獨占鰲頭

　　姚勉（1229-1294），字述之,，又字飛卿,，號成一，祖籍文嶺鎮(zhèn)姚坑村,。姚勉年輕時在明教堂讀書,，寶祐元年（1253）參加癸丑科進士考試，以詞賦優(yōu)異登第,。廷試時,，下筆如流，對策萬余言,，悉稱上意,，被理宗擢為第一，狀元及第,。

　　姚勉中狀元后,，初授校書郞，簽書平江（今江蘇）節(jié)度判官,。到任后不久,，逢父病逝，回到長樂姚坑服喪三年,。期滿入朝,，被授為秘書省正字。寶祐四年（1256）,，太學(xué)生劉蔽,、陳宜中等伏闕上書，彈劾丁大全在朝專恣用事,，擅權(quán)誤國,，卻被驅(qū)逐,。姚勉上疏挽救，言語切直,，認(rèn)為“逐學(xué)校之士以禁天下言者,，此蔡京、秦檜所為”,，因此惹怒丁大全，被迫辭職歸田,。開慶元年（1259）,，丁大全因隱瞞軍情被罷，吳潛再度為相,，又將姚勉召入京,，授校書郞。次年正月,，依其所請,，授正字。六月,，為校書郞兼太子舍人,。當(dāng)時，理宗賈貴妃的弟弟賈似道專權(quán)跋扈,。有一次理宗皇帝到東宮探視,，正巧姚勉正在講解《易經(jīng)》中的《否卦》。姚勉乘機借題發(fā)揮,，指斥權(quán)奸,，無所顧忌。姚勉工于書法,，長于文學(xué),，與黃夢炎、胡仲云,、劉元高被當(dāng)時人稱作“錦江四俊”,，著有《雪坡文集》《雪波詞》《姚舍人集》行世。

　　姚勉高中狀元后回家省親,，來到閩江邊的一個小酒店,，此時正是晌午時分，大家都饑腸轆轆,，隨從問店家：有什么特色菜品嗎,？老板說：村野小店，唯有閩江甲魚,，做成冰糖甲魚,，應(yīng)該還是不錯的,，還號稱“狀元及第”。

　　姚勉聽到店家說到“狀元及第”,，認(rèn)為自己與這酒店有緣,，就微笑著進店坐下，對隨從說：既然有狀元及第這道菜,，本人就是狀元,，今天非吃不可了。隨后,，老板就取出一只大甲魚,，三下五下，去內(nèi)臟,，切塊,，又是下油下冰糖，熬出糖色,，甲魚肉下鍋,，再加入生姜、料酒,、鹽巴,、八角、桂皮,、香葉,、胡椒粉等，加水燉煮,。出鍋時,，外殼整只蓋在甲魚肉塊上，頭部放置碗邊,，宛如一只要探出水面的鰲頭,。

　　面對噴香的美味，姚勉隨口說：這就是“獨占鰲頭”呀,。隨從人員附和：對,，這就是“獨占鰲頭”。就這樣,，“狀元及第”的菜名,，就改為“獨占鰲頭”了。

　　老板聽到這位就是鼎鼎大名的狀元郎,，高興地取來筆墨,，請狀元為酒店題名。姚勉就揮毫寫下“狀元酒店”四個字。就這樣,，狀元酒店的獨占鰲頭名聲大振,，要想考取功名的學(xué)子，紛紛來到閩江邊這家酒店,，領(lǐng)略狀元的豪氣,、沾沾狀元家的運氣。

　　龍標(biāo)奪魁

　　長樂唯一的武狀元陳良彪,，金峰鎮(zhèn)首臺村陳垱自然村人,。他少年立志苦讀，想博取功名,。宋紹熙初年,，他為了求得讀書環(huán)境的清靜，在家鄉(xiāng)后山的西石巖禪寺苦讀,。

　　寄讀西石巖禪寺的一天晚上，月光如洗,，溫習(xí)功課后,，陳良彪漫步后山，只見山澗溪流淙淙,，四周環(huán)境清幽,，草蟲鳴唱，山風(fēng)習(xí)習(xí),，帶著青草芬芳的空氣滌蕩掉他一天伏案苦讀的疲憊,。這時，月光下的水面,，一條大鰻魚正翹首望月,，他脫下頭巾躡步下水，猛撲入山澗清水之中,，捕住大鰻魚,。

　　長樂民間傳言，山澗野生的淡水鰻魚（當(dāng)?shù)厝朔Q溪滑）和黃鱔,，燉酒食下,，不僅味道鮮美異常，更是增長力道的良藥,。陳良彪捉著這條大溪滑,，回家清洗破肚后加酒燉煮。新鮮噴香的美食下腹,，陳良彪精神倍增,，自覺渾身舒暢，血脈流通加快。隨后,，在練武中力氣大增,，單臂久舉50斤石鎖毫不費力。

　　武進士考試臨近,，陳良彪又尋得一條溪滑,，一樣燉酒食用?？荚嚹翘?，他出場手舞大刀，呼呼作響,，只見身影不見人,，潑水難進，觀者掌聲不斷,，滿場考官看得目瞪口呆,。然后是考臂力，舉石頭,，他更是力大無比,，遠(yuǎn)勝其他武舉。拉弓射箭,，也是必考項目,，陳良彪射程遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出他人。主考大喜,，奏請圣旨,，欽定其為武狀元。

　　溪滑燉酒,，成就了陳良彪金榜題名,。在家鄉(xiāng)長樂，人們無不驚羨這道美食,，并在福州地區(qū)廣為流傳,，幾百年來，喜愛程度有增無減,，它不但促使練武的人大增力道,，也是增補體虛的一道美味食品，故而成為長樂人常見的菜品,。因為長樂地處閩江南岸,，淡水鮮活豐富多樣，淡水鰻魚,、黃鱔,、溪滑等一年四季從不間斷,。當(dāng)然，純天然的山澗溪滑畢竟有限,，酒店就常常用淡水鰻魚取代,。烹飪方式也不復(fù)雜，將山澗野生流鰻用熱水洗凈,，再開腹去內(nèi)臟,，寄刀勿斷，然后整只彎圈置于大盆碗內(nèi),，用黃酒,、生姜、鹽巴,、枸杞等,，加水燉煮。

　　因為長長的溪滑酷似小龍,，家鄉(xiāng)美食界就美其名曰：龍標(biāo)奪魁,！