酒包是長(zhǎng)樂(lè)金峰獨(dú)特的景觀,，融入了人情世故情感道義,，代表了長(zhǎng)樂(lè)金峰的酒筵文化,，如一葉扁舟,，從歷史的長(zhǎng)河幽幽蕩來(lái)。

　　閣下要是作客長(zhǎng)樂(lè),，參加親朋好友的喜慶宴席,，步入酒家賓館宴會(huì)廳,，賀禮之后，東家往往當(dāng)面遞上紅紙包,，紅紙包里面包著嶄新的鈔票,，你不必客氣，雖則大庭廣眾眾目睽睽,，入鄉(xiāng)隨俗,，客隨主便，人人如此,，習(xí)以為常了,，但收無(wú)妨。不會(huì)有人告發(fā)你敲詐勒索圖謀不軌,。這不是受賄,，也不是回扣，你收到的就是改良之后象征意義的現(xiàn)代酒包了,。

　　到鄉(xiāng)下去,，或是城中村,，或是社區(qū),，參加宴席，酒包就不是貨幣了,，是看得見(jiàn)摸得著香噴噴,，饞人眼鼻，吊人胃口,，垂涎三尺的酒包了,。五顏六色，花樣齊全,，干的濕的一籠統(tǒng),，冷的熱的大雜匯，生的熟的別樣裝,，沉甸甸的,。

　　誰(shuí)家喜慶要是不備酒包，那會(huì)流傳幾輩人,，連子孫都被人指指點(diǎn)點(diǎn),，臉上沒(méi)有光彩。這樣的例子不會(huì)發(fā)生,。

　　酒包,，從外行看，貌似上館子,，點(diǎn)的菜多了,，吃不了,，打包了，兜了走,，人手一份的戰(zhàn)利品,。早先是不是這樣，無(wú)從考查,。有一點(diǎn)不同的是,，現(xiàn)代人兜了走是被動(dòng)的，不是原動(dòng)機(jī),，開(kāi)始評(píng)估錯(cuò)誤,，到后來(lái)是出于無(wú)奈，避免浪費(fèi);酒包是一開(kāi)始就準(zhǔn)備了的,。好客是長(zhǎng)樂(lè)人的美德,，民以食為天，客人請(qǐng)來(lái)了,，總不能吃不飽吧,，怎么知道客人飯飽酒足了呢?辦法還是有的，如果酒桌上風(fēng)掃殘?jiān)?，盤盡碗凈,，顆粒無(wú)存，那肯定客人還有填空的余地,，就是吃不飽,。那還了得!早先，可不象現(xiàn)在,，人人減肥,，個(gè)個(gè)健美，身寬體胖,，腸肥腦滿的,，那時(shí)候滿街走的是瘦猴，精干著,，干癟著,，整日里扎緊褲腰帶過(guò)日子，遇上誰(shuí)宴請(qǐng),，還要清一回腸,，餓上幾餐，個(gè)別有能耐的,，熬上幾天,，也不是沒(méi)有，客人坐上餐桌,，餓了就什么都可口,，就為了當(dāng)一回神仙,，把這叫“人”的填不盡的“長(zhǎng)頭甕”填得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，圓鼓隆冬,。要是連酒席上也吃不飽,，那做人還有什么意義?東家的責(zé)任就大了，菜肴好壞,，是粗是精,，品位高低，等一下再論,，飽是眼下的頭等大事,，那就非有所剩余不可。剩余是做東家的最低要求,。

　　剩余還是人生的格調(diào),。人再窮再餓，再富再飽,，人格還是要講的,。東家要讓客人飽，要剩余,，不但要求最后有剩余,，還講究盤盤碗碗有剩余。試想,，一道菜上來(lái)了,，一眨眼,，一點(diǎn)兒不剩,，被搶奪光了，客人還不成了餓鬼,，貴賓淪為兇犯?斯文掃地,，一點(diǎn)體面沒(méi)有。這也是東家要防范的,，制造“來(lái)去有鴻儒,往來(lái)無(wú)白丁”的氛圍,。

　　菜肴剩余了，也不浪費(fèi),，客人帶回家去,。帶了，也不能張三帶李四空手,，厚此薄彼,，有失公平。帶了,，就應(yīng)當(dāng)有一點(diǎn)模樣,，太少了寒酸,，不如不帶。干脆一不作二不休,，來(lái)個(gè)韓信點(diǎn)兵,，多多益善。時(shí)勢(shì)造英雄,，酒包的模式應(yīng)運(yùn)而生了,。

　　所以，酒包不單是酒桌上的剩魚剩肉,，是宴席的主旋律,。賓館里設(shè)宴，酒桌上擺的是鮮花,，福州的喜慶宴席不擺鮮花,，鮮花只是花俏，要擺就擺厚實(shí)的,。大桌當(dāng)中,，滿滿當(dāng)當(dāng)，高高隆起,，形同假山的,，叫“十錦”，或者叫“十全十美”,，也有人叫“全家?！保胸i蹄,，雞爪,，火腿，炸瘦肉,，炸魚,，蟹，蛋,，越大越好,，擺滿十樣，人手一份,，專門為酒包擺設(shè)的,。圍繞十錦的，有水果,，一般四樣：蘋果梨兒香蕉柑橘,，闊氣的再添亦可。多吃水果,，符合現(xiàn)代衛(wèi)生理念,。和水果搭配的,，有四小碟，說(shuō)碟只是謙遜,，實(shí)則盤子,，盛蜜餞，橄欖,，瓜子,，糖果，可現(xiàn)吃,，也可以入酒包,。水果小碟的外圍，有糕點(diǎn),，盒裝,。東家考慮周到，光有吃的不行,，酒包帶回家要回鍋,，那就配糖，味精,，食油,，食油十升裝，名牌,，夠分量,，有斤兩。提回家去,，手中有糧,，心里不慌，喜氣洋洋,，全家快樂(lè),。

　　有了酒包,，東家宴請(qǐng)的就不僅僅是參加宴席的來(lái)賓了,，犒勞了來(lái)賓一家，照顧了鄰里,。

　　客人提了酒包,，一路上酩酩酊酊搖搖擺擺，旁人見(jiàn)了,，夸獎(jiǎng)東家“酒席豐厚,，家底殷實(shí)，豪爽好客”,?？腿艘泊竽４髽?，掏出酒桌上分的，平日間想買而又舍不得買的上等香煙,，分享分享,。對(duì)方要是不抽煙，還有糖果糕點(diǎn)可支,。風(fēng)光的還是東家,，臉多腫，該府必然成為窈窕淑女的首望之家,。

　　酒包可以當(dāng)夜宵,，可以改善以后幾天一家的伙食。若是有客人來(lái),，那是瘌哥當(dāng)和尚,，剛剛好，抵得上半桌菜肴,。

　　長(zhǎng)樂(lè)人都有美好的記憶,，記憶小時(shí)候等待酒包的甜蜜。記憶酒包打開(kāi)的時(shí)候滿足和驚奇,，就象打開(kāi)了百寶囊袋,，甜的咸的酸的辣的，任憑挑選,。平常粗飯沒(méi)茶,，此刻開(kāi)葷了。原來(lái)是小戶人家的單一口味,，突然間嘗到了鼎鼎大名鄉(xiāng)村廚藝大師的手藝,。如果不是酒包，怎么知道還有蜜餞的蜜,，蘋果的酸,，豬肝的甘，豬蹄的香,，魚的腥,，貝殼的清淡?百味雜陳，人世間竟有這般美好,，確實(shí)值得我們?nèi)?ài),，去憧憬，去欣賞,，去奮斗!