜文化復興推廣聯(lián)盟同時成立。發(fā)布會透露,，《中國閩菜》一書有望于本月底與讀者見面。

　　閩菜是中國八大菜系之一,，近年來,，隨著各路菜系在福州“攻城掠地”，以做工精細聞名的傳統(tǒng)閩菜在就餐環(huán)境等方面與新興餐飲企業(yè)存在一定差距,，一些依靠口傳身授的閩菜技藝逐漸失傳,。市人大常委會于去年底出臺了《福州市閩菜技藝文化保護規(guī)定》，為保護某一菜系技藝文化而專門立法,，在全國尚屬首例,。法規(guī)自今年2月1日施行以來，各方積極發(fā)起“閩菜文化復興”行動,，推動閩菜的傳承,、創(chuàng)新和發(fā)展成為福州餐飲業(yè)的一大發(fā)力目標。

　　“我們參與這個活動,，就是要深入挖掘閩菜歷史,，大力宣傳閩菜文化,，以最日常的飲食觸碰城市的血脈，引發(fā)人們的共鳴,，從而實現(xiàn)閩菜復興,。”三盛百督府有關負責人說,。

　　據了解,，由在榕數(shù)十位閩菜元老共同撰寫的《中國閩菜》一書收錄了100多道閩菜菜譜，將由人民出版社出版,。該書圖文并茂,，既可收藏，又可作為教科書使用,，普通的家庭主婦照著書也能做出閩菜佳肴,。

　　為打造餐桌上的福州文化之窗，我市還將組織編制閩菜技藝保護名錄,、舉辦“第二屆閩菜技藝大賽”,、建立閩菜專家數(shù)據庫、恢復和提升餐飲老字號企業(yè)（今年首先恢復“味中味”）,、開展第二屆福州風味小吃名點評比認定活動,，呈現(xiàn)幾近失傳的經典閩菜——“千歲宴”閩籍家族舊典宴活動也將舉行。

　　發(fā)布會上,，有關部門,、媒體、閩菜泰斗等各方代表參與了“閩菜文化傳承與發(fā)展”交流對話,，提出了閩菜復興的倡議和措施,。會上還舉行“閩菜之王”佛跳墻開壇儀式，四位閩菜大師現(xiàn)場展示閩菜技藝并接受徒弟敬茶謝師,。