酒包是長樂金峰獨(dú)特的景觀，融入了人情世故情感道義,，代表了長樂金峰的酒筵文化,，如一葉扁舟，從歷史的長河幽幽蕩來,。

　　閣下要是作客長樂,，參加親朋好友的喜慶宴席，步入酒家賓館宴會(huì)廳,，賀禮之后,，東家往往當(dāng)面遞上紅紙包，紅紙包里面包著嶄新的鈔票,，你不必客氣,，雖則大庭廣眾眾目睽睽，入鄉(xiāng)隨俗,，客隨主便,，人人如此，習(xí)以為常了，但收無妨,。不會(huì)有人告發(fā)你敲詐勒索圖謀不軌,。這不是受賄，也不是回扣,，你收到的就是改良之后象征意義的現(xiàn)代酒包了,。

　　到鄉(xiāng)下去，或是城中村,，或是社區(qū),，參加宴席，酒包就不是貨幣了,，是看得見摸得著香噴噴,，饞人眼鼻，吊人胃口,，垂涎三尺的酒包了,。五顏六色，花樣齊全,，干的濕的一籠統(tǒng),，冷的熱的大雜匯，生的熟的別樣裝,，沉甸甸的,。

　　誰家喜慶要是不備酒包，那會(huì)流傳幾輩人,，連子孫都被人指指點(diǎn)點(diǎn),，臉上沒有光彩。這樣的例子不會(huì)發(fā)生,。

　　酒包,，從外行看，貌似上館子,，點(diǎn)的菜多了，吃不了,，打包了,，兜了走，人手一份的戰(zhàn)利品,。早先是不是這樣,，無從考查。有一點(diǎn)不同的是,，現(xiàn)代人兜了走是被動(dòng)的,，不是原動(dòng)機(jī)，開始評估錯(cuò)誤，到后來是出于無奈,，避免浪費(fèi);酒包是一開始就準(zhǔn)備了的,。好客是長樂人的美德，民以食為天,，客人請來了,，總不能吃不飽吧，怎么知道客人飯飽酒足了呢?辦法還是有的,，如果酒桌上風(fēng)掃殘?jiān)?，盤盡碗凈，顆粒無存,，那肯定客人還有填空的余地,，就是吃不飽。那還了得!早先,，可不象現(xiàn)在,，人人減肥，個(gè)個(gè)健美,，身寬體胖,，腸肥腦滿的，那時(shí)候滿街走的是瘦猴,，精干著,，干癟著，整日里扎緊褲腰帶過日子,，遇上誰宴請,，還要清一回腸，餓上幾餐,，個(gè)別有能耐的,，熬上幾天，也不是沒有,，客人坐上餐桌,，餓了就什么都可口，就為了當(dāng)一回神仙,，把這叫“人”的填不盡的“長頭甕”填得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí),，圓鼓隆冬。要是連酒席上也吃不飽,，那做人還有什么意義?東家的責(zé)任就大了,，菜肴好壞，是粗是精,，品位高低,，等一下再論,，飽是眼下的頭等大事，那就非有所剩余不可,。剩余是做東家的最低要求,。

　　剩余還是人生的格調(diào)。人再窮再餓,，再富再飽,，人格還是要講的。東家要讓客人飽,，要剩余,，不但要求最后有剩余，還講究盤盤碗碗有剩余,。試想,，一道菜上來了，一眨眼,，一點(diǎn)兒不剩,，被搶奪光了，客人還不成了餓鬼,，貴賓淪為兇犯?斯文掃地,，一點(diǎn)體面沒有。這也是東家要防范的,，制造“來去有鴻儒,往來無白丁”的氛圍,。

　　菜肴剩余了，也不浪費(fèi),，客人帶回家去,。帶了，也不能張三帶李四空手,，厚此薄彼,，有失公平。帶了,，就應(yīng)當(dāng)有一點(diǎn)模樣,，太少了寒酸，不如不帶,。干脆一不作二不休,，來個(gè)韓信點(diǎn)兵，多多益善,。時(shí)勢造英雄，酒包的模式應(yīng)運(yùn)而生了,。

　　所以,，酒包不單是酒桌上的剩魚剩肉，是宴席的主旋律。賓館里設(shè)宴,，酒桌上擺的是鮮花,，福州的喜慶宴席不擺鮮花，鮮花只是花俏,，要擺就擺厚實(shí)的,。大桌當(dāng)中，滿滿當(dāng)當(dāng),，高高隆起,，形同假山的，叫“十錦”,，或者叫“十全十美”,，也有人叫“全家福”,，有豬蹄,，雞爪，火腿,，炸瘦肉,，炸魚，蟹,，蛋,，越大越好，擺滿十樣,，人手一份,，專門為酒包擺設(shè)的。圍繞十錦的,，有水果,，一般四樣：蘋果梨兒香蕉柑橘，闊氣的再添亦可,。多吃水果,，符合現(xiàn)代衛(wèi)生理念。和水果搭配的,，有四小碟,，說碟只是謙遜，實(shí)則盤子,，盛蜜餞,，橄欖，瓜子,，糖果,，可現(xiàn)吃,，也可以入酒包。水果小碟的外圍,，有糕點(diǎn),，盒裝。東家考慮周到,，光有吃的不行,，酒包帶回家要回鍋，那就配糖,，味精,，食油，食油十升裝,，名牌,，夠分量，有斤兩,。提回家去,，手中有糧，心里不慌,，喜氣洋洋,，全家快樂。

　　有了酒包,，東家宴請的就不僅僅是參加宴席的來賓了,，犒勞了來賓一家，照顧了鄰里,。

　　客人提了酒包,，一路上酩酩酊酊搖搖擺擺，旁人見了,，夸獎(jiǎng)東家“酒席豐厚,，家底殷實(shí)，豪爽好客”,?？腿艘泊竽４髽樱统鼍谱郎戏值?，平日間想買而又舍不得買的上等香煙,，分享分享。對方要是不抽煙,，還有糖果糕點(diǎn)可支,。風(fēng)光的還是東家，臉多腫,，該府必然成為窈窕淑女的首望之家,。

　　酒包可以當(dāng)夜宵,，可以改善以后幾天一家的伙食。若是有客人來,，那是瘌哥當(dāng)和尚，剛剛好,，抵得上半桌菜肴,。

　　長樂人都有美好的記憶，記憶小時(shí)候等待酒包的甜蜜,。記憶酒包打開的時(shí)候滿足和驚奇,，就象打開了百寶囊袋，甜的咸的酸的辣的,，任憑挑選,。平常粗飯沒茶，此刻開葷了,。原來是小戶人家的單一口味,，突然間嘗到了鼎鼎大名鄉(xiāng)村廚藝大師的手藝。如果不是酒包,，怎么知道還有蜜餞的蜜,，蘋果的酸，豬肝的甘,，豬蹄的香,，魚的腥，貝殼的清淡?百味雜陳,，人世間竟有這般美好,，確實(shí)值得我們?nèi)郏ャ裤?，去欣賞,，去奮斗!