冬至,，是農歷二十四節(jié)氣之一。這一天,，太陽直射南回歸線,，是北半球一年中白晝最短的一天,，也是南半球白晝最長的一天。古稱“日短”,、“日短至”,。過了冬至，北半球白天開始一天天增長,，夜晚一天天縮短,。

　　冬至，在長樂城鄉(xiāng)俗稱冬節(jié),。

　　冬節(jié)前夜,，家家戶戶圍坐在圓桌前搓圓，又叫搓,，料是用稻米摻糯米磨成,，長樂人叫冬節(jié)，也有叫“菜粑”,，也有人將料捏成壽桃或元寶形狀,。搓前，先要在祖先牌位前燒香點燭,。桌上也要擺紅橘(福橘),、紅箸、紅籮,，還有一種是福州長樂一帶地區(qū)獨特的泥制品“孩兒姆”,。不少母親邊搓邊教孩子唱兒歌：“搓之搓搓，年年節(jié)節(jié)高,，紅紅水漲菊(金盞菊),，排排兄弟哥……”第二天，每家每戶一大早就起床煮湯圓(菜粑)，祈愿來年五谷豐登合家團團圓圓,。全長樂只有縣城的觀察第家族冬至不搓圓,。

　　祭冬是家族在一年中所舉行的最隆重的祭祖活動。族房長,、理事,、獲取功名的士子、小學以上畢業(yè)生及年滿49歲的男丁,，集中宗祠舉行冬節(jié)祭祖大典,。祭冬時，先謝天地,，后敬祖宗,。有主祭人、有司儀,。跪拜始祖或房祖神主牌時應鐘鼓齊鳴,，還要朗讀祭文，氣氛莊嚴而肅穆,。

　　祭冬結束,，宗祠開始分胙肉。

　　先將胙肉分給各支祠,，由支祠分給各祖廳,，再由祖廳分發(fā)各戶。分肉的數(shù)量視當年農業(yè)收成豐年,、歉年而定。年景好,，祭田租多收,，就舉行全祭，否則行半祭,。全祭一般每丁分肉4兩(合新秤2兩半,，舊制1斤為16兩)，分橘2粒,。半祭減半,，每丁2兩肉。書肉古代分給考取功名的人,，民國時分給小學畢業(yè)以上學生,，每人分肉半斤以此鼓勵本族子弟勵志。主肉,，有進主宗祠的人,，每主分肉1兩。節(jié)肉，寡婦守節(jié)者,，每人分肉1斤,。勞肉，為祠堂通年做義務工的人,，每人分肉半斤,，俗稱“酬勞肉”。族長公,、房長另加豬頭,、豬尾、羊頭,、羊尾若干斤,。遷居外地的宗親每年應派長者代表返鄉(xiāng)祭祖并代領胙肉。