長(zhǎng)樂新聞網(wǎng)訊  民以食為天,。食品安全歷來(lái)是人們關(guān)注的重點(diǎn)。而食品生產(chǎn)加工小作坊因其生產(chǎn)條件局限而普遍存在“臟,、亂,、差”等問題，這成為現(xiàn)階段食品安全監(jiān)管的“老大難”,。市場(chǎng)監(jiān)督管理局積極探索,，多措并舉，推行小作坊“四個(gè)一”監(jiān)管新模式，將轄區(qū)食品小作坊生產(chǎn)提升至良性運(yùn)行新軌道,。截至9月20日，已核準(zhǔn)發(fā)證66家,，創(chuàng)建省,、福州市示范點(diǎn)4家，查處,、取締違法小作坊16家,。

　　健全一份檔案

　　市場(chǎng)監(jiān)管局依托轄區(qū)18個(gè)市場(chǎng)監(jiān)管所，對(duì)小作坊進(jìn)行全面梳理,，按照“兩周一報(bào)一更新”要求,，建立動(dòng)態(tài)排查機(jī)制。逐步健全“一戶一檔”,，對(duì)已取證的小作坊全面掌握其索票索證制度落實(shí),、臺(tái)賬建立、生產(chǎn)條件保持,、食品添加劑使用,、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)規(guī)范等情況，對(duì)尚未登記的小作坊,，監(jiān)管人員會(huì)同各村(社區(qū))及時(shí)進(jìn)行逐個(gè)檢查,、登記，按照“取證難易程度”進(jìn)行分類建檔,，做到心中有數(shù),，為后續(xù)監(jiān)管工作的開展打下良好基礎(chǔ)。

　　把握一個(gè)原則

　　小作坊點(diǎn)多面廣,，就業(yè)門檻低,，且部分食品具有一定的歷史文化和地域特色，與群眾日常生活密切相關(guān),，監(jiān)管任務(wù)重,、壓力大。市場(chǎng)監(jiān)管局牢牢把握住“先重點(diǎn)后一般,，揚(yáng)頭去尾擠中間”這一原則,，有效突破監(jiān)管瓶頸。

　　按照生產(chǎn)環(huán)境,，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)加工條件惡劣,，經(jīng)整改仍無(wú)法達(dá)到取證要求，該局堅(jiān)決予以取締,，并勸導(dǎo)其轉(zhuǎn)行或重新選址取證生產(chǎn),。對(duì)現(xiàn)場(chǎng)條件經(jīng)整改可達(dá)到取證條件的，指派專人全程跟蹤指導(dǎo)。對(duì)尚未納入小作坊食品管理目錄,、暫無(wú)法取證的小作坊,，該局加強(qiáng)日常監(jiān)督檢查，督促其積極改善生產(chǎn)工作環(huán)境衛(wèi)生,，并對(duì)檢查情況詳細(xì)記錄,。同時(shí)，該局采取生產(chǎn)源頭和消費(fèi)末端同步入手,，一方面,，堅(jiān)決查處并取締無(wú)證黑作坊，另一方面禁止食堂,、學(xué)校,、超市、集貿(mào)市場(chǎng)等采購(gòu),、經(jīng)營(yíng),、使用無(wú)證小作坊生產(chǎn)加工的食品，通過市場(chǎng)作用倒逼小作坊規(guī)范取證,。僅2017年上半年,，已取締無(wú)證小作坊13戶，立案3起,。

　　打造一批品牌

　　為建立有效的示范帶動(dòng)機(jī)制,，形成以點(diǎn)帶片的良好示范帶動(dòng)格局，讓小作坊業(yè)主感受規(guī)范化生產(chǎn)所帶來(lái)的改變,，市場(chǎng)監(jiān)管局通過從主體資質(zhì)情況,、人員管理、生產(chǎn)必備條件,、原輔材料管理,、加工過程管理、出廠把關(guān),、標(biāo)簽標(biāo)識(shí),、臺(tái)賬記錄等多個(gè)方面對(duì)具備條件的小作坊進(jìn)行重點(diǎn)培育，著力打造一批生產(chǎn)過程管控嚴(yán)格,、食品安全有效保障的標(biāo)桿單位,，形成可復(fù)制、可推廣的小作坊示范典型,，引導(dǎo)和推動(dòng)長(zhǎng)樂全市小作坊規(guī)范生產(chǎn),、健康發(fā)展。截至目前,，長(zhǎng)樂已創(chuàng)建省,、福州市級(jí)小作坊示范點(diǎn)各2家,，2017年新申報(bào)的2家省級(jí)示范點(diǎn)正處于規(guī)范整改中。

　　完善一套制度

　　小作坊的規(guī)范化管理,，離不開行之有效的制度把控,。市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)轄區(qū)小作坊業(yè)主文化素質(zhì)普遍較低現(xiàn)狀，統(tǒng)一制定了《小作坊食品生產(chǎn)加工原,、輔料進(jìn)貨驗(yàn)收制度》《食品添加劑使用管理制度》等制度示范文本,，供小作坊業(yè)主參考，并派專人指導(dǎo)其根據(jù)各自實(shí)際條件進(jìn)行修改完善,，上墻公布執(zhí)行,。同時(shí),，該局還多次組織全市獲證小作坊舉辦專題培訓(xùn)會(huì),，要求小作坊業(yè)主在生產(chǎn)加工過程中嚴(yán)格落實(shí)食品安全相關(guān)制度，確保生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)可控,、上市產(chǎn)品可追溯,，達(dá)到 “以制度促安全”的目的。

　　(吳航鄉(xiāng)情報(bào)記者   黃燕云   通訊員   任云德)