茉莉花又名金盞銀壺，鶴上的岱嶺、青橋、沙京等村多有種植。茉莉花夏日開花，花香清雅，可用于制作茉莉花茶、提煉香料等，并可入藥，其花、葉和根具有辛、甘、涼、清熱解毒、利濕作用。花有雙葉單葉之分，雙葉體大，單葉香濃。一旦種植，多年可采，但最好二、三年后再進(jìn)行剪枝栽培，以提高產(chǎn)量。以前在清明節(jié)前后，福州鳳岡里的花農(nóng)多來此剪枝，運(yùn)往蘇杭一帶培植。

　　炎炎夏日，花繁遍野，往日多將花蕊運(yùn)往福州茶廠，花蕊運(yùn)送貴在及時(shí)，運(yùn)到廠時(shí)最好是花蕊尚未全開為最佳，所以有了“茉莉花趕頭市”的諺語。

　　除了福州花茶，長(zhǎng)樂的茉莉還是鼻煙生產(chǎn)的首選。鼻煙在清代官場(chǎng)中極為流行。上好鼻煙須加香料，因長(zhǎng)樂盛產(chǎn)茉莉花，時(shí)有不少外地商人把鼻煙運(yùn)來長(zhǎng)樂熏制，芬馥稱絕。

　　相傳清光緒五年(1879年)，有北京茶商“汪正大”號(hào)，在福州設(shè)莊收茶。茶莊主人余暇喜游鼓山涌泉寺，同寺僧交情日久漸篤。僧原徽籍，出家前曾在長(zhǎng)樂縣衙當(dāng)過書吏，一日同茶莊主人品茶談及茉莉花熏制鼻煙時(shí)，建議其也以茉莉花熏制茶葉。茶主人歸而試之，果然香溢四壁、唇齒流馥。隨即將此花茶寄往北京，結(jié)果大為暢銷。此后，北京的“聚義”號(hào)、“隆泰”號(hào)、“恒泰”號(hào)等茶商，都相繼在福州熏制花茶，時(shí)稱“京邦”;又有“森泰”號(hào)、“正清”號(hào)等從皖而來，時(shí)稱“徽幫”，他們均使用長(zhǎng)樂的茉莉熏制。

　　“近水樓臺(tái)”的長(zhǎng)樂，于清末也應(yīng)運(yùn)而生了不少的茶商，其中“大生順”號(hào)、“大生盛”號(hào)、“大生福”號(hào)等都很有名。邑人鄭方坤(長(zhǎng)樂玉田人，雍正癸卯元年進(jìn)士，官至登州知府)，因羨茉莉的“冰肌玉骨”，曾詠詩賦詞云：“清涼無汗掩窗紗，一串銀絲壓鬢斜。夜半發(fā)香勾夢(mèng)醒，故應(yīng)喚作女兒花。”又：“冰肌玉骨頰凝酥，施粉將疑太真無。盤髻更添珠百琲，令人那不望如荼。”（作者  陳和棟）